Разлика између јестивих и лажних печурака, како разликовати лажне и обичне мразе

Опиат се сматра једним од најпознатијих плочастих печурака.

Наравно, замрзнута или туршије може лако купити у супермаркету, али гљива гаји у вештачким условима, нема укус и арому од својих рођака у шуму.

Међутим, потребно је врло добро схватити шта је агарик меда који ће их сакупљати и конзумирати, а да не ризикују своје животе.

Где и када сакупљати агарике меда, опис печурака

"Опиата" - Ово је популарно име које се односи на разне породице и врсте печурки, слично по изгледу, али расте на различитим местима иу различитим временима. Може се рећи да се једна или друга врста магле може наћи практично у било којој географској ширини, осим, ​​можда, само зоне пермафроста.

Као што сугерише, ове печурке обично расте у великим групама на пањама и дрвећима (живе или мртве), али постоје и врсте које се удобно осећају близу неких грмова или ослабљених стабала, на ивицама шума и чак на ливади.

Одговор на питање када су гљиве, име њихових најпознатијих врста, односно, сакупљају печурке, можеш скоро током целе године: обични печурке - од августа до новембра, мед Агариц ливада - од маја до јуна и од септембра до октобра, у лето - од августа до октобра, јесен - од августа до октобра, зиму - од септембра до новембра.

У принципу, довољно је лако препознати сунђер. Ова гљива са танким флексибилним и довољно дуго (понекад и до 15 цм) стабла, браон (од светле до тамно меда, у зависности од старости и месту раста) боје су обично украшене ринглет сукњу.

Капа је ламеларна, елегантна, обично заобљена надоле. Образац шешир у гљива одраслих подсећа на елегантан кишобран, млади - хемисфера је покривена са малим скалама. Тоне капе у различитим врстама меда Агариц може бити крем, жуте или чак црвенкаста. Ово је општи опис који је карактеристичан за све врсте сукоба.

Зашто је неопходно бити у стању да разликује печурке од "удубљења"

За свој својој атрактивности прикупљање меда Агариц озбиљан ризик, јер су ове печурке има много "контре", који само могу да препознају довољно искусан печурака ловца.

Постоје печурке лажни и јестиве, а иако су неки од лажних агарицс меда заправо отров је само једна врста, остали су јестиво или условно јестиве гљиве, међутим, да је у Вашој корпи није добио сумњиву инстанцу, још боље знати шта прикупити.

Да би се разумело шта опасни лажни печурке, довољно да размисли у самом њихово име. Ово гљива је веома сличан њиховим јестивих рођака, они расту у истим условима и у истом временском периоду као и правих гљива.

Гљива берачи тврде да не постоје једнака правила на којима је јестива гљива може се разликовати од отровне, само треба да прецизно научити знакове и да, као и други, и научите да их препознају на лицу места.

Пажљиво погледате у каталогу или на својој интернет страници опис јестивог гљивица и његовог близанца, видели слике и фотографије како, уверите се да све разлике и карактеристике вас разумеју, а тек онда иду у лов.

Не заборави гљиве пицкер непроменљивог владавине претпоставке кривице: икакве сумње је да треба да гљивице се одмах одбацити.

Како исправно разликовати заједничке печурке од лажних

За почетнике гљива берача важно питање је како разликовати јестиве гљиве из лажно.

Ово се може урадити на различитим основама - и спољни (облик, боја, итд ...), и мирис и укус чак.

Изглед меда

Најкарактеристичнију особину која омогућује разликовање јестивог зачина од лажног јесте присуство тзв. "сукње" (прстенастог прстена на стаблу), који је одсутан у лажним спазама.

Неоживе ларве обично имају светлије, "провоцирају" шешире него јестиве. Овде су могуће и цигла-црвено и сумпора-жуте тонове, док је јестиво мед Агариц скроман и неиарок.

Лажни су размазани, за разлику од јестивих, на капици нема карактеристичних вага. Иако смо раније рекли, да скале имају способност да нестане са годинама Армиллариа, и на тај начин, стари печурке ово одлика нећете видети.

Али, прво, печурке се гаје у великим количинама, и генерално "букет" можете увек наћи више младих особа, и друго, да је боље када (ту су јестива гљива разликује по присуству особина, а не његово одсуство пахуљице - може бити узети), јер је грешка да се избаци праве процене локације него случајно једемо лажна.

Погледај под шешир. У лажни мед агарицс плоче жуте или тамно маслина, од јестиво јер уживају у облику беличасте или крем боје.

Мирис печурака

Нон-јестиве и отровне гљиве имају смрад сочности, јако фине мирис печурке.

Коначно, пулпа је јестиво Армиллариа укусна, а јасно лажни печурке горак.

Међутим, препознавањем отровних гљива по укусу је ризично занимање, боље је не користити.

Окус је сладак

У суштини, пажљиво истраживање налаза на свим горе описаним параметрима ће избјећи грешке. А ипак морамо имати на уму да ако је искусан љубавник тихог лова је лако приметити разлике између две наизглед сличних гљива је почетник колектор треба бити посебно опрезан, јер концепата као што су боја, мириса и укуса, перцепције од стране различитих људи на различите начине.

Да такви проблеми не јављају, пре изласка на "лов" пажљиво проучава питање, каква гљива коју намеравате да прикупи у ово доба године и у овом шуми, када, и како да расте ове печурке.

Као што је горе речено, разне врсте јестивих врста расте у различитим местима иу различито време, исто важи и за близанце.

На пример, зимске процене локација се односи на веома касним печурака, њен зрења почиње у касну јесен и може трајати током зиме, тако да, рецимо, у јануару (печурке појавити после благог загревања) у готово мртвог шума гљива је веома препознатљив.

Али ми је рекао да је једини истински опасна отровна гљива међу лажним меда Агариц - меда Агариц сумпор-жута, може бити погрешно процене локације јесени. Али у ствари, разлике између ових гљива су прилично значајне, само треба показати пажњу, опрез и здрав разум.

Већина гљива енциклопедије чине максимални стрес на опису гљива, рецимо, Армиллариа, у најбољем случају у пратњи његова боја узорак. Није довољно читати такву литературу.

Морате видети печурку "жива" или макар узети у обзир максималан број његових фотографија, професионалних и аматерских. Појава гљивице варира у великој мери са старошћу, представници исте врсте могу се значајно разликовати у зависности од места раста.

Карактеристике коришћења сприут-а колико да кувају сакупљене печурке

Ужитне агарије од меда су дивна посластица, али кување ових гљива за храну има неке посебне карактеристике.

Пре свега, мора се имати на уму да је корњача, нарочито доњи део, прилично крута, тако да гурмани користе само гљиве за храну. Мед мешавина се може користити за чишћење супе, пржила, киселина или соли.

Свеже одабране печурке брзо затамњавају, тако да их одмах треба обрадити. Ако желите направити гајбу, печурке након чишћења од шумских остатака и уклањања старих, црвених или оштећених узорака, можете пошаљите у замрзивач (боље је користити брзу дубину замрзавања), где се могу чувати на годину дана.

Други метод најједноставнијег радног предмета - сушење. Можете посуђивати печурке на отвореном или убрзати процес - специјалним сушачем или у благо отвореном пећнику на минималној температури.

У свим осталим случајевима печурке темељно се опере под текућом водом. Даље спуштају у сапуну са кључаном водом и кувају пет минута. Добијена пена, која је укривљени протеин, мора бити уклоњена буком.

Онда се вода исушује, регенерише се нова, поново се доведе до вреле, а у њој се медве печурке кувају око пола сата све док се печурке не успоравају на дну панела. После тога, одбацују се у чичак, без вишка воде и тек онда се користе за припрему различитих јела.