Црне рибизле за зиму - један од најпопуларнијих празнина. Из ње можете да кувате много вредних јела. Најважније је да се придржавате рецептуре, чистоће у кувању, а зими сигурно ћете бити задовољни са козицом укусне делиције.
Чорбе од црне рибизле нису дуготрајни производи, већина њих припрема разне празнине.
Али, мало људи зна да у условима фрижидера бобице могу бити свеже до 2-3 месеца.
Да би то учинили, они се сакупљају у сувом времену, када се роса спушта, најбоље је срушити их у рукама.
Затим су пажљиво постављени у бугарске кутије, корпе, ситне кутије и пластичне кесе.
Бобице упаковане у кутије или корпе чувају се до 20 дана. Оптимална температура складиштења је 0 ° Ц.
Прије кориштења таквих бобица, прво се чувају на неколико сати на температури од 4-6 ° Ц и тек тада доводе до собне температуре.
Црне рибизле за зиму - најквалитетнији рецепти
Црна рибизла може учинити пуно укусних препарата: џем, џем, џем, сок,желе и чак га потпуно замрзнути са јагодама и појединачним кластерима.
Комбинат црне рибизле за зиму
Нудимо вам два популарна рецепта:
- Комбинација црне рибизле
Састав за пуњење: за 1 литар воде 0.8-1.2 кг шећера.
Припремљене бобице ставити у банке на рамена и сипати сируп на кључу на ивицу врата.
После 3-5 минута, исперите сируп, доведите у врелину и поново сипајте бобице у тегле.
Поново поновите ову операцију.
Трећи пут сипајте сируп тако да се мало прелије кроз ивице врата.
Одмах плутајте и окрените се наопако како бисте се охладили.
- Комбинација црне рибизле
Састав за пуњење: за 1 литар воде 500-600 г шећера.
Припремите сируп растварањем 3 тбсп у 1 чаши воде. л шећер
Сипајте бобице у посуду за емајл, прелијте сируп, доведите до вреле и оставите на страну 8-10 сати.
. Затим преклопите бобице у штапић и проширите се на банке.
Додати преостали шећер у сируп, довести до вреле, филтрирати и сипати у тегле бобица.
Стерилизирајте у врелу воду.
- Сок од црног рибизле са целулом
Црна рибизла се може припремити за зимски сок.
Узмите:
- 1 кг бобица црне рибизле,
- 1 чашу воде
- 0,8 л сирупа шећера 40%.
Сипајте воду у посуду за емајл, доведите до вреле, додајте бобице и пару испод поклопца све док не омекшате.
Врућа маса трепери кроз сито и помешајте са сиреном шећерне кључавине. Сипајте у тегле и стерилишите у врели води.
За добијање 40% сирупа на 1 кг шећера узимамо 1,5 литара воде.
- Природни сируп сирупа
Рецепт за 1 кг бобица црне рибизле и 1,5-2 кг шећера.
Додајте јагоде у тегле, сипајте шећер у слојеве и ставите на собној температури на тамном месту.
После 2-3 седмице, када се јагодице испразне и плутају, напрезати садржај лименки кроз циркулац.
Додати преостали шећер у резултујући сируп, загрејати масу све док се не раствори, улијеш у тегле или боце и плуто.
Овај сируп се може спремити дуго времена. Преостала бобица се може користити за производњу желећа, замрзнутог воћа итд.
Дзему црне рибизле за зиму
- Црна рибизла, нарибана шећером
1 кг бобица црне рибизле, 1,5-2 кг шећера.
Изабрати велике бобице, сецати, сљунак и мешати са шећером.
Мешајте док се шећер потпуно не раствори.
Добијена маса је разграјана у банке и усисана. Чувати на тамном, хладном месту.
- Црна рибизла са шећером
1 кг бобица црне рибизле, 0,7-1 кг шећера.
Мијешане и опране бобице помешане са шећером и стављају у тегле.
У 10-12 часова ставите тегле на хладно место, а затим их додајте шеширима шећером и пастеризујте на 80 ° Ц.
- Црна рибизла са шећером у сопственом соку
1 кг бобица црне рибизле, 500-700 г шећера, 2 тбсп. л сок од црног рибизле.
Јагоде за сортирање, прање, сушење и сипање у емајлирану посуду са широким дном. Додати шећер, сок, мешати и загрејати на ниској температури испод поклопца до 85 ° Ц.
Грејну на овој температури још 5 минута, све док јагодице не буду прекривене соком, одмах се шире у брегове дуж ивица врата и плуте са лименкама.
- Дзему црне рибизле
1 кг црне рибизле, 500 г шећера.
Сипајте бобице у кухињски умиваоник, мало мијешајте, покријте шећер и оставите на страну неколико сати.
После тога, ставите на ниску врућину и кухајте док не будете спремни у једном или прекидајте кување неколико минута 3 пута.
- Изабране мармеладе црне рибизле и воћа
Ово је врло укусан рецепт и да га припремите што треба да узмете:
0,5 кг бобица црне рибизле,
0,5 кг бобица грожђа
0,5 кг јабука
0,5 кг тиквице,
0, 4 кг шећера.
Слатке јабуке резане на резанце, не пилинг, ставити у суду.
Одлепите зреле бундеве од семена и лупите, исеците у ситне комаде и ставите у поније.
Сипајте у неколико кашичица воде и испразните јабуке са бундевом испод поклопца док не омекшате. Врућа маса обришите кроз сито.
Масх црне рибизле и косаре са дрвеним пиштољем, додајте шећер, мијешајте и загрејте док се шећер потпуно не раствори.
Ова маса је такође процепана кроз сито, а затим помешана са пирејом од јабука. Кувати док не заврши. Пакирано вруће.
Пире кромпир са шећером од црног рибизла за зиму
Пуре од црне рибизле је веома деликатно и може лако заменити џем.
- Пире кромпир са шећером од црне рибизле
1 кг бобица црне рибизле, 1,5-1,8 кг шећера.
Додајте неколико кашика воде и паре испод поклопца док се не омекша. Врућа маса обришите кроз сито.
У резултујућем пиреју, додајте шећер, темељно мијешајте.
За раствор шећера, пире ставити на хладно место 10 сати.
Када је шећер потпуно растворен, сипајте пире у тегле или бочице, плуто и спремите на тамном, хладном месту.
- Пуре црне рибизле са шећером
1 кг бобица црне рибизле, 0,8-1 кг шећера, пола чаше воде.
Пари бобице испод поклопца са мало воде и трљајте кроз сито.
Добијено пирее помешано са шећером, загрејаним на 70-80 ° Ц, растворити шећер у њему и сипати масу у банке. Стерилизирајте у врелу воду.
- Пурее црни рибизла природна
1 кг бобица црне рибизле, трећа шоља воде.
Пари бобице испод поклопца, сипајте воду и прорезите кроз сито.
Пирее ставити на малу врућину, довести до врела, а затим одмах сипати у вруће тегле и плутаче.
Желе црне рибизле за зиму
Житарица рибизла је омиљена деликатеса гурмане, неке домаћице воле да га кувају више него џем
Узмите:
- 1 кг бобица црне рибизле,
- 200-300 г шећера.
Бобице се морају мијешати дрвеним пиштољем, премештати у тепихе и довести до врућине на малу топлоту. Укопати око 10 минута, затим стисните сок. Додајте сок до врућине на ниској врућини, растворите шећер у њој и кухајте док не припремите, али не више од 20 минута. Пакирано вруће.
- Цолд Јелли
Узмите:
- 1,6 кг бобица црне рибизле,
- 1-1,2 кг шећера,
- 0,5 литара воде.
Из свеже одабраних бобица, изаберите сок, мијешајте га шећером у односу 1: 2.Да би се растворио шећер, мало сипајте сок, не кувајте.
Сипајте топло и плуто.
Чувати на хладном тамном месту.
Друге црне рибизле за зиму
Уморан од џема и џема? Хоћеш нешто ново? Нудимо неколико доказаних рецепата за необичне празнине.
- Црна рибизла пастила
Узмите:
- 1 кг бобица црне рибизле,
- 600 грама шећера
- 1 чашу воде.
Бобице стављају у посуду за емајл, покривају водом и кувају испод поклопца док се не омекшава.
Маса обришите кроз сито.
Пирете темељито исперите шећером и заврите у тепиху на конзистенцију дебеле креме.
Ставите топлу масу у дрвене или везане пладње и сушите у пећници која је загрејана на 60-70 ° Ц током 10-12 сати.
Покривајте пергамент и спремите на сувом и хладном месту.
- Природна црна рибизла
Изабрати велике бобице, опрати и попунити их банкама на вјешалицама. Напуните посуде испуњене кључком и стерилисати у врели води.
- Црна рибизла маринирана
Састав напуњености: 1 литар воде 0,12-0,15 литра сирћета, 750 г шећера.
На литарском теглу од 8-10 пупољка од каранфила, 5-8 грашка аллспице, комад цимета.
Банке испуњавају рамена с великим зрелим бобицама и прелијте врућу маринаду. Стерилизирајте у врелу воду.
Мариниране рибизле се послужују месним јелима.
Како замрзнути црне рибизле?
Берме црне рибизле могу се замрзнути на два начина:
- Рибизла замрзнута у расутом стању
Изабрати велике и нетакнуте бобице, прање и суво, ставити у калупе или на тацне и замрзавати.
Залијепите замрзнуте бобице у пластичне кесе од танке хране, заптивати и чувати у замрзивачу.
- Рибизле, замрзнуте шећером
За 1 кг бобица црне рибизле, узмите 150-200 г шећера.
Изабрати велике, нетакнуте бобице, прање, суво, мешати са шећером и ставити у калупе за замрзавање.
Замрзнути брикети замотајте филмом, преклопите и складиштите у замрзивачу.
Сува црна рибизла
Бобице су сортиране, опране, сушене и постављене у једном слоју на екранима.
Сува на 50-60 ° Ц 2-4 сата. Осигурајте да јагоде нису суве.
Сушење се сматра потпуном ако се јагодице, стиснуте у шаку, не држе заједно.
Сушење на сунцу је непожељно, а витамини су уништени.
Црна рибизла за зиму је укусна! Кувати са задовољством !!!
