Конзерве краставци су један од популарних зимских препарата, који се могу припремити на различите начине. Зачињено, слатко, кисело воће ће бити идеалан додатак другим јелима. Али шта ако је жетвени усев горак? Да ли је могуће очувати горке краставце?
Шта урадити са горчим краставцима?
Понекад сакупљени краставци могу бити горког. Пре него што се користе за храну, од непријатног укуса потребно је да се решите. На пример, ако се планира производња свјеже салате од краставаца, мораће да се потопи у хладну воду или одсече ивице, ољуштене.
У случају када су сакупљена горког воћа намењена за конзервирање, очај није потребан. Од њих ће бити могуће припремити укусну зимску салату или уштеду поврћа.
Непоштовање препорука о узгоју плодова је главни разлог што они постају горки. Може се повезати са недовољним или прекомерним наводњавањем краставаца, флуктуацијом режима температуре у окружењу и многим другим факторима. Није тешко поправити ситуацију. Због тога, одбијање употребе краставаца, које су горке, за припрему празних зимова није вредно тога.
Очување је један од неколико начина на који се можете ослободити горчине у плодовима. На крају крајева, овај процес укључује проналазак краставаца дуго времена у сланој води, чија је основа вода. Она доприноси уништењу кукурбитацина, који се акумулира у пределу феталног репа и издаје му непријатну огорченост. Упркос томе, такво поврће може бити очувано. Пожељно је да се ослободите савета, потопите краставце пре сољења најмање 12 сати.
Гладно воће је погодно за жетву за зиму, а ако одаберете прави рецепт, онда ће на столу увек бити укусно предјело, укусна салата која допуњује главни ток.
Краставци у парадајзу
Савршена комбинација производа, коју пружа овај рецепт, учинит ће предјело краставаца невероватно укусним.
Да би припремили 4,5 килограма поврћа, потребни су следећи производи:
- Бели лук - 5 средњих глава;
- Парадајз паста - пола чаше;
- Вода - пола чаше;
- Шећер - пола чаше;
- Биљно уље - стакло;
- 6% сирће - пола чаше;
- Велика сол - 3 супене кашике;
- Парфем - кашика;
- Осушена паприка - кашичица.
Процес кувања је једноставан:
- Краставци се темељно опере, сече се на 2 - 4 делова.
- Припремљено поврће се пребацује у велики контејнер, прекривен ситаним белим луком, паприком, со, шећером и бибером. Плодови су зачињени биљним уљима, парадајзом и послати на 30 минута лаганог ватре.
- Додајте краставацу воду и сирће, након чега покривају поклопац и припремите се још 15 минута.
- Поврће се поставља на претходно испраним тегљацима, сипане сосом, послате ради стерилизације. На крају радног комада затворите, окрените се до потпуног хлађења.
Ако су краставци огорчени, а дан пре припреме за очување, морају бити натопљени хладном водом.
Пикантни краставци
Исправити пропорције састојака за припрему такве конзервације може бити, доводећи га до жељеног укуса. Ако пратите дату рецептуру, краставци ће бити зачињени, али не превише слани и оштри.
Обавезни производи:
- 1 килограм краставаца;
- 2 кашике шећера;
- 3 кашике соли;
- 100 мл сирћета (9%);
- 1 црвени лук;
- 10 грашка црног бибера;
- Подножје зелене паприке;
- 2 каранфила од белог лука;
- Корен рена;
- 2 листе рена;
- 5 листова рибизле (пожељно црне);
- 5 кишобранских кишобрана;
- Ловор лишћа.
За затварање зимских укусних конзерве краставаца са зачињено укуса, треба да следимо њихове припреме инструкцијама:
- Поврће треба добро опрати. Ако су плодови горкови, они су натопљени за ноћ у хладној води.
- Слатка бибер је очишћена од семена, фино исецкана.
- Корен рена и бели лук Схинко прстенова и лук - по прстенова.
- На дну канистера су испрани листови и кишобрани копра. Преко њих веома чврсто постављене краставци, затрпава разбијене паприка, лук, бели лук и рен. Банке се сипају врело водом 5 минута.
- Вода од краставаца се исушује у припремљену посуду, која се шаље у ватру. Преостале састојке (сирће, бибер, сол и шећер) се дода њему. Након врења, сланица се сипа у лименке.
- Контејнери са зачинским краставцима су затворене, окренете, покријте пешкиром до кул.
Зачињени краставац
Користити горке воће може се користити за прављење оштре, зачињене греде за зиму.
Ово ће захтевати:
- 2,5 килограма краставаца;
- 4 каранфила од белог лука;
- Под од врућег бибера;
- 5 грама мирисног бибера (грашка);
- 4 ловорових листова;
- Кисур (9%);
- Вода;
- Сол, шећер;
- Кашичица сенфа сенфа;
- Лист рибизле.
Конзервација се припрема на следећи начин:
- Плодови се темељно опере, врхови се одсече.
- Чесен и врућа бибер су срушени.
- Кантица је напуњена са 2 грашка паприке, 2 лова, 2 лукњака, пола кашичице сјемена сенфа, 3 комада сјецканог врућег бибера.
- Краставци се полажу у теглу, сипају их кључаном водом 20 минута.
- Вода из поврћа се исушује у контејнер који се шаље у ватру. Додаје шећер и сол (1 литар воде довољно за 2 супене кашике).
- После кувања маринаде испуњени су стакленим контејнерима.
- Киселу се додаје сваком теглу. Ако је капацитет 1 литар, онда ће бити довољно 2 кашике овог састојка.
- Конзервација је затворена. Банке су претворене и остављене на мрачном месту.
Зашто краставци су горки (видео)
Ако пратите препоруке за припрему плодова, горчина од њих ће нестати, а на столу ће бити укусно очување, што је добро и за снацк и као састојак за кување омиљених јела.
