Размишљате о главним јелима за празнични сто? У свој мени укључите необичну, спектакуларну и укусну јело, као и припрему меса од свињетине са сувим кајсијама. Комбинација меса и сувог воћа изненађује вас? Али пробајте! Сунчане, нежне, благо слатке суве марелице савршено су комбиноване са печеним месом. А овај ролл изгледа веома елегантно.
Свињско месо са сувим кајсијамаПечени ролн са сувим кајсијама може се кувати од пилетине, свињетине, говедине. За празнични сто за кување пилетине чини се досадним; говедина је тежа и сува у поређењу са свињетином, па је најбоље изабрати комад свињетине са мало масти.
Слично томе, можете направити месо у фолији са сливама - испоставља се још један, не мање апетизујући укус и предиван изглед.
- Услуге: 10-12
- Време кувања 2 сата
Састојци за свињско месо ролнице са сувим кајсијама:
- Свињетина - 0,7-1 кг;
- Сушене кајсије - 100 г;
- Сол - 0,5-1 тсп;
- Црни бибер;
- Вода - 1 тбсп;
- Свеже зеленило за регистрацију.
Састојци за прављење свињског меса са сувим кајсијамаОвога пута сам припремао свињски балик (лумбални и дорзални део свињске трупца): погодно је сјечити заобљени комад меса без кости, тако да се добије дуги слој, који се затим увлачи.Али, сасвим је могућа и лакша опција - узмите неколико комада меса, као што је то за пелене, проширите их мало преклапања и ролите.
Поред основних зачина - соли и бибера - можете додати и друге зачине за месо које волите: босиљак, паприка, суви ђумбир.
Кување свињских и сувих кајсија месо:
Оперите осушене кајсије и напуните водом у трајању од 5-7 минута. Без воде за кухање - иначе ће бити мало корисно у суху воћу, али једноставно врло топло кувану воду - 70-80 ° Ц. Након стајања, сушене кајсије ће бити мекане. Не излијејте воду - она је укусна, попут марелице компоте.
Напуните сушене кајсије са водомМесо исперите и осушите папирним пешкирима. Затим пажљиво исеците балицу у спиралу да направите дугачку траку. Салта, бибер, посипати зачином.
Исеците балик, руб на зачинеШирите сушене кајсије на врху меса у неколико редова, као што је приказано на слици.
Распршите суво кајсије на месуИ што је ближе могуће, ми се окренемо. Веома је згодно да га додатно поправите помоћу таквих отпорних на силиконске чипке за ролне. Или једноставно обмотите месо чврсто у фолију. Ако је фолија танка - онда у двоструком слоју.Када печете у фолији, потребно је имати сјајну страну, а унутрашњост мат.
Чврсто умотани месни слој 
Твистед меатлоаф са сувим кајсијама 
Поправите месоУ топлотно отпорном облику или посуди за печење поставите ролну, налијте 1-1,5 цм воде на дно и ставите у пећницу, загрејану на 180-200 ° С, на просјечном нивоу. Печемо од 1,5 до 2 сата - узимајући у обзир величину ролне и карактеристике ваше рерне. Повремено сипајте воду у облику док се врео. Ако је облик стакло или керамика, не налијемо хладну воду - иначе посуде могу пуцати, али вреле.
Обмотати ролну у фолију и поставити на печење.Да бисте провјерили да ли је ролна спремна, пажљиво, уз помоћ густог укљештења, извадите облик. Отворите фолију и пробајте месо ножем: да ли је мекан? Ако не, онда је потребно наставити печење. Ако је ролна мекана и бистра јуха - онда је ролл спреман. Да бисте мало загрејали врх, можете вратити ролну у пећницу 10 минута без затварања фолије.
Свињско месо са сувим кајсијамаНакон што пустите да се ролно потпуно охлади, резите га оштрим ножем у резине дебљине 5-6 мм и лепо га поставите на плочу. Ми украшавамо суве кајсије и свеже зеленило - са петелијама петље, копра, босиљка.
Свињско месо са сувим кајсијамаПослужите ролање свињског меса са сувим кајсијама као снацк или са врућим посуђем.
