Сви знамо и волимо кукуруз. Вероватно, празник не може без салате са овим представником породице житарица. И ако је за нас кукуруз укусни састојак салата и грицкалица, за многе људе који су вековима били основа дијете. Конзервирана кукуруза у зрну и зрну је одличан начин да се зими обезбедите овај користан и укусан производ.
Колико је користан кукуруз
Конзервирани кукуруз, упркос дугом термалном третману, практично не губи своју корисност. Али садржи етерична уља, влакана, витамина (А, Б, Ц, ПП) и минерала (калцијум, магнезијум, манган, гвожђе, фосфор и др.). Захваљујући јединственој витамина и минералног састава, кукуруз је зарадио поштовање нутрициониста и козметичара, лекара и традиционални исцелитељи. Користи се како за превенцију, тако и за лечење различитих болести, за губитак тежине и за добијање недостајућих килограма. Није контраиндикована за дијабетичаре и алергије. Авесоме продуцт. А оно што је најзначајније, веома укусно!
Како одабрати кукуруз за конзервацију
Да би сачували ову житарицу, млади пилићи кукуруза од шећера (сточна храна, која се у неким рецептима такође може користити). Онда ће празнине бити меке и сочне.
Проверите да ли је кукуруз презрео, можете ноктом на било којем житу у уху. Ако млеко није додељено, месо остаје на ноктију - производ није погодан за употребу у куваној или конзервисаној форми.
Избор је такође боље урадјен у корист цоби са сукулентним листовима и лаким длакама у основи.
Неколико савјета:
- За конзервацију кукуруза, као и за очување било ког другог производа, потребно је користити обичну већу солну сол.
- Кис је боље узети 9%. И треба га додати пошто је течност већ уклоњена из ватре - њен утицај ће бити јачи.
Оба доприносе дугорочном складиштењу кућних биљака.
Банке за било који начин набавке треба детаљно испирати и стерилисати.
А сада о томе како можете спремити кукуруз за зиму, неколико једноставних рецептура.
Рецепт "једноставно се не догоди"
Посебност овог рецепта је да је за кухање потребно само со и вода:
- Кукуруз (млади мали пилићи)
- 1 тбсп. кашику са слајком соли
- Вода - 1 литар
Даље, све се ради једноставно, иако је потребно времена:
- Припремите лименке, на основу количине кукуруза (у три литре може се поставити 8 малих пужева).
- Очистите цобке, ставите их у суду. Кувајте их 15 минута (док се не припремите), напуните хладном водом. Не соли.
- Кухане пиле треба хладити.
- Вода се кува сољу и охлади. Ако има пуно кукуруза, само треба повећати количину воде и соли, чувајући пропорцију.
- Ставите кукуруз у посуду (вертикално) и сипајте саламу.
- Два сата тегле треба стерилисати у врелу воду, пре-покривеном поклопцима.
- Окупите тегле и оставите им да се потпуно охладе.
Ништа више од соли и шећера: једноставан рецепт код куће
Шта вам треба:
- Кукурузни кобас
- Шећер, сол - по литру воде, две супене кашике
Процедура:
- Припремите прави број тегле.
- Цобс чист, ставља у тегле.
- Припремите маринаду: кувајте 2-3 минуте воде, додајте со и шећер (праву количину, задржавајући пропорције).
- Са врућим маринадом налијте кукуруз.
- Стерилизујте тегле најмање 1 сат (чим вода у тавану с кантом савлада - време је нестало).
- Вратите тегле и поставите их у доњем дијелу да бисте их охладили.
У овом рецепту дозвољено је да промените количину шећера и соли по вашем нахођењу. Најважније је да се не смањи време стерилизације.
Кукуруз на бугарском
Ако вам треба укуснији укус, онда је потребно користити сирће и зачине.
На банки 1 литар потребно је да узмете:
- Кукурузни кукуруз - пет до шест комада
- Шећер, сол - по литру воде на жличици
- Кут - три супене кашике.
Настављамо на следећи начин:
- Припремите прави број тегле.
- Ставите очишћене пацове у лименке.
- Ставите у сваку посуду одмах и соли, шећер и сирће.
- Сипати кукуруз хладном водом.
- Стерилизујте лименке, покривене поклопцима, у врели води.
- Окупите тегле и пустите их да се охладе.
Умјесто сирћета, лимунска киселина - 3 г на литар воде. Богат и занимљив укус ће дати кукуруз свим познатим зачинама: лијевом листу, зеленилом, црним и мирисним паприкама. Након експериментисања, можете пронаћи пропорције које дају жељени укус.
Млади пилићи са слатким бибером
Полутрилној банци ће бити потребно:
- Неколико младих ушију
- Један слатки бугарски бибер
- Два лова од залива
- Зупчао је три бела лука
- Пет црних бибера
- 2 тбсп.кашике соли, 2 кашике шећера по литру воде
- Кис - 0,5 тсп.
Процедура:
- Кукуруз у тегли, померајући их паприком и зачини.
- Направите маринаду: укуцајте воду, додајте шећер и сол.
- Распири га на тегле и пусти их да стоје, како би се загрљао.
- Исциједите маринаду и поново га доведите у врелину.
- Поново сипајте кукуруз изнад маринаде.
- Стерилизирајте лименке 20 минута.
- Залив зица, окупите тегле.
Чување без стерилизације
Ако нема времена и жеље за стерилизацијом, можете користити рецепт који не захтијева ову дужу процедуру.
Да ставите литар лименки које вам је потребно:
- Кукурузни глобуси
- Два лова од залива
- Три грашка црног бибера
- Две кашике соли и шећера по 1 литру воде
- Три кашике ока
Процедура је следећа:
- Очистите кобасицу, кувајте 7-9 минута. Ако су пси мали (до 10 цм), онда не можете да кувате.
- Охладите их хладном водом, раширите се на тегле.
- Напуните лименке са кључањем воде, пустите их да стоје пет минута.
- Вода која се споји, врео, поново сипати лименке. Поновите 3-4 пута.
- Додајте сирће, бибер и ловор.
- Сипати свјежу воду сланом и шећером и сипајте на кукуруз.
- Окрени банку.
Окрените их и окрените их, ставите их у хладан.
Складиште за конзервацију кукуруза
Једноставно правити празнине није довољно. Морате их правилно ускладити. Тада целе године можете уживати у укусу ове делиције.
Конзервирана кукуруз је добро одржавана и где је цоол, иу топлини соба. Наравно, не у светлу. Негдје у подруму, очување ће стајати, а не покварити, 2 године. Ако се тегле чувају код куће, рок трајања ће бити само 7 месеци.
Главни услов за храну са жетвеним кукурузом који се дуго чува и није експлодирао је припрема поклопаца, лименки и стерилизација. Кукуруз практично не садржи природне конзервансе, док има много шкроба и шећера. Дакле, морате правилно стерилизирати празнине.
Конзервирана кукуруза на зиму за зиму (видео)
Као што видите, нема ништа тешко у очувању овог житарица. Али како гламурозно око мрачно зиму жуто жуто кукуруз и како украшавају укус многих омиљених јела!
И на крају, неколико занимљивих чињеница о "краљици поља":
- Кукуруз је једина култивисана људска култура која нема дивље претке.Спорови о томе како су примљени и даље се одвијају. Постоји чак и верзија да је кукуруз ванземаљски поклон.
- У овој изузетној житарици налази се 26 елемената из периодичне таблице, укљ. тако ретка као селен.
