Кување јесење јело - качкаваљке пуњене поврћем

Постоји пуно љубитеља овог укусног јела. Не само да је патлиџан ферментисан и пуњен поврћем и хранљивим поврћем, они су такође врло укусни са пријатном киселином која се појављује током процеса ферментације и потпуно без додавања сирћета.

За пуњење, шаргарепе и парадајз, бели лук за оне који воле зачињену храну, као и разне укусне кореније, као што су першун, парснип или целер, најбоље одговарају. Које поврће више воли, питање укуса, пробајте различите опције или креирајте свој властити јединствени рецепт за киселу јајцу, узимајући нашу основу.

Ово јело је савршено за било који сто и иде добро са кромпиром и месом. Такође је могуће припремити такве патлидзе у лименкама за дуготрајно чување. Међутим, припрема овог јела - аеробатик кухање. Чињеница је да конзерви са јајима могу једноставно "експлодирати" захваљујући процесу сивљења. Истина, постоје и друге могућности за припрему ферментисане јаја за зиму, али о њима касније. Да почнемо, припремимо јајне патлане.

Не кувајте ово јело у великим деловима. Прекривене јајне плодове изгубе пикантност и постану непријатно киселе.

Потребни састојци

За припрему ће нам бити потребни следећи производи (количина се израчунава за 1 кг патлиџан):

• одговарајуће патлиџанке (успут, они се такође зову "плави");
• 2 - 3 ком. корење;
• око 100 грама пикантних корена, о којима смо горе поменули;
• ако се одлучи да додате парадајз, онда је довољно неколико средњих комада;
• 1 глава лука (за аматере), уобичајено је препоручити да се зимски производи припреме пилетина са белим луком, јер овај поврће помаже у јачању имунитета у сезони снијега;
• случај за зачине, требаће вам 1 тсп. мљевени црни бибер или 1 под говеђи папар, 1 тбсп. л млевена паприка и мало першуна;
• потребна је сол, за потребе кувања јаја треба 2 тбсп. л 2 литре воде, и за саламу - 3 жлице. л на 1 л;
• неколико стабљика од першуна ће бити корисно за везивање већ напуњених јаја, као и цветови коприва и лист лова за ферментацију.

Корак по корак процес кувања

Састојци су спремни, хајде да направимо директну припрему јајних пљескавица пуњених поврћем:

1. Каучо плаво у слану воду (пропорције наведене горе). Прије слања плодова у кључну воду, направимо пар прочеља са виљушком у својим бурадима, тако да се кожа не пуца током кувања. Време кувања зависи од величине воћа, у просјеку траје око 10 минута. Најважније је да не пробате! Можете провјерити спремност пиерцинга кожом виљушком, ако је лако пробушена, онда је вријеме да се уклоните јаја.
2. Куване јајне плочице се постављају под импровизованом штампом неколико сати. Тако ће одлутати вишак течности и горчина плодова.
3. Стиснута и незнатно растојана јајчевина се смањује на пола, али не до краја, око три четвртине. Готово је све, наш полупроизвод за накнадно пуњење.
4. Кухање пуњење. Да бисте то урадили, млетите нарибане корење и корење, ослободите парадајз са коже и семена и фино исеците остатак. Затим гурамо поврће, неко то ради у различитим тавама, међутим, злочин неће бити случај ако се све поврће замрзне заједно. Додајте зачине на крају (мешавина паприка и сецкана зелена).
5. Пробијте плаво у мјестима сјечења с белим луком, претходно здробљеним пресаром и сличним стварима. Не жалимо на другу, то је невероватно укусно! Повезатићемо стабљике першуна спремне за ферментацију. Ако не можемо да се носимо са стабљима за облачење, узимамо једноставне нити и везујемо их до јаја, нећемо бити велике невоље.
6. Припремите киселину. Да бисте то урадили, водите воду и додајте со (пропорције су наведене изнад).
7. Завршна фаза. Узмите шољу, где ће наше кромпира са јајима са шаргарепом, чесном и другим састојцима достићи стандард, ставити на дно социјалну косу и ловорне листове, а потом ставити пуњене јајне плитке и напунити расхлађеном киселином.

У сланој води, патлиџани би требали стајати дан на собној температури и још 12 сати у фрижидеру. Готово! Можете јести. Бон аппетит!

Преостале пилетине од оброка треба уклонити из сланог раствора и чувати у фрижидеру, додајући мало биљног уља.

Видео рецепт за прављење мокрих патлиџана са шаргарепом и паприком

Варијанте припреме јајних патлиџана за зиму

Поврће, укључујући и јаја, много су порасле, нису имали времена да једу све на јесен, спасавамо их дуже зиме да се похвалимо нашим омиљеним јелима, на пример, на новогодишњем свечаном столу.

Почнимо са најлакшим начином, дубоко замрзавањем полупроизвода. Јајцевице треба замрзнути након трећег корака процеса кувања описаног изнад. Зими, приликом добијања поврћа из замрзивача, врло је лако урадити преостале кораке припреме, јер нема проблема са шаргарепом и шаргарепом.

Одмрзавање полупроизвода препоручује се у фрижидеру, а не на собној температури. Дакле, патлиџан неће изгубити свој облик и не постати "шепуран".

Сада припремите јајне патлидзе пуњене поврћем за зиму. Рецепт се мало разликује од претходног.

Дакле, састојци су исти, али у овом случају припремићемо маринаду умјесто сланог. Да бисте то урадили, баците 3 литре воде уз додавање само 2 тбсп. л со, лист лука (5 комада) и бибер (10 комада). Поред тога, надопуњавање неће угасити, употребити је сирово.

Већ напуњене јајне плочице чврсто постављене у тепихе, сипајте охлађену маринаду и ставите под притиск на 2 недеље на собној температури. После одређеног времена покушавамо, ако нису довољно кисели, могуће је проширити процес још једну недељу. Спремни јајни пласти морају бити ускладиштени у подруму, а у одсуству другог - у фрижидеру.

За љубитеље традиционалног начина складиштења зимских празних места, можемо препоручити ваљање јајних плодова за зиму у банкама. Да бисте то урадили, потребно је стерилизирати тегле на уобичајени начин, а онда их ставити у њих, залити маринаду и покрити поклопце.