Пасуљ је дошао код нас у исхрани из Латинске Америке, али су то руски мајстори који су почели да га живе у облику конзерви. Није само укусна, практична, већ и штеди време. Да кувају осушени пасуљ, кувар треба прво да га опере, а затим је кувати. То не омогућава увек слободно вријеме. Конзерве у парадајзу могу се користити као украси, обући за борсх, рагоут, салате. И због својих корисна својства (75% протеина) и нискокалоричних (110 калорија), може да се конзумира од људи који седе на терапеутске исхране. У посту она ће заменити корисне супстанце које садрже месо и рибу. Далеко од свих у смислу финансијског положаја може дневно једити изворе протеина, што је толико потребно за наше тело. Куповина пасуља за зиму је буџетска и не захтијева много напора.
Ниско-калоријски конзервирани пасуљ у парадајзу
Таква конзервација може се користити као облога за борсцх или паприкаш. То је већ садржи парадајз пире, тако да се може ставити у посуду за 5 минута пре краја кувања.
Састојци:
- пасуљ - 800 г;
- вода - 600 мл;
- 0.5 тбсп. л. соли;
- 1 тбсп. л. шећер;
- црна бибер земља - штапић;
- парадајз паста (без скроба, природног) - 200 г.
Фазе припреме:
- Припремите пасуљ за конзервацију. Препоручује се да их испунимо преко ноћи. Тако можете скратити време кувања. Зрно беле боје дуго се пере, а црвени домаци пас се брзо кува.
- Ујутро, морате одводити воду, ставити у контејнер у коме ће се кувати. Можете гашити у воду или сипати парадајз.
- Растворите парадајз пастер са водом у омјеру 1: 3 и мијешајте док се не постара. Салта, бибер, додајте шећер. Смеша треба напунити бобицом.
- На споријој ватри довести до врела и симулира 1,5 - 2 сата. Пасуљ мора бити мекан.
- Разблажите смешу преко стерилних тегла и укључите их. Препоручљиво је преокренути очување и покривати с тепихом док се потпуно не охлади.
За очување, препоручује се узимање бербе текуће године, пошто се стара зрна кува и не задржава свој облик.
Рецепт са природним сосом од парадајза
За овај рецепт морате сами припремити парадајз. Овакво очување је веома корисно због не само протеина у пасуљу, већ и других витамина који се налазе у парадајзу.Може се користити као пуњење за први и други курс или као сос за посуђе од меса.
Пропорције по килограму пасуља:
- 5 кг парадајза;
- велике шаргарепе;
- 1/2 кг лука;
- 40 г кухињске соли;
- 150 г сунцокретовог уља;
- 20 г шећера.
За гомилу је неопходно:
- Оперите пасуљ и испрати 4-5 сати у хладној води.
- Исциједите ову воду, додајте нову и кувајте док не кувате на средњој врућини.
- Лук чврсто сече у пола прстена. На биљном уљу, просути у чисто стање. У тигању потресите нарибаним шаргарепом и спакујте још 10 минута.
- Парадајз треба брусити у блендер или обрисати у пиреју кроз сито, који се додаје на пржење. Око 20 минута, мешање, припремите парадајз.
- Ставите поврћасту поврће у посуду са дебелим зидовима (боље од карфиола), додајте со, шећер и неку воду у којој се спремају пасуљ. За оштрину у овој фази можете додати сирће.
- Добијена смеша се доведе до врућине. Предкривени пасуљ може се разградити у припремљене чисте стерилне тегле. Укопи парадајз сос са пасуљем, увуците поклопце, окрените тегле.
Најмање 5 сати мора бити завршено са ћебе или ћебе.
Конзерве у парадајз с зачини
Свака домаћица на рачун зачина покушава да створи за себе корпоративни рецепт. Експериментисање са пропорцијама зачина и различитих врста зачина, можете сами да изаберете рецепт пресерватион фаворита за цијелу породицу.
Састојци (сами зачини):
- 1 кг зрна;
- црни лук - 3 комада;
- парадајз - 1 кг;
- млевени и мирисни бибер - 1 и 0,5 тсп;
- 5 ком. леаф залива;
- биљно уље - 1 тсп;
- суштина сирћета (70%) - 1 тсп.
Алгоритам припреме:
- У сувом зрну залијеш кључану воду и кувај док је нежна.
- Млијете лук и лагано пржите.
- Извадите парадајз из парадајза. То је лако учинити ако прво потапате парадајз у кључу, а затим драстично у хладну воду.
- Исеците парадајзу на резанце, додајте со и кувајте док не мекане. У доследности је изгледала парадајзна паста и била је хомогена, мора се претворити у блендер у пире.
- Додајте бораније које су спремне за јело, тостовани лук, зачини за укус парадајз пасте. Додајте смешу на врелину.
- Испразните преформу у складу са претходно припремљеним стерилним конзервама и окрените га.
Да би се пасуљ не прокувало и изгледало прелепо у теглама, препоручује се да се сортира пре кувања.За конзервацију треба користити само зрна без екстерног оштећења.
Како кувати црвени пасуљ у парадајзу: једноставан рецепт за зиму
Шта вам треба:
- пасуљ - 1,2 кг;
- Свежи парадајз - 1 кг;
- смеша паприке - 0,005 кг;
- бибер карата - 0,003 кг;
- сирћетна есенција 70% - 0,005 л;
- лук-репа - 0,500 кг;
- парадајз паста - 0,100 кг;
- лаурел - 0.003 кг;
- биљно уље;
- соли мора - 0,025 кг;
- бели лук - 0,015 кг.
Процес кувања:
- Физура у вечерњим сатима је натопљена хладном водом. Ујутру излијете воду. Залијте зрну слатком водом. Капацитет са њима да се стављају на пећ, на малом ватру. Кувати док не заврши. Када су пасуљ спремне, уклоните посуду из пећи, излијете воду и хладите производ.
- Парадајз опалити, уклонити пеел. Укопати парадајз у суду. Чиста са миксером.
- У резултујућем сосу додајте куваног пасуља. Додајте, бибер. Сви микс. Донесите сапуну све док се не завали. На самом крају, увести сирће.
- Померите радни предмет у лименке и ролне. Ставите поклопце. Обмотите ћебе. Смири се. Уклони на мрачно место.
Уколико желите, можете додати различите поврће мешавини. На пример, карфиол или броколи. Веома укусно се добија уз додатак бугарског бибера и шаргарепе. Ниједан од ових адитива за укус бобице неће покварити, напротив, дати му додатне напомене.Идеално је погодно за очување печурака. Окус ужитка ће бити изванредан. Овде су погодне печурке. Врло добро изгледају веома мале гљиве - чак их ни не треба зарезати.
Салата / дорада са пасуљем и парадајз сосом: једноставан рецепт
Радни предмет може хранити на свечаној табели у виду салате или скромне вечере. Њен укус сигурно ће изненадити госте.
Састав:
- 200 г - пасуљ;
- 0,5 кг свјежих парадајза;
- слатка паприка - 2 комада;
- 3 ком. - корење;
- 4 каранфила од белог лука;
- 1 тсп. шећер;
- 1 тсп. столова;
- 50 мл. сунцокретово уље.
За припрему је неопходно:
- Прођите кроз пасуљ и сипајте га чистом водом. Боље је да ради ноћу, па су пасуљ су добро отекла и брзо припремају.
- Направите парадајз сос - попуните. Од парадајза да уклоните кору и мељу их кроз машину за млевење меса или у блендеру.
- У саксији, у коме се припреме за пуњење / салату, додати 50 мл биљног уља, мало воде и парадајз пиреа претходно припремљеног.
- Кувајте пасуљ и уверите се да има довољно воде. Пасуљ се веома добро апсорбују течност, тако да је добра шанса да ће пуњење горети ако не води евиденцију.
- Припремите поврће: лупите лук - исеците на коцке; слатка паприка - сламице; шаргарепа решетка (могуће комада, али ће бити потребно више времена да се припреми).
- У пећницу испржите све поврће са пар кашика сунцокретовог уља.
- Пребаците поврће у посуду са пасуљом, мешајте и наставите да симулирате.
- На крају, додајте шећер, со, сесекљан бели лук и пустите да утопи још један минут. Затим искључите ватру.
- Ставите смешу у стерилне тегле, наварите и пустите да се охлади у увртном положају испод покривача.
Аспарагус (стринг) у облику акутне закуске: рецепт који је сигурно задовољити
За очување, одабрани су јаки подови не дуже од 9 цм. Радни предмет може бити израђен од цијелог или исеченог лонца.
За акутну снацк потребан вам је:
- 3 ком. горког бибера;
- 1 кг шпаргра;
- 1 кг зрелог парадајза;
- бели лук - 250 г;
- соли - по 1 кг смеше је 50 г.
Фазе припреме:
- Очистите махуне из вена. Бланшати 2-3 минута у кључу, а затим оставити да се осуши.
- Мирите горку бибер, бели лук, со.
- Изаберите велику стаклену теглу и изложите празне слојеве: оштра мешавина, свеже парадајзне краставице, пасуљ шпаргле. Напуните посуду на врх и ставите преса на врх. Оставите празно недељу дана на тамном, хладном месту.
- После неког времена ставите садржај у мале (поллитерарне) тегле. Стерилизирајте их у воденом купатилу око 20 минута.Окупите покривене поклопце и завијте их у топло одећу.
Пасуљ у сосу од парадајза за зиму (видео)
Пасуљ је користан производ, богат протеинима. То је онај који је грађевински материјал људског тела. Људи који дневно не једу месо због здравственог или финансијског статуса, нутриционистима се саветује да укључе пасуљ у исхрану. Очување ове врсте махунарки се препоручује у било ком облику: зрна, брашна. Да бисте зими додали корисни производ на свој мени, неопходно је водити бригу о љетној конзервацији. Ако не постоји могућност да се узгаја култура зрна, онда за радне предмете можете купити бораније у радњи. При кувању се чува око 70% корисних супстанци и, стога, таква очувања ће бити корисна за цијелу породицу.
