Богата жетва диња за дацху је добар разлог за радост и понос, као и околност због које ћете размишљати како спасити лубенице за зиму. Ако комшије лубеница у башти - бундеве лако се чувају чак и код куће, онда су зелени и пругасти гиганти захтевнији.
Са правилним приступом и пажњом на воће можете уштедјети лубеница до Нове године. Међутим, како би се свечано летње посластице појавило на свечаном столу усред зиме, неопходно је унапријед припремити.
Истина, како би лубеница била сочна и слатка у зимском периоду, плодови се полажу у подрумима, где је важно обезбедити услове температуре и влажности, издвојити довољно простора за лубенице, а чак и да ускладишти мало пажње на огромне бобице.
Температура и влажност за складиштење лубенице
Оптимални услови за уштеду лубенице за зиму могу се створити у подруму. Овде, на температури од 1-4 ° Ц и влажности од 75 до 85%, лубенице не губе никакву сокитет или укус.
- Ако је позадина температуре већа, конзистентност лубенице се мења, процес ферментације може се започети унутар ње, а квалитет јагодице ће бити неповратно изгубљен.На температурама испод нуле, лубенице лагано замрзавају.
- Слично томе, с смањењем садржаја влаге, лубенице изгубе сок од сокова, али ако је ваздух у сутерену превише влажан, плодови се гњеју.
Просторије у којима су смештене лубенице и остало поврће и воће неопходно су опремљене вентилацијом.
Избор лубеница за дуготрајно складиштење
Колико свјеже лубенице се чувају?
Обично, док одржавају одговарајућу температуру и влажност, диња и гурда не губе своја својства до три месеца.
Ако ране љетне сорте и хибриди чешће буду одабрани за кориштење у љето, онда је боље сједити сорте касних термина зрења за полагање у зиму. На крају крајева, касније ће лубеница бити постављена у подрум, дуже је рок трајања.
Пример оваквих лубеница с лате зрењем је Лезхки, сељак или Одличан црни. Колико се лубеница чува у овим сортама? Лидер по питању способности за складиштење након уклањања из биједине сматра се сортама хладног лубеница, која не губи квалитет до 5 мјесеци. Важно је одабрати најјачи, чак и здрави плодови средње величине и правилног облика.
Лупина лубенице је једина заштита сочне целулозе, стога, желећи да сачува лубеница све до Нове године, њеног интегритета и квалитета, треба посветити највећу пажњу.Ако су на површинском слоју гребени, удубљења, удари или други недостаци, такви лубенице се одбијају. Треба их јести без одлагања или послати на рециклажу.
Боље је очистити лубенице из врта у рукавицама и пажљиво уклонити бобице које су уклоњене са бича на мекану, чисту површину, остављајући мало слободног простора између појединачних плодова.
Само здрава лубеница ће трајати до Нове године и одушевити чланове породице таквим познатим летњим укусом.
Како задржати свежу лубеницу за зиму?
У подруму, лубенице се чувају на полицама иу кутијама за поврће користећи различите пунилице како би спречили развој гнитавих бактерија и гљивица, као и апсорпцију вишка влаге. Најјефтинији материјал за пуњење кутије је суви песак, на слоју чије су лубенице пажљиво постављене. Затим сипати песак, напунити простор између плодова.
Иста техника се користи ако планирате да одржите лубенице за зиму у слоју дрвета пепела. Најважнија ствар у овом случају је да унапред проверите да у пунилнику нема великих фракција, на пример, неизграђени чипс или оштри делови угља,способна да оштети лубање лубенице.
Боље од других материјала са влагом и штетним флора сухим спхагнумским мочварним маховским борбама.
Поседује природну бактерицидну силу и добру апсорпцију, меки и безбедни за воће, те није тешко спасити лубеница за зиму у таквом окружењу. Лубенице се постављају на слој маховине и кондензују растојање између јагодичастог воћа.
Добар ефекат се постиже третирањем површине лубенице ражном глине или алабастером, са воском или парафином. За коре од лубенице примењују се заштитне супстанце како би се добио слој до дебљине центиметра. Премази ваздуха, светлости и влаге помажу заштити лубеница од спољних утицаја и губитка сопствене влаге.
Ако је могуће, можете спасити лубенице пре Нове године, као што то раде у средњој Азији са касним сортама диња. Биљке, умотане природном крпом или танком неткано тканином, виси у мрежама у хладној, сувој просторији.
У таквим условима, пре Нове године, лубенице ће остати, међутим, биће корисно осигурати и повремено провјеравати квалитет плодова, како би временом приметили почетак кварења и уклонили лошу квалитету јагодице.
Чување лубеница у кући
Колико се лубеница чува у обичном стану? Густо, зрело воће обложено материјалом од светлосног материјала или омотом може се складиштити у стану. Удаљите се од грејача и са редовним окретањем лубеница може лежати око месец дана, а онда је још боље да једете слатко воће.
Ако је баљтер сретан да одрасте велике слатке лубенице, пре или касније ће морати да се суочи са проблемом складиштења ових укусних плодова. Добро је ако цијели лубеница у подруму преживи до средине зиме, али понекад чак и ако се поштују сва правила, плод мора бити одбачен и послат на сто.
У овом случају се често поставља питање, колико се у резервоару може ускладиштити лубен лубеница? Нажалост, патогене се тако брзо развијају на слаткој пулпи да лубеница у фрижидеру остаје сигурна не више од једног дана. Шта да радите са више квалитетних плодова? Како спасити лубеница за зиму, а шта се може припремити за будућност из пулпе овог здравог воћа?
Могу ли замрзнути лубеницу за зиму?
Иако као резултат излагања ниским температурама, сочно месо лубенице губи текстуру и након одмрзавања постаје течно, могуће је замрзавање лубенице за зиму.Могуће је смањити штету проузроковану мразом од пулпе лубенице, уколико су дијелови произвољног облика, који су очишћени од семена и кора, стављени у равну ладицу и стављени у замрзивач. Због свеобухватног утицаја прехладе, лубеница је замрзнута што је брже могуће, задржавајући свој облик, мирис и укус, као и сочност. Комади замрзнуте лубенице уз јагоде, трешње, рибизле, малине биће одличан додатак храни у зимском периоду
Смрзнути комади се стављају у врећице или контејнере за поновно затварање. У овој форми можете спасити лубеницу, и прије Нове године, а до следеће бербе и користити за припрему десерта, коктела, воћних крема и сокова. Још је лакше замрзнути сок лубенице с целулом. Ако користите делове, овај сок може да постане освежавајући и здрав сладолед, ледене коцке за коктеле или козметичке поступке.
Постоје и други начини да уштедите лубенице за зиму без много времена и труда и да импресионирате чланове породице и госте са оригиналним деликатесима:
- Лубеница се темељно опере и исецује на порцулане триангуларне ламеле са корејем.
- У резине кроз рез на густој корици држите штап за сладолед.
- Целулоза је оборена са обе стране са шећером.
- Резанци лубенице постављени су на плочицу за печење тако да делови не додирују једни друге.
- Лежиште поставља се у замрзивач, где је остављено док се производ не замрзне потпуно.
- Готово сладолед, помицање комада пергамента, ставља се у контејнере и чува се на температури која није већа од -18 ° Ц
Ова посластица се служи замрзнутим. Ако је за кухање кулинарских јела потребно је отапати ломове лубенице, урадите то боље у фрижидеру, на температури близу 0 ° Ц.
