Многи људи воле укус димљене рибе или меса. А мирис дуванске сланине не може се мешати ни са чим. За припрему ових производа користи се биљка у којој се сировина третира врућим или хладним дима. Постоје две врсте пушења: топла и хладна.
Смокехоусе хладног пушења
Хладно пушење - је ефекат на производе хладног дима, чија температура је од 20 до 25 степени. Због тога се пећи на изградњи смоквице налазе на одређеној удаљености од резервоара са производима. Током времена када се дим пролази на пролазу цијеви и усредсређује се на димњацу, она се хлади и чисти од штетних елемената.
Смоква од цигле
Приликом изградње кутије за пушење потребно је цртати саму камеру и постављање својих саставних елемената. Ложиште мора бити смјештено на удаљености од најмање 2,5 метра. Најбоље је изабрати локацију на којој постоји градијент. Пећ се налази испод, а комора за пушење је на брду.
Највероватније је цигла смокехоусе. Може се инсталирати у вашој башти или на дацха.За правилну изградњу овог пројекта морају узети у обзир неке важне тачке:
- Фондација. Прво морамо уклонити земљу до дубине од 60 цм. Добијени пит оплата сет да буде виша на ивицама 20-25 центиметара. Простор треба ојачати појачање, и постављена у центру празног контејнера, тако да када се сипа решење у овом тренутку окренуо паузу, кроз које ће изаћи дим из димњака. Не заборавите да га инсталирајте пре наношења темеља.
- Зидови. За зидове димњака хладно пушење најбоље одговара грађевинским опекама. И такође можете користити бетонске блокове. Изградити сопствену слободну вољу. Можете направити мали прозор тако да сунчеви зраци не штете производима. Најбоље је да га доведете на сјеверну страну или у осенчени.
Кров. Израђени од економичних материјала. Из бара конструкцији носач, који је прекривен листова иверице или оријентисане одбора ланца. Материјал кровног материјала или лимови су постављени на врху.- Пећ. Састоји се од ватросталне опеке, ако је могуће, употреба метала пећи боље.Инсталира се цев, која уклања дима из пећи у димњацу. Пречник треба одабрати велик, за спорији напредак дима и брзог хлађења.
- Интерни уређај. Изнад рупа кроз коју дима дима, ставите метални грил. Изнад њега виси кукице за вјешање производа за пушење. Ваша смоква кућа је спремна.
Кров. Израђени од економичних материјала. Из бара конструкцији носач, који је прекривен листова иверице или оријентисане одбора ланца. Материјал кровног материјала или лимови су постављени на врху.Смоква из цеви
Потребно је направити димњаци из цеви:
Узмите дрвену или металну цијев и уклоните дно од ње тако да дим може лако испунити унутрашњи простор. Причврстите решетку од жељеза на дно и поставите штапове на врху за висење производа за пушење.- Копати у земљу две рупе: испод коморе за пушење и испод пећи. Повежите их са ровом, чија дубина треба да достигне 30 центиметара.
- Димензије пећи треба бити пречника најмање пола метра, а дубина би требало да достигне око 40 центиметара. Затворите дно са гвозденим листом и поставите зидове циглом.
- Јама за цијев је боље лоцирана на удаљености од пећи до 3 метра. Пречник треба да се поклапа са пречником цеви, а дубина није мања од 40 центиметара.
- Ропајте ров с листом гвожђа и потресите земљом.
- Готова комора за пушење прекривена је врећастим крпама или посебно направљеним скелетом.
Узмите дрвену или металну цијев и уклоните дно од ње тако да дим може лако испунити унутрашњи простор. Причврстите решетку од жељеза на дно и поставите штапове на врху за висење производа за пушење.Врућа димљена смоква са властитим рукама
Да би направили сопствени рукавац Морате имати:
Метална цијев капацитета не више од 200 литара;- ојачања пречника 6 мм;
- жица од челика за мрежу;
- метални углови;
- дима издувне цеви: око 1 метар дужине, не мање од 10 цм у пречнику;
- спајање.
Метална цијев капацитета не више од 200 литара;Поред тога, требат ћете: бугарски, електрични заваривач, рулет.
Поставите барел у усправан положај. У доњем дијелу морате да исечете правоугаоно рупу, која ће служити као пећ. Ово ће бити подстакнуто. Врата су направљена од резане гвожђа: шарке се заварују, дршка и реза су постављени да поправљају врата.
Насупрот вратима, направљена је још једна округла рупа за излаз димњака. Опремљен је женским навојним спојницом. На цеви спољашњи навој се пресецује и причврсти у спојницу. На дну цијеви потребно је направити мале рупе које ће служити као пепељаре.
За производњу резервоара за директно пушење морате урадити следеће:
- Из метала од метала дебљине 4-5 мм, исеците круг пречника једнак унутрашњем пречнику цијеви.
- Поставите резултујући круг унутар бурета на висини од 1/3 од дна - ово је дно резервоара за пушење.
- Дно рупа је заварено до излазне цеви дима.
Сада целу конструкцију треба поставити на металне ноге висине око 30 цм. Трака за сакупљање масти, одводња од димљених производа, направљена је од поклопца цијеви. Ако није доступан, онда је одговарајући метални лист одговарајућег пречника. Да би се палета лако поставила унутар резервоара, потребно је заварити пегле. Сама листа треба лако уклонити из трамваја.
Инсталирамо решетке или причвршћујемо кукице за производе. Број мрежа зависиће од висине цеви. Покушајте интервал између нивоа најмање 15 цм. Приликом инсталирања носача за решетке, мора се узети у обзир да плочица за сакупљање масти мора слободно напустити резервоар.
Израђујемо поклопац одговарајућег пречника од маховине. У њему бушимо неколико рупа. Они су потребни да би побегли из резервоара због пушења додатне влаге.
