Због свог изврсног укуса и ароме, као и невероватно корисних особина, вишња чврсто заузима једно од водећих места међу познатим јагодама.
Врло популарна међу кулинарским стручњацима је сунцокретирана вишња, која је након што процес обраде обрађује и његове квалитете укуса, и богата саставом витамина. О томе како очистити трешње код куће.
Опште информације
Сушене вишње су посебан третман према типу сушења. Међутим, постоје неке разлике између две методе набавке, како даље складиштити:
- сушење се јавља у одсуству (или минималном учешћу) топлоте;
- у процесу сушења постоји споро некомплетно сушење, што вам омогућава да држите бобицу меку и еластичну.
Предности
При сушењу вишње чува готово све своје корисне супстанце, али јагодица је невероватно богата. Дакле, у сушеним бобицама садрже:
- микро и макро елементи - калијум, натријум, кобалт, магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе, бакар;
- витамини - ПП, Ц, А, Е, Б1, Б2, Б9, фолна киселина;
- киселине;
- пектин;
- шећер;
- Ензими;
- таничне, азотне супстанце.
- Осим тога, током сушења, задржавају се антоцијанини и биофлавоноиди - пигментне супстанце које дају боју трешње. Ова једињења имају антиинфламаторна и антиоксидативна својства.
- Мелатонин је природна супстанца која смири нервни систем, који има благотворно дејство на неуроне мозга.
- лутеин, бета-каротен и Зеа-ксантин, који такође остану у трешњама након обраде, укључени су у заштиту тела од слободних радикала, суспендовати процес старења ћелија, смањити ризик од развоја кардиоваскуларних патологија.
Трешња служи за спречавање удараца, формирање плакета холестерола, тромби, анемија. Због садржаја фолне киселине у бобицама, препоручује се женама током трудноће и тешким менструалним крварењем.
Енергетска вредност
У 100 г производа садржи:
- Протеини: 1,5 г;
- масти: 0 г;
- угљени хидрати: 73 г.
- садржај калорија: 293 кцал.
Процес припреме
Да, да посуши трешње код куће, бобице морају бити припремљене унапред:
- да се разријеше, да се уклоне покварене и труљене трешње;
- исперите трешње са хладном водом (можете је опрати у посуду, само у овом случају вода треба да се промени неколико пута);
- одвојите бобице од стабљике, костију (можете користити посебан механизам, али можете користити пиштољ или прамен);
- ставите ољуштену вишњу у емајлирану посуду и сипајте шећер (2 кг чешње без семена 800-1000 г шећера).
Методе кући
Припремљени и посути са шећерним бобицама Можете га осушити на неколико начина, процес припреме за који је исти.
Цхерри јерки код куће погледајте слику испод.
Метод број 1
- Након тога, како је трешња била сипана шећером Треба га оставити на дан на температури од 20-25 степени да би се екстраховала течност.
- Добијени сок мора бити исушен, одбацујући вишњу у циркуљу.
- Припремите шећерни сируп, узимајући (по стопи од 2 кг пикнутих костију) 700 мл воде и 600 г шећера. У врелу сирупу поставите трешње и кувајте 5-7 минута.
- Кухана трешња поново се сипа на сито како би се уклонила вишак течности.
- Охлади на собној температури и лежи на равној површини (на пример, пан) са једним слојем, а затим га ставите на тамно, суво место.
- После 2-3 дана, свака берри вишња морају се окренути и отићи још 7-10 дана.
Метод број 2
У овом случају, трешња се прелила са шећером за екстракцију сокова оставити на температури од 4-5 степени 3 дана.
Метод број 3
Најбржи и најпопуларнији начин сушења куће је вишња у пећници. После традиционалне припреме воћа, уместо двонедељног процеса у ваздуху, 3-сатна манипулација у кухињи.
- Дакле, производ који се кува у сирупу треба ставити на плочицу за печење у једном слоју и ставити у загрејану до 80 степени плин (или електричну) пећницу 30-32 минута.
- Након што се трешња охладила, мора се лагано окренути и вратити још 30 минута.
- Даље сличне манипулације се изводе још 1-2 пута, али већ на температури од 65-70 степени.
Савремене домаћице користе за сушење таквог уређаја, као електрични сушач. Процес, као иу случају рерне, узима релативно мало времена, са једнаком разликом у позитивној: нема потребе да се добије, охлади и окреће бобице.
Уређај све ради сам. Ширење на траве електричних сушара вишње, и избор оптималне температуре (за сваки модел њихове услове, па је боље да се консултујете са упутствима уређаја), након 10-12 сати можете пробати предиван укус производа.
Рецепти
Укус сушених трешања је врло добар по себи, али се може побољшати. На пример, љубитељи цимета ће ценити следећу опцију кувања:
- чешња без сијена - 1000 г;
- шећер - 450 г;
- сок од 1 наранџе;
- цимет - 2 тсп.
Начин припреме и сушења директно се не разликује од стандардног процеса. Међутим, у фази сипања бобичастог шећера, ово је неопходно додајте здробљени цимет и шећерно сипање са поморанџаним соком. Након проласка кроз све фазе сушења, трешња добија зачињени укус цимета.
Начин складиштења
Чување готовог производа врши се у добро затвореном стакленом посуду у тамној соби са релативном влажношћу од 60-70%, температура не би требало да прелази 12-18 степени.
Само дуго (више од 1 године) можете држати бобице, стављајући их у папирну врећу, а затим у врећу од полиетилена.
Прочитајте и материјале о замрзавању, сушењу и чувању вишње.
закључак
Дакле, како би се обезбедили природни витамини и минерали за целу годину, потребно је само мало времена и енергије потрошити на припрему сушених вишања.
Да, процес није брз и прилично забрињавајући, али ће се уложене снаге сама смањити.
Корисни видео!
