Са појављивањем јесени, морски бујон зрели у башти, што се може препознати по гранама које су густо покривене са јагодама. Жетва је дозвољена за обраду. Рецепти за морске бучке за зиму могу бити и термички и природни. Друга метода је пожељна, пошто се највише витамина чувају у јагодама.
Главни начини складиштења морских букова
Размислите како спасити морски бучак за зиму и њихову вредност витамина. Ово се може учинити на неколико начина:
- У шећеру. Плодови су савршено очувани ако их сипате шећером у размери 1: 1. У исто време, контејнере треба ставити у фрижидер, подешавајући температуру од +4 степени, не више. Са доласком зиме, такав морски бујон може се покренути за припрему воћних напитака, разних пића или само чаја. Још једна добра опција - морски бучак, прокрчен шећером за зиму у омјеру од 1: 1.
- У води. Чудно зар не? Обично вода штети плодовима и бобицама. Уз морски бујон све је другачије - може се чувати у води већ дуже време. Све што треба да урадите је да ставите испрану буку у пре-стерилизованим теглама, затворите поклопац и пошаљите у фрижидер који се чува на + 4ºЦ.
- У хладу.При жетви, гране су исечене директно од јагодичастог воћа и послате у хладну собу са температуром од 0-4 ° Ц, дистрибуирајући их у једном слоју или постављене у суспендованом стању. Овај рецепт за зиму за зиму омогућава вам да сачувате воће до пролећа. Поред тога, не треба да се бави обрадом.
- У сувом облику. Да, воћне плодове мора се сушити. Да би то учинили, они се сакупљају пре доласка мраза, тако да је кожа густа и округла. Жетва је постављена на великим авионима. Може бити тањир или велики комад шперплоче. Подлоге се шаљу у сјенку (стриктно, а не на сунцу) и остави се док се плодови не осуше. Сушење се изводи већ код куће у сушилицама или пећницама, подешавајући температуру на 40-45 ° Ц. Инфрацрвени грејачи такође могу бити погодни.
- У замрзивачу. Ова опција је веома згодна и не захтева пуно времена. Поред тога, омогућава вам да уштедите готово све корисне компоненте.
Правила за сакупљање морске букве
Рецепти препарата за зиму ће помоћи да се уштеде корисна својства морске буке. Но, без обзира на то шта ћете радити, требало би да приметите неке нијансе:
- Само цела, без икаквих оштећења јагодичастих сјајних наранџастих боја, дозвољена је за обраду.
- Воће морају бити густе.Прекомерна употреба је непожељна: она садржи много мање хранљивих састојака. И поред тога, уместо јагодичастог воћа у процесу кувања, добијате безобличну масу.
- Морски буч сазрева само до краја августа, стога га треба купити почетком јесени. Ако понудите бобицу раније - обавезно користите хемикалије.
Златне рецепте за зиму
А сада ћемо размотрити најпопуларније и једноставније опције за сакупљање плодова морских плодова.
Фрост
Морски бук је, по правилу, одмах након жетве дозвољен за прераду, припремајући од њега џем, воћна пића, сок, путер. Али понекад је замрзнуто да уживају у свежим витаминима у зимском периоду. Ово је најлакши рецепт за кување мртвог змаја за зиму.
Поступак се изводи одмах након жетве:
- Са резаним гранчицама уклоните бобице. У овој фази је неопходно пуно стрпљења, јер је сакупљање превише напорно и дуготрајно.
- "Жетва" се темељито опере, неколико пута мењајући воду. Чувајте све смеће, гранчице, инсекте и листове.
- Опране боје равномерно се шире на пешкир, промакивају и остављају се да се осуше.
- Када је морски бучак довољно сув, стављен је на плочицу или тацну у једном слоју и послат у замрзивач сат времена.
- Замрзнуте боровине за бучке за зиму, сипане у пластичне контејнере, не заборављајући да напишу датум на њима. Рок употребе је 9 месеци. Узмите у обзир, немогуће је поновно замрзнути бобице, тако да је потребно одједном одмрзнути количину.
Да брже замрзнете бобице, подесите најмању температуру у замрзивачу.
Најбоље је замрзнути бобице на -22 степени. На вишим температурама, кожа може пуцати и резултат је безоблична маса.
Сушење на три начина
Како припремити морски бучак за зиму помоћу сушења? Нудимо три начина, али не и целе бобице и торту.
Опција 1
Сакупљено воће се осуши до потпуног испаравања влаге. Затим дистрибуирајте бобице на тањама равномерно танког слоја. И послати у сенке да бледе.
Сушење се врши само у хладу, јер сунчеви зраци уништавају корисни каротен у њима.
Када се бобице довољно осуше, оне се шаљу у пећницу или сушилицу, где се одржава коначно сушење бобица.Температура сушења не би требала порасти изнад 50 степени. Током рада потребно је сада контролисати сушено, тако да јагодица не пере и не исушује.
Друга опција 2
Жетва је сакупљена, уклонила лоше бобице, гранчице, лишће, а затим пажљиво опрати у хладној води. Прва фаза сушења - одлагање влаге у површини након прања. Друга фаза се суши на пладањима у једном слоју за 5-6 на температури од 50-60 ° Ц.
Ове две опције су погодне само ако имате неколико бобица. У случају великог усева, боље је прво осушити торту.
Опција 3
Још једна могућност за сушење махуња са максималним погодностима - сушење торте. На тај начин убијте двије птице са једним каменом: направите сок или џем од стиснуте течности, а затим користите осушени колач да направите воћна пића, путер, ароматизовани чај, желе, вино, тинктуре и ставите их у пите.
Сушени колач или јагодице прво је натопљен у врелу воду, а затим се користи за његову намену.
За рад, биће вам потребан циркулац, соковник, метал сито, кашика, газа и сушара:
- Бобице су пажљиво очишћене од гранчица и других остатака, опране и осушене, тако да је уклоњена сва влага.
- Бобице стављају у процесор хране и исецкане, тако да се плод само пукне и не претвара у безобличну кашу. Можете једноставно да користите здроб без рупа.
- Затим, резултујућа маса се шаље у метално сито и избија са кашиком, сакупљајући у посебној течности за испуштање контејнера.
- Колач се преноси у газу, претходно преклопљен у 2-3 слоја, па пажљиво од преостале течности.
- Сок се шаље за даљу обраду, а колач се преноси на електричну сушару и осуши до готовог (око 3 сата).
Спремно сушење колача у сувом контејнеру са поклопцем чврсте монтаже.
Морски бучњак у неколико минута
Нема времена за зезање са морском буком? Сада ћемо вам рећи како брзо и лако припремити морски буч за зиму. Да бисте то урадили, потребан вам је 1 кг сунцокрета, 0,8 литара воде и 1,5 кг гранулираног шећера. Ова опција се сматра најкориснијом и укуснијом. Чињеница је да у процесу кувања у јагодама до максимално очуваних хранљивих материја важних за тело, посебно у јесен и зими:
- Прикупите бобице. Пажљиво прегледајте воће, уклоните оштећену или суву, уклоните стабло и оперите.Ставите ручник и добро се осушите. Бобица мора бити сува, иначе ће џем бити плесан.
- Шећер је комбинован са врућом водом, запаљен и доведен до вреле уз константно мешање.
- Сперите сируп за 3 минута, а затим филтрирајте кроз газу или фланел.
- Брзо ставите плодове морета у врући сируп,
- Воћни плодови се враћају у врући сируп, доводе џем у спремност.
Чак и врући џем се улије у пре-стерилизоване тегле, окренутог наопако и завито са ћебе.
Морски компјутер
Шта још може да се скува за зиму морске буче? Цомпоте! Такође је богата нутријентима и витаминима. Поред тога, повећава имунитет у зимском периоду.
За припрему компоте, пожељно је сакупљање воћа мало незреле, тако да се не пуцају током кувања.
За реализацију рецепта за морски бучак у зимском периоду потребно је 1 кг бобица. За ту количину узимају исту количину шећера и 1,3 литара воде.
Кување:
- Биљке су темељито опране, стабљика се одвајају, осуше на пешкиру и полажу на стерилисане тегле.
- Сируп се кува из воде и шећера, а јагоде се преливају изнад њих.
- Свака посуда се стерилише. Да бисте то урадили, користите велики кесон или дубински метални базен са кључањем воде. Узимају једну теглу џема, стављају га у кључу и остављају је неко време. За тегл од пола литара, време стерилизације је 12 минута, а за литарску теглу - 17.
- Затворите банке и пошаљите у оставу.
Дувачки џем без кухања
Припремите морски бучак за зиму, испоставља се, чак и без кувања. Ово се ради на некомплициран начин. Истина ће морати да користи соковника. Ако не, направиће се блендер и млин за месо. Добијене овом методом, морска пршљена маса је савршена за прављење пијесака за касела, колаче, кокице, воћне напитке, компоте, или једноставно можете послужити чају у посуди и једити кашиком.
Потребно је само двоје састојака: бобичасто воће (1 кг) и 0,8 кг гранулираног шећера. Следи следећу шему:
- Бобице треба темељито испирати, сушити на пешкир и извући на соковника, сакупљати течност у посуди. Имајте на уму, када користите ову јединицу, добија се најбољи џем, пошто мало коже уђе у течност. Као резултат, џем добија благо окусни укус.
- Налијте гранулирани шећер и мешајте док се потпуно не раствори. Сва џем је спремна. Остаје само да се разграђују банке, затворите поклопац и поставите у фрижидер да остану. Оставите на светлости или још горе, џем на сунцу је немогуће, јер смањује садржај корисних компоненти.
- Преостала торта може се користити за даљу припрему.
Пошто је пропуштао бобице кроз пресовани соковник, торта би требало поново да се споји. Ово ће вадити плодове из целулозе што је више могуће.
Временом, мармелада пепелизира да формира три слоја: светло жути млеч, наранџасту целулозу са целулозом и транспарентним сирупом. Када се користи садржај тегле, пожељно је мешати.
Сеа буцктхорн је складиште комуналних услуга. Они једу не само јесен, већ и зими. Користећи наш савет, можете дуго трајати свеже бобице. Дајте себи кашику сјајног сунца!
