Поллацк сос у пољском дијететском посуђе за економске домаћице. Економичан, не значи без укуса. Поллоцк, упркос чињеници да је то једна од најјефтинијих комерцијалних морских риба, према укусу и квалитету може се такмичити са елитним рођацима. За рецепт је погодан филе или труп. Са цијелом рибом ће морати да грицкају нешто више од филета. Као гарнитура, саветујем вам да кувате пире кромпир или кувајте пиринач - рибу с сосом и кромпиром, чаробан главни ток који ће привући и одрасле и децу.
Поллоцк у пољском сосуАко је сок од полутка превише танак, онда пре додавања јаја, мешати жлицу пшеничног брашна у малој количини хладне воде, сипати у посуду и врео неколико минута.
Према овом рецепту, можете такође кувати морски бас, ослич и трегер, речју, било коју рибу из породице трске, а не само.
- Време кувања: 40 минута
- Услуге: 4
Састојци за припрему полутка у пољском сосу:
- 1 кг замрзнутог штакора;
- 150 г лука;
- 150 г корења;
- 5 пилетина јаја;
- 20 г бутера;
- 80 мл креме;
- со, бибер, лист лука;
- слатка паприка, зеленило да служе.
Метода кувања полутка у сосу на пољском.
Откажемо рибу, очистимо је од вага, одрежемо реп, плавуше, уклонимо унутрашњост (ако постоји). Исеците рибу заједно са гребеном и костима на комаде од око 10 центиметара.
Очистимо рибуПрипремите поврће. Лук је фино исецкан.
Исеците лукСвјежи шаргарепа гурнути на великој груди или исецкати на танке траке.
Обријте шаргарепеНа дну тегле са густим дном или дубоким броколићем ставите комад путера. Ширили смо на уље фино исецканог лука, а онда ставили нарибану шаргарепу.
На поврћу леже комадиће рибе, сви заједно сипајте хладну воду. Додајте со по укусу, ставите лист лука и неколико црних бибера.
Ставите маслац у посуду, ставите лук, корење, ставите рибу и зачине на врх. Напуните хладну водуЗатворите поклопац са поклопцем чврсто, кухајте на врућој температури 20 минута након кључања. Овај пут је довољно за кухање готово било које рибе.
Кување рибе на ниској врућини 20 минутаИзвадимо кувану рибу из посуде, ухватимо листове лова. Сеску ставимо на шпорет, врео је 10 минута, а затим га млевимо помоћу блендера за урањање или прорезати кроз сито све док се не добије хомогена маса, која подсећа на течност павлаке.
Из брода извадите рибу и ловор. Укопати ражњу и мешати блендерПрипремајући сос, кувати тврде кувана јаја, трљајте на малој груди.
Трљаћемо тврдо кувано јајеДодајте ражнута јаја и тешка крема на тањир, доведите до вреле, уклоните с пећи. Уместо креме, можете додати киселу павлаку, требало би да буде свежа, не можете је дуго кухати с киселом кромом - она ће бити ограничена.
Додајте ражнута јаја и тешка крема на тањир, доведите до вреле, уклоните с пећиОдвојите рибу из костију, поставите у дубоку плочу. Пажљиво разријеђите, тако да мале кости не падну у посуду, поготово ако је то деца.
Разблажите рибу и уклоните све кости.Напуните рибу врелим сосом, потресите слатком паприком. Пре служења украсите посуду са свјежим биљем. Бон аппетит!
Напуните рибу врућим сосом, потресите слатком паприком и зелениломДробно сијечени копер и першун могу се додати у сосу 2-3 минута док се не кува, па ће се испоставити и још укуснији.
Поллоцк у пољском сосуИначе, полокот достиже 90 центиметара, тежи до 5 килограма, а максимално трајање његовог живота је 15 година.Истина, никада нисам имао прилику да припремим такве велике и старије примерке на вечери.
Полиран сос у пољском стању. Бон аппетит!
