Моуссака је живахан представник традиционалне грчке кухиње. То је, уствари, слојевито поврће са печеним млевеним месом, сипано са сосом кремастог сира. Због сличности са познатим талијанским ремек-дело, мушка се назива и "поврћа лазање". Једна од његових познатих варијација је Моуссака на грчком, са јајима. Рецепт се предлаже да се користи и за празничне и за свакодневне столове. Моуссака је веома задовољавајуће и лепо јело. Истовремено је веома високо у калоријама и далеко од исхране: можете га хранити великој компанији или служити за столом као пуну породичну вечеру. Моуссака не мора да припреми додатну антилопу због присутности разних поврћа које га такође могу користити. Ово јело је нарочито погодно за оне који са вољом укључују јаја у својој исхрани. Заиста, у овом јелу су нарочито нежни, сочни и мирисни.
Еггплант моуссака
Потребно је припремити мусак:
- 4 патлиџана (око 700 г);
- 500 г млевених меса;
- 2 сијалице сијалице;
- 4-5 парадајза (око 300 г);
- 75 г тврдог сира;
- 150 мл сувог белог вина;
- 50 мл биљног уља, боље од маслиновог уља.
У класичном грчком рецепту за мусаку са јајима, млевено месо или говеђе месо се користи за говедје месо. У екстремним случајевима можете мешати говедину са свињетином у омјеру 1: 1.
Потребно је припремити сос:
- 400 мл млека;
- 150 грама тврдог сира;
- 2 тбсп. л брашно;
- 2 јаја;
- 75 г бутера;
- штапић нарибаног мушкатног орашчића.
Припрема производа:
- Млијете месо за пуњење.
- Одлепите лук из љуске.
- Ако јајапловице горцхат - пресеците их у плоче или прстење и потопите их у слану воду (1 жлица соли по 1 литру течности), како бисте се ослободили непријатног укуса. После 15-20 минута, уклоните их и осушите папирним ручником.
- На парадајзу направите укрштене косе, прелијте преко воде која се загреје и одмах потопите у хладну воду - тако да се кожа може лако одвојити од целулозе. Одлепите их и исеците у кругове.
Сос за кување:
- У грејаном канту се топи маслац.
- Додајте брашно на маслац и испрате га, стално мешајући, све до благо златног, пажљиво прекидајући грудице.
- Сипајте мало топло млеко. Настављајући да се стално мешају, доведите масу у хомогену конзистенцију и згушњавање (сос мора имати густину течног павлаке). Уклоните са топлине.
- Баците јаја мало са виљушком и нежно их убаците у сосак, покушавајући то брзо учинити, тако да немају времена да саграде температуру.
- Решите сир на финој груди. Обришите га у мешавину јаја и млека док је топло, да се расхлади. Сезону мешати са мушкатним орашчићем, сланом по укусу и добро мијешати.
Грчка моуссака са јајима
Процес израде Мусаке:
- Пржите парче јајних плодова у добро загрејаном тигању са биљним уљем до пола кувања, на пола минута са обе стране.
- Исеците лук на половину прстена, пржите га на прозирни изглед и додајте млевено месо на њега. Спржите млевено месо с црним луком 5-7 минута, сезоните са својим омиљеним биљем и сипајте у вино. Замрзавајте док се течност не испарава. Салата по укусу.
- У посебној понуди, лагано додајте парадајз тако да ослобађају вишак течности, што ће ометати печење мусаке.
- Ставите део јагодних патлица у посуду како бисте добро покривали дно.
- На врху патлиџана да ставите и равномерно распоређујете млевено месо.
- Следећи слој је постављен круговима парадајза.
- Сви слојеви се поново понављају са јајима.
- Изливени калуп сравните с крем сосом и потресите раширим сира на врху.
За печење, боље је користити форму са високим странама, тако да приликом сипања посуде са сосом не прелије.
Моуссака се пече на температури од 200 степени. Време кувања се креће од 30 до 45 минута - све зависи од тога колико се течност своди. Стога, процес треба контролисати независно. Посуђе треба кувати, али не и спаљено.
Готова моуссака је мирисна златна палачинка. Пре сервирања, треба јој допустити да се пије и "одмара" око 15 минута, тако да она буде намочена соковима свих састојака. Ефикасније је представити моузака на столу директно на плочицу за пециво или у посуду за пециво и поделити делове директно испред учесника оброка.
Многи кулинарски експерти говоре о томе да ли да користите рецепт грчке јајчевине за Мусакуи рецепте? То је, пре свега, индивидуална одлука коју сви доносе у складу са његовим преференцама укуса. Кромпир неће покварити укупни утисак посуде, већ само наглашава њен укус и даје изванредан укус.
Пре додавања кромпира у мусаку, треба га резати на ситне резине (лагане), лагано пржити у посуду и ставити у посуду на првом слоју, затим млевено, јаја, а затим пратити основни рецепт.
За разлику од главног рецепта, мусака са кромпиром и патлиџанима треба мало да пеки. Не заборавите да се кромпир користи у стању спремности пода и да је потребно и време за потпуну припрему.
Да би готово јело изашло мање мастних и висококалоричних састојака, не можете пржити, а пецати 15 минута на плочицу за печење, паковати папир без маслаца. Још један начин да се решите вишак уља је да петље на жару за 5 минута ставите на папирни пешкир и пустите да се дебела ухвати.
Постоји пуно врста мусака. У готово свакој земљи налази се слично лиснато јело са печеним поврћем, разним сосовима и додатним састојцима, као што су печурке, папричице, тиквице, ораси и чак егзотични морски плодови.
Моуссака је право откриће за импровизације и кулинарске експерименте.Неопходно је једном кухати и узетиће једно од првих места на листи омиљених породичних и свечаних јела.
