Месна јела за нову годину припремају готово све. Нудимо оригиналне, не претрпане рецепте за вруће месо и јела од живине који ће сигурно привући многе.
Заиста желим да посуђе послужено на свечаном Новогодишњем столу буде не само укусно, већ и одлично, а такође и очи, изазвати апетит и дивљење гостију, зар не?
Истовремено, пожељно је да се брзо и једноставно припремају, заправо, стварно желим имати и вријеме и енергију за друге напоре за одмор, што је доста.
Желите ли да погодите породицу и пријатеље - онда морате да кувате нешто сјајно! Али без прејудицирања његовог времена, јер морате имати времена да се обучете и претварате и погледате празник "за све 100".
Укусна јела од меса за нову годину
Најпопуларнија и омиљена јела на столу за одмор била су и биће, наравно, јела од меса и живине: вруће, грицкалице, салате - пуно ствари.
На новогодишњем столу можете себи приуштити да кувате најбоље, најквалитетније, најлепше, јер је Нова Година исте!
Почнимо, обећавамо да ће рецепти бити што желите - брзо, једноставно и невероватно укусно и веома празнично.
Замрзнуто месо са сливама и парадајзом
Посебно јело: киселина парадајза и слатки укус слаткиша у њој хармонично и неприметно комбинују да формирају савршени и врло коректни дует, који је као и други, служи као одличан додатак месу.
Пробај то, невероватно је укусна, а укус само те гура!
У овом рецепту има само три састојка и сат времена за губљење времена, па чак и од тог тренутка ћете бити директно заузети на снагу од 10 минута!
Да би се припремили, морамо да узмемо:
- 1 кг било ког меса (филет од живине, говедина, јагњетина, свињетина - шта год желите),
- 500 г парадајза (могу бити свеже, могу се конзервирати у сопственом соку),
- 200 г сивих слаткиша,
- мљевени црни бибер, чили паприка и сол по укусу.
Кување месо:
- Ставите месо у средње коцкице и пржите га све до златне боје у тигању, непрекидног тепиха или роштиља (можете да користите маслац или не - по вашем избору).
- Ставите месо у тањир, додајте нарезани парадајз (успут, додајте мало осушени парадајз, биће веома укусно!), Сољу, бибер и паприку на ниској врућини око сат до два - у зависности од врсте меса.
- Узгред, месо може бити пре-маринирано месо (маринада - по вашем избору, можете само сок од лимуна и сојиног соса, бити ће укусно) - тако да ће бити још нежније, мирисније и укусно.
- Такође можете побјећи мало раније - месна влакна ће бити мрвљена и мекана. Да бисте то учинили, исеците месо на резанце, а пре него што пресечете на коцке, побиједите месо.
- Затим додајте слатке, сецкане на 2-3 комаде и сецкане чили, паприкаш за још 15-20 минута.
- Месо је спремно. Послужи, освежавајућа зелена.
Немојте гледати на чињеницу да је јело чини се "превише једноставно" за празнични сто: прво, наш задатак није да проводимо пуно времена на кухање, а друго, и ово је главна ствар, изузетно је укусна, пробајте је!
Говеђа гљива у кори од белог лука и провансалног биља
Љепота овог јела говедине, која се пеки у провансалним биљем, јесте то што долази са хрскавом кору споља, а нежно, сочно и невероватно ароматично месо унутра.
Резултат је заиста импресиван и какав је укус! Цела кућа је вредна тога!
Важно је да је месо младо и свеже.
Састојци за припрему говеђег меса:
- 1 кг говедине
- фино исецкане свеже биље: першун, босиљак, тимијан, оригано
- сецкани бели лук, со, црни бибер, сенф Дијон, маслиново уље.
Говеђи говеђи рецепт:
- Масе цијелог говеђег меса са маслиновим уљем, сољу и бибером, са свих страна пржите на високу топлоту до златно браон (око пет минута).
- Ставите месо у печење за печење и ставите га у пећницу која је загрејана на 200 степени, након што га сипате сенфом, а затим мешавином сецкане зеленице и белог лука. Кувајте око сат времена (за средње печење).
- Исеците готово месо на порције и служи га столу. Ово јело у кори од белог лука и лековитог биља је укусно и вруће и хладно, као ужина.
Пилеће бутине са сувим плодовима
Парче тамних сливова и јаје печене суво кајсије у овом јелу сакривају златну кору испод њих. У овом јелу постоји нешто оријентално, врло топло и омаловажавајуће.
Лагана слатка, зачинска арома зове се да пробају ове бутине, која се испостављају врло нежна и нарочито укусна!
Требаће нам:
- 8 пилетина бутине
- 1 жлица биљног уља,
- 4 каранфила од белог лука,
- комад свјежег ђумбира,
- 4 тбсп. исецкани цилантро,
- 1 кашичица млета цимета,
- 2 шоље сувог воћа (суво кајсије, суве сижње, можете добити мало грожђица и осушене јабуке),
- 2 чаше воде
- сол, бибер.
Ако имате суве плодове као што је компот (који су превучени), онда их прво треба потопити у топлу воду.
Али за ово јело још је боље добити овако сухо воће, које можете јести са задовољством баш као и слаткиша, без икаквог обрађивања - то ће бити боље.
Процес кухања пилетине бутине:
- Пилећи са солима и бибером, лагано пржите у врућем уљу и ставите посуду за печење.
- Додати ситан лук, ђумбир, цилантро, циметом. Премешајте и ставите буту кожу горе, додајте кључану воду и уроните у пећницу на 200 степени 40 минута без поклопца.
- Додајте сухо воће, потопите их у пилећу јуху и наставите кување још пола сата.
Пилећи бутеви су спремни.
Савршено су комбиноване са једним пршутом од пиринча или поврћа, који се може сипати из срца кроз слатки, богат и диван сос, формиран током кувања.
Веома аппетизинг!
Сосна говедина за новогодишњи сто
То је сочно и благо сљеко, врло је мало пржено до кора, покривено танким слојем сенфа. Затим - печурка гљива са тимничком.
Затим - обмотавши све ове парме шунке из Парме.И на крају - хрскаву љуску лиснатог пецива са златном кору.
Ово је нешто! Обавезно покушајте!
Неопходно је припремити:
- 250 г гвожђа, без гљива,
- 850 г говедине,
- 500 г шампињона,
- 30 г француског сенфа,
- 140 г комада парме шунке (ако га немате - узмите сланину, то ће такође радити),
- 1 тбсп. маслиново уље,
- 1 жољак,
- неколико спригова свежих тимијана, белог лука, со, црног бибера.
У овом рецепту је говеђи грицкалица кључни састојак. Не може се заменити ништа друго. Какав год други део реза узимамо, нећемо добити потребну сокности и мекоћу. Мора се схватити.
Још једна важна тачка: у целини је цела излозба таква издвојена "капљица".
Њена згушњавана ивица није сувише глатка и прилично је сјајна, а други крај тигањ је танак и сушит ће се када се пече. Због тога нам је потребан средњи део потконструкције - то је равно, равномерно и уредно дебео комад.
Рецепција говедине:
- Месо очистимо од видљивих филмова и вена. Добро загрејте посуду на жару са кашиком маслиновог уља. Зачините сачињавањем соли и бибера, а затим брзо и равномерно пржите са свих страна све до лаке коже како бисте запечатили све сокове унутар меса и не изгубили га када печете.
- Премештати врућу жбуку на посуду и исту четкицу нанијети на целу површину сенфом. Остави то.
- Загрејати посуду без уља. Моје шампињоне и сецкати у комбинацији у прилично фину мрвицу, сезоно их сланим и бибером. Стисни таман каранфил. До тада се ширимо на тањир и пржимо, док не завршимо са гуменим пуњењем.
- Печурке за печурке не би требало да се чисте, на крају суше, али у исто време не треба остати сок од печурака.
- На крају додајте листове мајчине душице, мешајте и уклоните са топлине. Смењујемо се на хладну површину и пустимо да се охлади.
- Спустимо део филма за храну и поставимо сто на столу, а да не исечемо ролну. Расподели смо на њој са малим преклапањем дебљине око 1,5 цм, парчинске шунке у једном реду, вертикално. Онда само изложи други ред, иди на први. Требало би да имамо површину шунке, у којој је читав комад свежња завијен све до тако да нема рупа или рупе.
- 5 - Напуните спремљену гљиварску посуду на шунку на врху шунке и ставите шницле у центар површине печурака (дуга страна према вама).Подигните ивицу филма који је најближи нама, и ставите шунку слојем печурака на рамену. Затим, настављајући да се окреће, целу комаду пребаците у шунку. Радимо све уредно и чврсто.
- Затим настављамо да га увијамо у филм док се не постигне прилично добар слој који ће моћи држати резултујућу гредицу у облику глатке, оштре и округле траке.
- Крајеви филма са сваке стране су укрштени као слаткиша и уклоните месо 20 минута у замрзивачу.
- После хлађења нашег "слаткиша" са печуркама и месом, поново припремамо филм на столу, а без пресецања ролнице стављамо на њега ваљани лист љешне пецива. Лист треба да се увлачи у правоугаоник и положи дугу страну себи. На њој смо лежали уз припрему хлађеног меса са печуркама. И, баш као и са шунком, сада све завијајемо у тесто. Па добро затворите шав. Поново се увијамо у неколико слојева филма, а крајеви су чврсто увијани, попут бомбона. Опет, уклоните 20 минута у замрзивачу.
- У последњој фази грејање пећнице на 200 степени, ширење нашег говедине на плочицу за пециво, пажљиво и равномерно подмазивање целе површине са жуманцима. Ондана врху жуманца које нанесемо оштрим ножем врло плитко (не пресећи тесто) зарезе, можете такође обликовати танке траке теста и поставити их као шаблон.
- Печење говедине 45 минута. Извадимо га из пећнице и пустимо да стоји тако да се "одмара", а сок у нашој деликатности се равномерно распоређује.
- Процес кувања говеђег меса у љешном тесту изгледа на први поглед веома тешко. У ствари, све је једноставно, и прилично брзо све иде на вријеме, у сваком случају, за тако лепо јело дефинитивно вреди покушати!
- Али нешто мало хватања - и све ће бити још брже: ширили су филм - ставили су шунку, затим печурке, затим месо. Обузети, охладити и завити на исти начин у тесту. Све. Окус је невероватан, а изглед једине је, наравно, невероватан. Овај деликат!
Пилеће груди са медом, сенфом и грожђем
Ово је врло једноставан рецепт за пилеће бело кости куване у пећници са медом, грожђем, сенфом, ђумбиром и свежим поморанџом у комбинацији са белим вином.
Груди су невероватно сочне, слатке зачињене, са укусном аромом, и спремне су прилично брзо и једноставно.
Састојци за пилеће груди:
- 2 пилеће груди на кости,
- 1 тбсп. л кашику од грожђица
- 1 лук,
- 1 тбсп. свеж сок од поморанџе
- 1 тсп цијелу сенфу,
- 1 тбсп. л душо
- 1 тбсп. л грилован свјежи ђумбирски корен
- 2 тбсп. л шери (можете узети било које друго бело вино),
- 1 тсп кукурузно брашно (може бити кукурузни скроб),
- сол по укусу
Рецепти за пилетину дојке:
- Реруј пећницу на 180 степени.
- Уз пилеће груди, уклоните кожу, исеците груди на порције.
- Прање вештина. Лук сече на резове.
- Пилеће груди, грожђице и лук нарезујемо у топлотно отпорном посуду за печење са поклопцем.
- Припремите сос: у малу посуду бичите сок од поморанџе, сенф, мед, ђумбир, вино, мало со, додајте кукуруз, помијешајте и сипајте пилетину с овим сосом.
- Пеците кувано у пећници 30 минута, а затим уклоните поклопац и пеците још 15 минута до златне боје.
- Ставите пилеће груди на јело заједно сосом, украшите с свежим тимијаном (окус ће бити невероватан!). Служи свима врућим.
Пилетина пуњена грожђем
Ово је одличан начин да пржите пилетину у пећници, попуните га грожђем и зеленилом.Захваљујући грожђу, пилетина ће остати сочна, са слатким киселином, а биљке ће дати посебну пикантност.
Састојци за јела:
- 1 цела гузирана пилетина,
- грожђе (узимајте без сееда),
- лимун,
- лук,
- свеже биље,
- маслиново уље,
- сол и бибер.
Инструкције за кување су следеће:
- Пеците на 180 степени.
- Салите и пепелите са пилетине са свих страна, ставите труп са грожђем, лимуном и зеленилом, и ставите га у роштиљ с стомаком горе. На врху пилетине поставили су лук нарезан и преостало грожђе. Залијте маслиново уље.
- Покријте пилетину фолијом и кувајте сат и пол или два, а затим уклоните фолију и кувајте до потпуног кувања и браонирања.
Пилетина ће бити врло нежна и мекана, месо из кости ће се сама одселити. Препоручујемо - укусно и необично!
Свињетина "хармоника", печена у пећници с сиром и парадајзом
То су комади свињског меса, раздвојени парцима парадајза и сира. Такво месо изгледа само ремек-дело, поглед је вредан шиканског банкета у ресторану, а испоставља се невероватно укусно, сочно и врло меко.
Састојци за јела:
- 1 кг свињског меса (грб, глежањ или врат),
- тврди сир 150 г
- два средња парадајза,
- бели лук, сол, папар и друге зачине по вашем укусу (коријандер земља, тимијан, црвени бибер, паприка су веома погодни. Можете користити готову мешавину зачина за свињетину).
Упутства о томе како кувати свињетину у пећници:
- Реркујте на 180 степени и покријте пан са фолијом.
- Сјести сира у плоче 3-4 мм дебела, парадајз - резине или полукрузе, бели лук - танке резове.
- Месо пере, обсусхиваем, и уклесан на сваких 1-2 цм готово до краја, али не у потпуности исечен. Требало би да имамо такву хармонику. Исперите месо напоље и у резове, бибер.
- Изложили смо нашу "хармонику" на фолији. У сваком сечу стављамо 2-4 плоче од чесна, плочицу сира и два крушка парадајза (парадајз је између сира плоча). Посути с зачини.
- Уметните фолију чврсто тако да не излази нити сок, нити пена, и пошаљите свињетину да пије у пећници сат времена. Затим лагано одврати фолију (нежно, не спалите се са паром!), Ставите га у пећницу поново и додајте топлоту на 220-250 степени. Пустите свинску печење док не поравнате још 15-20 минута.
Можете апсолутно фантазирати: можете додати, на пример, резане шампињоне, танке дијелове патлиџана или тиквице у резове - шта год желите.
У фолији, око меса, можете ставити кашасту кромпир, исецкану на коцке и тако печену. Можете направити бочно јело кромпира и другог поврћа - додајте шаргарепу, тиквице, патлиџан, паприку, лук - све што волите. Немојте се плашити да покварите то је немогуће!
Играјте са укусима и количином зачина, и пронаћи ћете најбољу опцију за себе!
Месо "хедгехог" са пиринчем и сосом у пећници
Овај рецепт највише чини, то није ни овај, "хедгехог"! Иглице-смокве, као и стварне, избацују млевено месо и узрокују не само одушевљење, већ и жељу да брзо пробају ово "буцо" и тако мирисно јело!
Рецепт је врло једноставан, оригиналан, за вруће јело - највише.
Састојци за наше месо "хедгехог":
- млевено месо - 500 гр,
- 2 јаја,
- Пиринач је пола чаше
- лук, шаргарепа,
- пола литра сок од парадајза,
- биљно уље,
- соли
Препоруке за пиринач: пиринач, узимајте уобичајено бело, дуго зрно, НИЈЕ парено.
Рецепт за месо "хедгехог":
- Пећ се укључује и загреје до 180 степени.
- Сипајте лук, фино полутите шаргарепу на врло фином грудном кошу и исеците другу половину шаргарепа на грубим грудима или исеците у траке.
- Веома пажљиво мијешајте млевено месо, јаја, пиринач, лук, фино наријечену шаргарепу и 1/3 чаше парадајз сокова. Мало соли. Пуњење за "јежеве" спремне.
- Сок може ићи још мање, поготово ако си првобитно млевенуо, а онда се побрините да његова конзистенција на крају није била превише густа, али тако да се лопта не замагљује у "торту", ово је важно!
- Подмазати облик уља. Ручни облик пуњења "лоптица" величине малог кокошког јајета. Израчунајте отприлике колико "јежа" улази у ваш облик печења и изаберите величину "колобока" тако да попуњавају форму потпуно и равномерно.
- Ширимо шаргарепе нашим "хедгехогима" и залијемо их на врх сољеног преосталог сок од парадајза, загрејте до врућине.
- Требало би да буде толико наљег да се "бунс" увек заглавио од њега, и био је отприлике пола затворен, не више од тога, јер у том делу - за пар - добијате тако дивне пиринчеве "игле", а не сос.
- Покривамо наше јело (ако имате облик без поклопца, можете једноставно затегнути фолију). Прво кувамо на 180 степени, а затим на 220 степени укупно 40-50 минута (све зависи од величине вашег "колобока").
- Затим искључите пећницу и држите, без уклањања, чак и најмање 20 минута. Сада можете да послужите.
Послужити месо "хедгехог" топло, заљев испадне сосје, и посути с свежим биљем.
У начелу би било могуће додати своје омиљене зачине на саму пуњење (или пуњење парадајза), али уопште чак и "хедгехогови" имају прилично богат укус. Али свјежи босиљак - ако вам се свиђа - биће врло корисно овдје.
Ако имате тањир са дебелим зидовима са тешким поклопцем који је добро причвршћен, онда се ти "хедгехогови" могу кухати на пећи на малој температури. Време кувања је готово исто. Изгледа да није ништа лошије, а сада ћете имати слободно место у рерну, што је веома важно у новогодишњим припремама.
Можете експериментисати, а заједно са "колобоксом" минцер ставити у форму (или пан) поврће, сећи на коцке.
На пример, кромпир, тиквице. Окус и арома самих јежева ће бити много богатији, пробајте то!
Пилећи и кромпир коксол
Да ли је могуће замислити новогодишњи сто без глине? И да ли је то неопходно? Боље је кувати!
Једна од омиљених лавабоа је тепсија са пилетином и кромпиром под сиром "крзненим капутом". Састојци су једноставни, приступачни.
Рецепт без додавања јаја (иако их можете додати ако желите). Ароматично, срце, апетизирајуће јело. Као и сви!
Састојци за цассероле:
- кромпир - 600 г,
- црни лук - 150 г,
- пилећи филе - 500 г,
- сир - 300 г,
- 1 црвена паприка,
- бели лук по укусу
- павлака - 350 мл,
- мајонез - пар кашика,
- со, бибер, зачини - по укусу,
- маслац или биљно уље за подмазивање облика.
Цассероле Реципе:
- Пеците на 180 степени.
- Пеел кромпир, исеците на танке резине. Пилећи филе сече на танке коцке. Паприка се ослобађа семена и пресвуче на прстима. Одлепите лук и исеците на танким прстеновима. Сир три на грубо.
- Припремите сос за тепсију: мијешајте павлака, мајонез, бели лук, со, папар и зачини прошли кроз штампе. Ми мешамо 1/3 соса са пилетином, а остатак с кромпиром.
- Подмазати посуду са маслацем, поставити слојеве: кромпир, лук, пилетина, сир, мало слатке паприке. Затим поновите слојеве све док не истекну сви састојци.Последњи, горњи слој је сир. Број слојева и време печења зависиће од ширине и дубине вашег облика.
- Облик цврсто обложите фолијом. Печите у загрејаној рерни око 50 минута. Уклоните фолију и оставите је у пећници неко време да сапуните сир.
Послужити печурке, украшене парчинима слане паприке и зеленила. Бон аппетит!
Надамо се да ће јела од меса за нову годину, припремљена према нашим рецептима, дефинитивно задовољити вас, добар одмор !!!
