Ако су у вашој башти зрели зрна или сте повремено купили неколико килограма ових укусних и корисних воћа, можете озбиљно размислити о њиховој берби за зиму.
Наравно, можете купити готово суво воће. Али у овом случају њихов квалитет није загарантован.
Произвођачи, нажалост, не користе увек условно воће; у општој маси често постоје оштећени и чак прљави плодови.
А да им дају презентацију, они производе додатни (и не увек здрави) третман, па чак и нијансу.
Један од најстаријих доказаних начина за припрему зимског залива плодова је сушење. Ово је једноставна ствар, прилично приступачна свима.
Суве крушке могу бити на отвореном на сунцу, у плинској или електричној пећници, електричном сушењу и чак иу микроталасној пећници.
Да би се добио квалитативни резултат, неопходно је правилно извршити све фазе сушења.
Најприкладније крушке за сушење су тешке и незнатно незреле. Њихово месо треба да буде густо, а не веома сочно, уколико у њему постоје "камене ћелије", тј. чврсте инцлусионс.
Боље је да је сјемење крушке мало, а сама семена заузима мало простора.Није препоручљиво да се осуши вискозни укус воћа, укус ти се не свиђа.
Врло погодан за израду сушеног воћа такве сорте крушака као "миљеник Цлапп", "ананаса", "Шума лепота", "Победа", "Сапорисцхја", "Илинка," "бергамота", "мирисни".
Пред-третирање крушка прије сушења
Ако одлучите да сушите крушке, покушајте то урадити без одлагања. Сакупљене крушке не треба чувати више од два дана, јер постепено омекшавају и постају неприкладни за сушење.
Процес израде крушака до сушења исте, без обзира на изабрани метод сушења (оутдоор пећи ваздух, електрична пећница с Аерогрилл итд).
Прво, вриштите у суду или воду. Ако су крушке незлађене, додајте мало шећера у воду.
Врста воћа према степену зрелости, уклоните оштећене површине, испрати текућом водом.
За сушење неодговарајући лош плод фростбиттен или оштећен болести или штеточина, толико их одбацује.
Чиста и обсусхенние воће је пала у кључалу воду и кувати 10-15 минута, у зависности од тога да ли су зрели или зелени, али само док су мекани.
Дозволите да се крушке потпуно охладе. Затим их резати на резине и поставити их на посуду у којој ће се осушити.
Велике крушке и дивље животиње имају своје нијансе у кувању
Воћак велике величине се обично пресече у резове дебљине око 1 цм, средњи део сече на пола или на четири дела. На отвореном нису тамне, оне се уроњен у раствору лимунске или винске киселине 1%. Клинови се бланше у врели води 5-7 минута.
Вилдингс се бере када је пада са дрвећа, ставили у кутију или кофу и чекају када плодови тамни, а њихова кожа је смеђе боје. У овом случају, крушке постају слатке и ароматичне, неке од њихових стомака и горчине нестају.
Корење на крушке обично није очишћено (изузетак - нарочито тврди поклопац), а језгро се не уклања. Верује се да такве крушке имају интересантнији укус. Али, ако планирате да користите воће као козметичке, као рибање или маске за лице и тело, они би требало да буду сигурни да очистите од коже и семена.
Природно сушење крушка
Послужавник, послужавник са крушеним крушама или сито мора бити постављен на тишини, без вјетра, добро освијетљеног од сунца, далеко од цестова и прашине.
Покушајте да инсталирате контејнер са крушцима нагнутим, тако да су опремљени најдужим могућим осветљењем. Добар излаз за становнике приватног сектора су кровови кућа.
За сушење сунца крушке требају два дана. Ноћу, "полу-завршни" се чисти у кући, пре-прекривен пластичном омотом.
Два дана касније, плодови се преносе у сенку и осуше још 2-3 дана. За равномерно сушење крушке, периодично га морате прекинути.
Полу осушене пилуле крушке, неки власници су притиснули у танку пласту, стискали их са две плоче. Затим нит на нит и у овом облику суви.
Како сушити крушке у пећници
Јер време не увек оставити да се осуши на отвореном воћа, сунчева светлост могу успешно да замене јединице, које су доступне на сваком модерном кухињом, било да се ради рерна, Електрични сушаре и микроталасна пећница.
У пећници, крушке се осуше на плочи за печење, у једном слоју, прво на температури од 55-60 степени.
Ово избегава пуцање лобула и пилинг коже. Након два сата, температура је доведена до 80 степени.
Затим, када плод почиње да смањује запремину, температура се поново смањује на 55. Ово је коначна температура сушења.
Време ове процедуре зависи од величине почетног материјала: за сушење целе крушке неопходно је од 18-24 сата, а резанци су спремни за 12-16 сати.
Како сушити крушке у електричном сушачу и микроталаснику
У електричној сушници, која се састоји од неколико слојева-решетки, можете сушити велики део крушака за ноћ.
У овом случају, воћу или комади чак ни не треба окренути, све је обезбеђено технологијом: плочице се равномерно пропуштају топлим ваздухом.
Сушење крушака у микроталасној пећници је један од најбржих начина за њихово припремање. Али нису сви одобрили. Овај процес траје не више од два до три минута по послу.
Главна ствар је да спречимо превлачење плодова или чак да их претворимо у неадекватне жиле. Оперите и резите се на резанце или коцке са коцке, без језгре, ставите на плочу, пре-ткане комадом памука или платнене тканине.
Програмирајте микроталасну пећ за 2,5 минута и 200 вати.Ако откријете да за ово време крушке нису осушене, ставите их у микроталасну пећ другу пола минута.
До будућег жетве ...
Сушено воће можете чувати у стаклу или дрвеном контејнеру густо упакованим и затвореним, и може се сипати у платнену врећу и ставити у сувим ормарићем. Наравно, не треба заборавити на зимске залиха: они могу да влажу, калупе, или чак савију.
Постоји и опасност од појављивања буба или ларве воћних мољаца, што може уништити укусно посластице.
Да би се ово спречило, бар једном месечно проверавајте сушење, не би било сувишно да га једном истресате на посуди за печење и поново осушите у пећници на температури од 50 степени.
Уз дуготрајно складиштење, крушке се суше и стврдњавају. Пре употребе, ставите их у загрејану пећницу, засићену воденом паром (можете поставити посуду са водом) или држати мало на парни купалишту. Сушени плодови су парени и поново постају меки и укусни.
За козметичке сврхе сушено воће се грчи у млин за кафу и чува на сувом мрачном месту. Крушка "прашак" са шећером и циметом се користи за додавање пита или пуњење пите.
Суве крушке могу бити различити начини, главна ствар је одлучити и одабрати најпогоднији начин за себе. А ако то учините, поштујући горе наведене савете, резултат ће оправдати искоришћени напор. Ваш зимски сто ће бити много богатији, укуснији и кориснији, а тело ће много лакше преживети тешко време.
