Почиње почетак јесени топла сезона за пољопривреднике. У ово доба године није важно да се сакупља жетва, колико је тачно да буде у стању да је сачува, како би у зиму у зиму примили све витамине из претходно припремљеног воћа и поврћа.
Један од најкорисније поврће се сматра луком. Лонци помажу у спречавању прехладе и заштите од штетних микроорганизама.
Постоје такви начини сакупљања лука као маринирање, сушење и замрзавање. Према експертима Сушење се сматра најкориснијим, јер лук током сушења задржава свој изворни изглед и квалитет укуса, а жетве не захтевају велике трошкове.
О томе како правилно припремити лук за зиму и држати са свим својим корисним особинама ћете научити читајући наш чланак.
Што је боље ускладиштено?
Различите врсте лука смештене су на различите начине - неке сорте могу се складиштити током зиме и не губе својство, док друге могу издржати само кратак временски период. Пре него што започнете сакупљање лука, морате знати колико је ова сорта лоцирана за дуготрајно складиштење.
Требали бисте знати да ће на пример слатке сорте бити ускладиштене за кратко вријеме, а горке оне могу лежати цијеле зиме.
Од сорти лука то погодна за жетву за зиму, додијелити као што су:
- Ростов Велик.
- Албион.
- Златни.
- Маиацхковски локално.
- Стригуновски локално.
- Спасски локално побољшан.
- Цармен.
- Брунсвицк.
- Тимиразевски и многи други.
За више информација о погодним сортама за дуготрајно складиштење, погледајте "Чување лука за зиму".
У случају да не знате која сорта расте у вашој башти, покушајте различите начине сакупљања, један од њих ће вам одговарати.
Основна правила
Дакле, изабрали сте праву врсту лука и начин сушења се сушио. Затим ћемо причати о главним фазама које ће вам помоћи да правилно припремите лук за зиму.
Како припремити лук за сушење? Припремите лук за сушење и складиштење још увек на кревету. Тамо можете започети процес сушења, ако имате такву могућност.
Када је потребно да уклоните лук? У просеку, лук чишћење, зависно од степена могу произвести након 90-120 дана после садње. На зреле луковине постају жуте и да су поред темеља, а сијалице расте у величини и набубри. У том случају, требало би да почне чишћење лук.
Када је лук је зрела, а перје осуше, сијалице треба да веома пажљиво извуче из земље и проширила се на терену. копање лук не треба оббиват са коренима терену и ударио са сијалицама. Корени не сме бити оштећен и перје, као овог поврћа ће ускоро почети да се погоршава.
Најбоље је да се повуче сијалица после кише или из претходно навлажити тло, због сувог земљишта ће морати да се повинује копају, али то може да оштети корен биљке.
Након лук ископао, неопходно је да се укратко напусти сунце да га мало осушио.
Затим је потребно да прође кроз жетве и изаберите за сушење и складиштење Само јаки и цео лук.
У случају да је сијалица је мало оштећен, треба га одложити за људску исхрану.
Где и како да се осуши лук? Када сте одабрали лук да се осуши, она мора да буде пребачен у посебној просторији, као лук се најбоље чува не на сунцу иу хладу. Сушилица лук мора добро проветрено и заштићено од прекомјерне влаге.
За сушење, лук се може ставити на полице, повезивати на неколико комада у сноповима и висити до плафона или ширити на решетку која се простира паралелно са подом. Такође можете савијати лук у чаршаву или мрежу и такође држати под плафоном.
Ако желите да осушите лук на један од ових начина, онда су осушене стабљике прво одрезати са сијалице, остављајући стуб 4-6 цм дуга.
У овом облику, лук се осуши 2 недеље. Током овог времена, мора се периодично мијешати, претварати, надгледати, одмах одабрати плодове који су одмах покварили.
Савети о томе како и где да посушите лук након жетве од искусног баштованка, у овом видео снимку:
Како задржати лук након сушења?
Осушени лук мора бити пажљиво сортиран и затим преклопљен у корпе или сандуке отворе за пролаз ваздуха. Ако је могуће, боље је ставити лук у неколико малих контејнера него у једну заједничку кутију - тако да ће лук бити боље очуван.
Осушени лук се смешта у подрум или подрум.Ако немате подрум, најбоље је изабрати за чување тамних и хладних места. О начину чувања лука код куће, прочитајте на нашој веб страници.
Лук за период складиштења мора се сортирати неколико пута, проверити присуство разваљених сијалица.
Ово ће помоћи заштити преосталог лука од распадања.
Како може смањити влажност у подруму?
Ако ваш подрум има високу влажност, можете га смањити на следећи начин: потребно је да га сипате пепео, креч или струготине у тегле и уреди их у затвореном простору.
Они ће апсорбирати влагу из ваздуха, а лук не трпи од тога.
Путеви
Начин жетве лука описан горе не одговара свима. Ако немате посебну просторију за сушење лука или ако вам се чини да трошите времена, имате излаз. Постоји неколико алтернативних начина за сушење лука код куће за зиму, детаљније ћемо вам рећи о њима.
Како сушити лука у пећници? Слажем се, ова метода је у снази свих, јер за то вам треба само лук и пећница, коју сви имају.
Да би се осушио лук, који се раније осушио на сунцу, неопходно је очистити, опрати и исећи. Затим исецкати лук и ставити га у пећницу.
Посушени лук пусти се да се охлади, а онда спакуј у врећу и уживати у здрављу током целе зиме. А како би лук дуже трајао, с времена на време га треба посматрати као пример разарања.
Како сушити лука у електричној сушници? Електрични сушач, наравно, није уопште, али је веома корисно средство за сакупљање поврћа и воћа за зиму. Ако се стално бавите набавком, размислите о куповини.
Сушење лука с електричним сушачем је прилично лако. Овде можете да осушите зелени лук и празилук. Ако осушите зелени лук, онда га једноставно исеците на ситне комаде, ставите у електричну сушару и осушите док не будете спремни.
У случају пијеска, избељени дио се опере и исецу на мале комаде.
Потом се сецкани лукови кратко спуштају у врелу воду бланшинг.
Пре него што почнете исушити лук, мора се хладити у хладној води. Затим, лук треба ставити на црево и пустити воду да се исуше.Само након сушења можете ставити лук у електрични сушач температура 65-70 ° С.
Како кувати лук? Упутство за сушење лука у електричној сушници на овом видео снимку:
Како сушити лук у микроталасној? Кетус се такође може кувати у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, потребно је да га исечете, ставите малу количину сјебаног лука на салвету и ставите у микроталасну пећницу. Врх с другом салветом. Укључите микроталасну за 3 минута са максималном снагом.
Како сушити ове методе за зиму друго поврће, на пример: бели лук, зачински чили, слатки бугарски бибер, шаргарепа и цвекла, можете научити из наших чланака.
Карактеристике
Поред лука, о начину сушења, који смо описали горе, постоје такве врсте лука као празилук и зелени лук. Рећи ћемо вам како сушити и чувати ове сорте лука.
Пекс: тајне сушења
Како се посушити пиј за зиму у електричној сушници и пећници? Прасак се може узимати у зиму уз помоћ сушење, замрзавање и чување свежег у фрижидеру.Више детаља у чланку "Чување пијаца за зиму".
Процес сушења се мало разликује од сушења лука. Прасак треба сесцати на ситне комаде и затим осушити у пећници или електричном сушачу.
Уз посебну припрему, пора се може чувати у фрижидеру до 5 месеци. У овом случају има свеж укус и може се јести или додати у салате као украс.
За замрзавање празилук мора бити исечен на мале комаде, ширити у танком слоју преко паковања и ставити у замрзивач. Такав лук ће задржати сва корисна својства.
Зелени лук: тајне за сушење
Могу ли осушити пролећни лук за зиму? Савети за сушење зеленог лука у пећници и за његово даље складиштење на овом видео снимку:
Када осуше, зелени лук задржава сав свој укус и витамине садржане у њој.
Ако постоји таква могућност, зелени лук се најбоље осуши на отвореном.
Претходно, црни лук мора бити сортиран, одабрати разваљене и дебеле стабљике. Одговарајуће стабљике треба пранити, исецкати на мале делове и проширити на плочу или на сито.
Плоча се не сме поставити директно испод сунчевих зрака - може оштетити лук. Боље је осушити зелени лук у хладу, на заглављеном месту.
Видео упутство за сушење зеленог лука у електричној сушници. Изгледамо:
На овај начин и на друге начине чувања зеленог лука, прочитајте на нашој веб страници.
Као што сте могли да видите, сушење и сакупљање лука за зиму није велики напор. Лук може дуго се чува, ако периодично прати стање.
Таква унапред припремљена помоћ ће вам помоћи у зимском периоду да примите сви витамини неопходни за ваше тело и не боли се. А зелени црни лук као орнамент на новогодишњем столу и уопште ће изненадити све ваше познанике.
