По завршетку летње сезоне, свака газдарица размишља о томе да је вријеме за зимовање празних празнина.
Вреди напоменути да ово није лак задатак, јер је неопходно не само да сакупљамо добар жетву, већ и да сазнамо како сачувати сва корисна својства.
Већина жена које воле кување, биљка пуно лука, како је потребно када кувају скоро све прве и друге курсеве.
Због тога многи људи питају сваке године како се чувају лук и правилно се осуше.
Припрема лука за сушење и складиштење
Прво морате пажљиво ископати лук, како не би оштетили корење, јер ће онда лук брзо гњавити и мало је вероватно да ће трајати цијелу годину.
Ако је време сунчано, лук ставити испод сунца. Потребно је прво размислити, лук ће бити ускладиштен у пљуску или мрежу, а за пљување ће бити потребне само сијалице са дугим реповима.
Затим морате прегледати сваку сијалицу и оставити на страну за тренутну употребу оних који су почели да се погоршавају. Ни у ком случају не смеју их чувати.
Неопходно је сјечити сухе осушене лишће.
Да бисте то учинили, требају вам маказе, морају сећи сувим листовима тако да остаје врат, чија је дужина 4-6 цм, као и корени.
Треба запамтити да булб жаруље не треба додирнути на било који начин, иначе се лук погоршао.
Чувати само оне сијалице које су јаке на додир, немају оштећења, али и саднице. Ово је припрема лука за складиштење.
Већина стручњака саветује чување лука у плетеницама, пошто су у овом случају готово све сијалице сачуване. Наравно, нико не забрањује његово складиштење у мрежу или складиштење, како су навикле наше баке.
Правила плетења плетеница
Пре почетка плетења плетеница, морате унапред припремити конопац.
Прва плетеница је причвршћена ужаденим чвором, а онда су све плетенице плетене притиском репа лука између ужета.
Да би се поступак бушења десио брже, потребно је унапријед упарити сијалице у паровима.
Начин сушења зеленог лука
Наравно, са луком све је лакше, лакше је складиштити у зими него зелено. Али, уколико се суши зелене лук, она ће служити не само декорацију јела, али и витамини у ће бити задржан у потпуности.
Неке домаћице замрзнуте лук, али сви кора и природни укус ће бити изгубљен са овом методом.
Стога је пожељно сушити лук тако да у потпуности задржи своју боју и зачин.
Зелени лук се може осушити на отвореном ако је време лијепо и сунчано.
Његова унапред припремити: Оперите и трим крајеве, што се показало жуто, а одузети густа стабљика, они нису погодни за сушење.
Следећи пут треба да ситно исецкати лук ставити на табли или екрану у сенци. Немојте стављати на директну сунчеву светлост, већ ће негативно утицати на њега. С времена на вријеме, морате мијешати лук тако да се осуши равномерно.
Многе домаћице, са појавом аерогрилл воле суве лук у њој. Према њима, ово је веома згодно, јер сушење не траје много времена.
За процес треба да се исецкати лук и ставити га на роштиљу, око пола сата. Што се тиче температуре грејања, не би требало да буде изнад 70 степени, онда ће се сачувати сва корисна својства.
Исушивање лука у електричној сушници
Електрична сушара, која су се појавила релативно недавно, почеле су се активирати љубавнице како би се осушиле поврће и воће у њима.
Морамо се сложити да је ово врло згодно, пошто само треба да оперете овај или онакав биљни производ, очистите га и поставите у уређај за сушење.
Што се тиче лука, процес сушења у електричном сушењу је прилично једноставан. По жељи, може се осушити као зелени лук и празилук.
Са зеленим луком све је једноставно, морате га исецати и ставити у посуду за капање. Исту порцију испијених лука избришите истовремено, а затим не исеците мале делове, чија дужина није већа од 8 цм.
Следеће морате проћи бланцхинг процедуре, потребно је да заварите воду, која за 2 минута спусти лук.
Пре него што поставите лук у сушару, мора се хладити у хладној води и тек онда ставити танак слој на палете.
Када вода одлази из њега, можете укључити електрични сушач, постављајући температуру од 65-70 степени.
Током сушења, палете треба повремено мењати како би се осушиле равномерно са свих страна.Очигледно, нема ништа компликовано, са процедуром за суочавање са сваку жену.
Исушивање лука у пећници
Многи су заинтересовани како да осуше лук у пећници, јер ако нема електричног сушара за сваког газдарца, онда рерна има све искусне власнике. У пећници, можете је осушити и као пијесак или зелени лук.
Унапреј, не морате ништа бланшати, исецати лук на мале комаде и ставити их на послужавник за печење.
Одједном је неопходно утврдити потребну температуру, требало би да буде ниска - 40-50 степени, јер ће на високој температури једноставно запалити.
Што се тиче времена сушења, потребно је око 2-3 сата. Као иу свим осталим методама сушења, потребно је и повремено сипати лук, тако да се не држи посуде за печење.
Важно је напоменути да у пећници такође можете осушити тај лук, који се само сјече из врта, ако је вријеме не дозвољава да се осуши у ваздуху и ако је лук мали.
Да бисте то урадили, морате укључити најнижу температуру и периодично морате укључити пећницу, а затим га искључити. Важно је запазити да лук не располаже временом да се осуши, а шипке за покривање се не шире.
У закључку треба додати да се за одржавање лука дуго времена мора периодично прегледати, тако да нема гнуса, јер ће инфицирати друге сијалице.Инспекцију треба извршити 2-3 пута за читав период складиштења.
Као што можете видети, лук има одличну могућност да се чувати на дуже време, али ипак, то захтева пажњу домаћицу.
