Замислите: у обичној кухињи лако можете кухати елегантно јело које ужива доследан успех у најбољим ресторанима на свету! Ово су свињски медаљони у сосу од сенфа, најпопуларнији рецепт француске кухиње: рафиниран и, једноставно, једноставан у изведби. Само 20 минута, од којих је 10 посвећено активном кувању, и дивне и хранљиве свиње на срећу спремне су за вечеру. Они представљају округле или овалне комаде прженог меса, а због облике, слично декору истог имена, добио је име.
Свињски медаљони у сосу од медаРецепт ме је на први поглед изненадио: да ли се месо може кувати за 10 минута? На крају крајева, ми смо навикли, на пример, да пељемо вреле свиње на пола до два сата; кувати у тигању са поврћем - 45 минута; чак и са шмркањем више гужве него у овом случају! Али након провере новог начина кувања свињског меса, резултат је био пријатно изненађен - са лакоћом и укусом. Месо на средини испоставило се да је потпуно спремно и испало је меко и без ударања. Препоручујем да покушате! Брзо и предјело јело је једнако добро за вечеру, као и за свечаности.
Верзије свињских медаљонских рецепата упечатљиве су у различитости: припремљене су с сиром и сланином; са печуркама и парадајзом; сервиран са сосом од белог лука или кремом; пржена или печена у пећници ... Предлажем да почнемо пробати свињске медаљоне са медом и сенфом. Комбинација слатке и зачињене само звучи чудно, али укус је готово савршен.
Пошто су свињски медаљони брзо припремљени, онда је за њих потребно изабрати најснажније месо, тако да посуда није сирова и тврда, али мекана и потпуно спремна у средини. Најбоље од свега је свињски филе, који треба да се пресије на округле ламеле преко влакана, дебљине око 2,5 цм.
- Услуге: 4
- Време кувања: 20 минута
Састојци за свињске медаљоне у сосу од сенфа:
- Свињетина (филе) - 200-250 г;
- Сол, мљевени црни бибер - по вашем укусу;
- Сунцокретово уље - 1 тбсп. л .;
- Сенф - 1 тсп;
- Мед - 1 тсп;
- Зелени за подношење.
Састојци за кухање свињских медаљона са сосом од медаПрипрема свињских медаљона у сосу од сенфа:
Месо исеците на комаде жељеног облика и дебљине, исперите их и мало суши папирни ручник.Ставите месо у посуду, сол и бибер, добро мешајте како бисте равномерно распоредили зачине.
Исеците свињетину, сол и биберЗатим додајте сунцокретово уље у месо и поново мешајте - тако да уље омоти комаде. Додајте зачине и маслац у непрекидном редоследу: први бибер, а затим уље, тако да не блокира начин за месо за зачине. Оставите свињетину неколико минута, а у међувремену добро грејати тањир.
Мачемо свињетину са биљним уљемВажна ствар: пан треба да буде сув! Нема потребе за наливањем уља за пржење - медаљони се пржите у врућој врућини. Тако да се не држе, боље је користити посуду са превлаком без штапића - на пример, палачинка је савршена за ову сврху. Наравно, посуда треба бити чиста.
Испржите свињске медаљоне са обе странеСтавите месо у тигањ и спржите ватру (нешто више од просека) на 5 минута на једној страни. Онда нежно окрените и пржите на другој страни потпуно исто - још 5 минута.
Шаљемо пржене медаљоне на фолији и масноће сосом од сенфа 
У свињски сос у фолији завити свињске медаљоне и пустити их да се опусте 10 минута.Припремите фолију за печење, сенф и мед. Уклањање меса из посуде, брзо поставите делове на фолију, маст са мешавином меда и сенфа и чврсто обмотите. Оставите 10 минута. Током овог времена, месо "ће стићи", наставити да кува под утицајем акумулиране топлоте, а такође је намочено у сосу од сенфа.
Свињски медаљони у сосу од меда за 10 минутаМедаљони су спремни - можете их послужити, посути с свјежим лековитим биљем - перјем лука, першуном - и додавањем додатног поврћа од поврћа. Добра комбинација би била са куваном карфиолом или броколијем, тиквим тиквицама, тиквицама. Више хранљиве опције - кувани пиринач, булгур (брана од пшенице).
