БЕЦХАМЕЛ ЦХИЦКЕН

Send

Размишљате шта да кувате за другу? Пробајте пилећи филе са сосом од бецхамела - укусно и осетљиво јело. И одуприте се искушењу да поједноставите рецепт, замењујући пециво на бецхамелу у журби. Зато што је белац француски сос који даје посуди посебном, свиленкастим и благо зачињеним укусом. Кремасти сос са намазом мушкатног орашчића је одличан за пилетину, а добијате савршено јело: срдачан и дијететичан, једноставан за израду и, поред тога, достојан ресторана.

Пилетина са бачамелским сосом

Да, припрема бачамеловог соса ће захтевати мало стрпљења и времена, али резултат је вриједан. У првом укусу ћете уживати у пријатном укусу белог соса, а ви ћете желети поновити посуду изнова и изнова.

Уз бачамелов сос, можете направити не само пилеће груди, већ и месо, месне кутије, пуњене тестенине - можете се кувати у посуди или пећи у пећници. Чак и за дјецу можете кухати с нежним сосом од месних лопти или меса, само за дјецијим посуђима смањите количину зачина.

Састојци за Бецхамел пилетину

Пилећа прса (2 пола филета, око 500г);
Сунцокретово уље - 1-2 кашике л.;
Маслац - 25 г;
Брашно - 30г;
Млеко - 2 шоље (тј. 400 мл);
Сол - према вашем укусу, отприлике 1 тсп;
Орашац - ¼-½ тсп, у зависности од тога колико интензивно желите да пробате.

Састојци за пилетину са бешамеловим сосом

Метода кухања пилетине са сосом бецхамела

Пилеће дојиље, претходно испрати, пресећи на ситне дијелове дебљине 1-1,5 цм.

Загревање у тигањ биљно уље, шири пилеће бело месо и пржите, уз мешање, док се филе је беле боје. Затим додамо со (око 2/3 тсп), мијешамо, покривамо поклопцем и оставимо да гајимо на малу топлоту. У међувремену, пилетина, припремите сос.

Исеците пилетину и пржите га

Кувати сос бољи у нон-стицк посуђа са дебелим зидовима, као што је ливеног гвожђа казану. Такође ће вам бити потребан још један тепих за млеко.

Млеко се загрева тако да постане врло вруће, али не врео. Паралелно, стави котао на најмањој ватри, а ми га постави на дну пат путера. Када се маслац истопио, залијепите брашно у коштану храну и пажљиво га промешајте. Испада густа маса.

Без уклањања казан са ситним светла, почне додавање топлог млека - постепено, 2 кашике сваки пут пажљиво трљати док не постане глатко, да не напуштају грудвице.

Исперите путер

Додајте брашно на загрејано масло

Лагано пржите резултујућу масу

Тако смо ставили у сос све млеко. Испоставља се светлост, а не врло дебела маса. Константно мешајући, кувајте сосу 10-15 минута, све до густог. Међутим, не заборавите да мешате пилетину.

Када сос почиње да гурне, скоро је готово. Додајте соли (преостала 1/3 кашике соли), додајте мушкатни орах (у овом зачини - цео врхунац бешамеловог соса!), Мик, кувајте са зачинама још пар минута и искључите га.

Додајте млеко у базу за бачамел сос

Стално мешајући, доведите сос на само једну масу

Додајте орашчић у сос

Сипајте пилећи сос, добро се добро мешајте и исперите на поклопцу на ниској температури још пет минута. Мирисна пилетина у белом сосу је спремна.

Сипајте пилећи сос и кувајте још 5 минута

Ово је основна верзија посуде. Можете додати лук (сјећи и пржити заједно), бели лук (додати сјеме на крају кувања, уз сос), лист лука, црни или мирисни грашак ... Али то је по вашем укусу, изаберите адитиве према вашим жељама. А ништа не можете додати - пилетина са сосом од бецхамела је врло укусна.