Мелисса, међу осталим сортама менте се издваја у мирис цитрусних нота и припада породици Лабиацеае. У Европи, где је биљка дуго култивисана као кокошка кокошија, балзам од лимуна назива се лимунова мета. Ово име је заглављено у Русији.
Биљка лимунске менте, као на слици, достиже висину од 30-100 цм и састоји се од моћних усправних пубесцентних стабљика, на којима су у облику срца или овални листови са запаженим заобљеним зубима дуж ивица.
У лишћу и горњим деловима пијаца налази се већина ароматичних и корисних супстанци, а бледо ружичасте или готово бијеле цветове мелисе сваког лета привлаче пуно пчела.
Као дивна зачина и медена биљка, лимунска мета је високо цењена од вртларара и вртлараца. Мелиса биљка се користи у многим рецептима традиционалне медицине, а кувари сретни додају мирисне листове маринадама, поврћем и рибљим јелима. Мелиса наглашава укус и арому печене живине, слатких пецива и сирева. Мирисне зелене су неопходне у освјежавајућем и лијечењу мјешавина чаја, коктела.
У љетним данима, биљке великодушно испоручују зачињену зеленицу,и шта да радите са почетком хладног времена? Како припремити мете за зиму за чај? Да би се очувале корисне особине балзам од лимуна за читав хладни период у години може бити различитих начина, али пре свега, важно је правилно прикупити лимунску мету.
Како припремити менте за зимски чај?
Резање свежих зеленила држи у чистом времену, када биљке немају росу или кишу. Најбоље време за сакупљање је ујутро и вече, када жаришни зраци сунца неће учинити лишће и горње делове стабљике и изгубити вриједну арому. Највећа концентрација есенцијалних уља, витамина и других супстанци важних за тело у зеленилу балзам од лимуна се акумулира до времена цветања, тако да у овом тренутку сечене зеленице припремају мете за зиму за чај.
Чим се сакупљају врхунски сочни дијелови штапића, биљне сировине се опере, а зелене лимунске менте, као на слици, пажљиво су осушене папирним или платненим салвардама. Можете пронаћи препоруке где се саветују биљне сировине да не пере, али да блањирате пре сушења:
- С једне стране, ово ће помоћи очувању иницијално зелене боје листова, што ће позитивно утицати на изглед јела и пића са мелисом.
- Са друге стране, ако одложите, листови лимунске менте брзо постају меки, изгубе еластичност и потпуно изгубе свој облик када се осуше или замрзне.
Рационално је бланшати лимунску минту, ако се одлучи да направи сируп за зиму, ароматизованог шећера или га замрзне у облику дијељених коцкица, јер чак и код краткотрајног грејања повећава сечење сокова.
Сува лимунова мета код куће
Припрема нане за чај за зиму, формиране су мале шипке које су обешене од уређаја за грејање и директних зрака. Са сталним приливом ваздуха и суве атмосфере, после неколико дана се траба исушује.
Током сушења, боље је заштитити биљке од инсеката и прашине, покривајући пакете газе. Ако се трава осуши коришћењем савремених електричних сушара, користе се најнебраничнији режими, а, као на слици, лимунска мента на палетама је постављена у танком слоју и с времена на време.
Сушени листови и апикални делови стабљика су срушени и постављени у тесно затвореним стакленим тегљама, где ће се Мелиса држати током целе зиме.
Може ли се минт смрзнути за зиму?
Мелиса, као и друге сорте менте, може се припремити за зиму, замрзавање и целе погаче, као и појединачне листове.
Да би се то урадило, испрани и осушени греде се упакују у фолију, завојнице за храну или заптивне вреће и стављају у ситне дијелове за складиштење у замрзивачу. Можете замрзнути минт за зиму у облику врло згодних ледених коцкица, што ће током неколико мјесеци бити корисно за ароматизацију чаја, сокова и добијања измета.
У замрзнутој форми, балзам од лимуна задржава свој укус и мирис, али листови потпуно изгубе свој облик. Стога, за производњу таквих коцкица, можете узети и зеленицу и сочне стабљике, пре него што их претходно изравнате у блендеру.
Припрема лемонове менте за слатке зубе
На бази лимунске менте, као на слици, можете направити веома мирисни шећер, који је сигурно задовољити не само слатког чајног љубимца, већ и домаћице који размењују своје најмилије ароматичном пецивом и домаћим пецивом. За такво необично узимање, узмите свеже зелене лимунове балзамне лишће, и млевите га, а мешајте га шећером. 200 грама биљних сировина узима 200 грама редног шећера.По жељи, композицији се додају лимунски лук, биљка тимијан или друге сорте менте.
Како другачије можете припремити менте за чај за зиму? Ни мање радости за велике и мале слатке зубе биће сируп од лимуна.
На 100 грама чистих, сувих или бланшаних биљака биће потребно 100 грама воде и 200 грама шећера, од којих је пола дробљена здробљеном лимуном и остављена 8-12 сати да трава добије сок. Када је шећер готово растворен, сипајте лимунску минт сирћетом шећера и доведите смешу на врелину. Контејнер сирупа уклоњен из ватре се охлади, готов производ се филтрира и улије у стерилисане тегле или бочице са поклопцима у земљу.
Минт сируп се може чувати у фрижидеру и користити се за чај, пециво, житарице и воћне салате.
Постоји много начина за припремање лимунске менте за зиму за чај и друга јела. На пример, мирисна уља и сосеви се израђују на бази мирисних биљака. Али можете користити једноставност биљке и покушати да расте грмље од лимуна у кући у лонцу.
Како расти менте код куће?
Најлакши начин је да одвојите део одраслег лимуна црне мете у јесен у вашој сопственој башти, као на слици, и померите га заједно са једним земљом у пространи лонац,где је дренажни слој унапријед опремљен. За пуњење лонца, можете узети као лоосе баштенска тла и готов тла за саднице или зелене усеве.
Мелиси не воли киселе земље, па ако је потребно, додато је доломитно брашно у тло.
Ако је немогуће добити укорењену биљку, немојте очајати. Мелисса производи корене за неколико дана, уколико су доњи листови уклоњени са сјечења дужине 15-20 цм, а стебла се урони у воду са неколико капи стимуланса раста. После недељу дана, у тлу су посадили младе биљке са сопственим коријенским системом. Од ове тачке, код куће, у поту, мента може да расте више од годину дана, одушевљавајући чланове породице свежим зеленилом. Након тога, биљка захтева умерено заливање, прскање сувом ваздухом и повишеном температуром.
Најдуже и дуготрајније је одгајање мете од семена из куће.
Најбоље време за сетву је пролеће, али пошто је пожељно свеже зеленило у зимском периоду, мораћете уградити семе у земљу крајем лета или јесењем, када се дневно светло скраћује сваки дан. У том случају, за балзам од лимуна одаберите најсјајније место на прозору, а још боље је опремити кућу за маму у додатном ложишту.
У контејнеру са мешавином земљишта на растојању од 5 до 7 цм направљени су плитки жлебови, тла су намотане и посуђено сухо семе. По потреби, тла су намотане, а саднице треба очекивати након око недељу дана. Ако су калупи превише густи, они су разређени или сипани. Да би лимунска мета формирала здраву, јаку грму, за балзам од лимуна, изабрано је најлакше место на прозору или балкону.
Заливање се врши до 3 пута недељно. Да би се спречило цветање и слабљење биљке, када пашњаци кућне менте у поту достигну висину од 15-20 цм, врхови стабљика су скраћени. Таква мјера ће довести до појаве бочних грана и повећања броја листја.
Ако срезате врхове стабљика за сушење или замрзавање, лемонска мета одраста код куће, даје зими до три пуне жетве.
Али чешће породична кућа свакодневно снабдева породицу мирисним листовима за чај, лечење хладних кашља и других популарних производа од лимуна.
