Како сушити броколи, кељ, бели купус и карфиол за зиму, користећи пећницу или електричну сушару?

Купус се добро чува у сувом облику, чува све корисне супстанце и омогућава вам да брзо припремите своја омиљена јела без икакве припреме.

Једноставни савети и фазни план сушења ће помоћи почетној домаћини да савлада овај процес без икаквих проблема.

Рецепт за здраве грицкалице ће вам омогућити да кувате кућни чипови и изненадити оне који су дошли да гледају госте филма.

Могу ли осушити купус за зиму? Дио купуса, који није за складиштење у подруму или за складиштење у кући у свежем стању, може се посушити за зиму.

Купус за сушење у нашој земљи није популаран, иако може послужити домаћини добру услугу зими. Било какве врсте купуса Одличан за сушење као у специјалном сушару за поврће и воће, иу пећници. Али главе и виљушке захтевају мало припреме за овај процес, пошто. немогуће је потпуно осушити.

У исто време, они се не разликују по укусу од обичних, јер је једина разлика између њих - одсуство влаге, који се надокнађује током кувања.

Користите или повредите?

Осушени купус ће носити боље него свеже, која је доступна неколико месеци у фрижидеру код куће или у продавници прехрамбених производа негде у граду.

При сушењу на ниским температурама (у посебном сушачу обично је само око 50 степени), све витамини и микроелементи, који тако лако нестају током дуготрајног складиштења у свежем облику.

Иста предност остаје у замрзнутом облику, али не сви имају велики замрзивач који ће омогућити складиштење свих потрошних материјала.

Поред здравствених користи, постоје и плус за породични буџет. Суви купус треба да буде када има сезону жетве, а цијене поврћа ће бити најниже у години:

• Бела опрана - од септембра до новембра;
• Броколи - од октобра до маја;
• Боја - од октобра до децембра;
• Колраби - од јуна до октобра;
• Брисел - од октобра до марта, а Русија се обично увијек увози из Европе.

Садржај калорија и употреба енергије осушеног купуса приказан је у табели:

Садржај калорија у сувом купусу 10 пута већа него у свежим облицима. Почетничка љубавница мора се навикнути да не додају превише посуђеног поврћа у посуду, иначе садржај калорија у готовом производу може много да скочи. У исто време, не заборавите који су типови купуса калоричнији и који су мање.

Основна правила

Које сорте купуса су погодније за сушење? Било који купус је погодан за сушење, али при избору потребно је градити на томе која ће јела бити додана.

Најпопуларније опција - припрема бијелог купуса за супе.

За ову сврху је боље одабрати оне сорте које се сакупљају у раној јесени. Други најпопуларнији купус обојено - додају се у биљне паприке, а понекад једу уместо чипса. Онда долази броколи за супе и зачина уместо тога, а на последњем месту - кохлраби и Брисел.

Популарност одређене врсте у великој мери зависи од распрострањености неког од купуса у вртовима и на полицама, као и њихову цену. Јефтин купус је популарнији и обрнуто. Као и његова улога се игра по ширини примјене сушеног поврћа: бели купус рецептима са много више него са кохлраби.

Како припремити купус за сушење? Основно правило за дехидрогенизација купуса - то не би требало да буде гнита покварена места. Дакле, прије сушења, све сировине треба да се сортирају и раздвоје оно што се неће користити: у белој боји, Бриселу, боји и кохлраби - то су екстерни зелени листови.

Поред тога, карфиол и броколи неопходне исекли флоретс из стабљике и окласка. Затим, сви купус се опере (за бело, овај корак се може прескочити) и наставити са резањем и сушењем.

Како сушити купус? Могу ли осушити купус у сушилици? Купус се обично не осуши на сунцу, тако да постоје две опције:

1. Пека за печење у пећници.
2. Електрично уље за одвод уља.

Сада су на продају били посебни силиконске матице за ваљање теста, а могу се користити иу пећници. Обично кувају пите и пице на температури од око 250 степени, тако да се са њима дуго сушење поврћа, ништа не догоди. На овај тепих ништа не стегне, а након тога није потребно прање посуде за печење.

На којој температури су купуси суви? Оптимална температура сушења купуса је 45-80 степени. У овом случају, не можете се бојати да ће се спалити у време жетве. Овакви ниски и прецизни температурни услови могу се поставити само у индустријским условима или на електричном сушачу куће.

На неким плочама, минимална вредност је 50 степени, а на другима је 100 степени.

Ако шаљеш купус у пећницу у режиму пећнице изнад 120 степени, онда ће поврће бити пржено, али не и сушено.

Зато је за пећницу потребно изабрати опсег од 50 до 100 степени.

Такође важан услов за сушење је ослобађање вишка влаге. Машина за сушење то ради аутоматски, али на штедњи ће бити потребно режим конвекције. Ако није ту, онда се између врата и пећнице може причврстити дрвена оловка.

Током процеса неће се запалити, већ ће одржавати пећницу благо ајар, који ће обезбедити спољашњи влажни ваздух. Ако то није учињено, купус може почети да се гуши и не осуши.

Како идентификовати спремност? Готовинско поврће значајно губи у величини. Они такође мењају боју, што је нарочито приметно код лаких врста купуса - то постаје благо жућкасто. Ако јако притиснете осушени комад, он неће пустити сок.

У том случају, купус не би требало да се сруши када се покупи - то указује на поврће овердриед. И даље се може користити за храну, али ће се временом претворити у прашину и дати јело само својом аромом.

Чување суши

Како чувати сушени купус? Чувати сушено поврће у стакленим посудама, пластичним контејнерима или, најбоље од свега, памучне тканине.

Посљедњи проблем се јавља ако се поврће не осуши, па у случају било каквих сумњи од газдарице, они се могу још једном натопити у пећницу или у сушилици у трајању од пола сата или сат времена.

Понекад је потребно да се запечаћене контејнере и да је садржај мало одува паучину. Направи чек сваких 2-3 месеца. Када се правилно осуши и правилно чувају купус може се чувати до две годинеИ то ће помоћи од не само у домаћој кухињи, али и током путовања и путовања.

Посебно за броколи

Ова врста купуса је довољно тешко да задржи код куће у свежем облику, тако да често броколи смрзнути или сушени за зиму.

Како се припремити броколи осушених за зиму? Броколи може осушити и потпуно, и меље.

Што га чини згодно да само poseban косу за поврће и воће, али у одсуству што се може приступити и пећница.

Сам процес се не разликује много од сушења купуса, али ова врста захтева много више времена.

Чак мало смањити, можете изрезати и цветова на пола. Од сушење поврћа у рерни троши много струје, са честим сличним обратке смисла да купују електричну сушаре, што је више економски.

Путеви

За сушења у сушници броколија и карфиола постоји следећи рецепт:

1. Виљуска је подијељена на цвијеће, које се након тога темељито опере и постављају 5 минута слана вода.
2. Ставите лонац воде на пећ и после кувати течности бацају припремљене цвијеће.
3. Купус бланцх па 3-5 минута, уклоните из ватре и воде за декантацију.
4. Купус се ставља на пешкир и даје суши најмање 1 сат да напусти воду после кувања.
5. Постављена је температура пећнице на 50-100 степени, дајте га загрејати и послати лист за печење припремљеним купусом 3-5 сати.
6. Пошто броколи и карфиол имају густе стабљике, могу оставити за сушење до 5 сати. Истовремено, купус не може остати без надзора и, најмање једном у пола сата, мора се обрнути и проверити како би се осигурало да није запаљен.

Процес сушења ће брже бити бржи ако се сјече цвјетање танке плоче. Урадите то после блањања у врућој води. И током сушења изузетно важнотако да социјалци не замагљују једни друге и леже у једном слоју.

Како се сушење врши? у пећи белог купуса, Брисел и колерабија? За ове врсте процес је мало другачији:

1. Глава је одвојена спољашњим разваљеним и прљавим лишћем.
2. Купус је разбацен и испоручен у врели води за 3 минута.
3. Тада је поврће остало пола сата до сат времена да се осуши.
4. Дриед купуса ширење у једном слоју на плех и послат у рерни претходно загрејан на температури изнад 50-100 степени.
5. Осуши купус од купуса 2-3 сата, не заборављајући режим конвекције или благо отворена врата.

Како сушити броколија и карфиола у електричној сушници? Поступак за добијање ове врсте сушења купуса електричних сушара у потпуности исти као код рерни.

Али процес може узети много више времена, јер с овим методом, ако је могућност кориштења ниже температуре, што је пожељније и учињено.

На температури од 60 степени процес може трајати до 6 сати. У овом случају, нижи нивои су обично спремни пре горњег нивоа. Од ове врсте купуса садржи пуно влаге, само сат и по времена, неопходно је да се провери да ли се нешто штапова и препорука је да се преуредили нивое места за све сушено равномерно.

Како сушити купус Бела, Брисел и Кохлраби у електричној сушници? Припрема овде је слична методу са пећницом, а процес сушења је исти као и код броколија.

Упутства за сушење бијелог купуса на електричној сушници на овом видео снимку:

Рецепти

По жељи, током сушења, поврће може бити мало зачињено паприком или другим зачини. Али постоје неколико рецепата како претворити сухо поврће у здрава замена кокице.

Чипс из купуске кале

Купус кале се ретко може наћи на руским полицама, али многи га активно расте на дацха. Процес сушења за њега слично белом купусу, али је знатно смањен у времену. И док чини одличне чипове:

• Листови се опере и допустити да се осуше на пешкир;
• изрезати крутих стабљика и оставити само тендерске "стране";
• листови треба да буду раштркани у ситним комадима, преклопљени у посуду, мало капају биљно уље (требало би само да сијају мало) и соли;
• осуши на температури од 150 степени око пола сата у пећници и на температури 50 степени око 20 сати у сушилици.

Чипс цвјетача

Овај рецепт вам омогућава да једете оштро природно чипс. Како сушити карфиол у електричном сушачу:

• Карфиол је припремљен на исти начин као и за сушење;
• када се цветови осуше на пешкир, они сече танке плоче дебљина 3-5 мм;
• Комади се стављају у посуду, додајте мало уље и зачини. Најбоље је за карфиолет одговарајуће цурри цурри, као и мешавина црвених паприка;
• затим све темељито премешајте и просипајте га на плочицу за печење или у сушару. Температура је иста као код случаја, али време сушења ће се мало повећати.

Корисне информације о замрзавању карфиола за зиму код куће можете наћи на нашој веб страници.

У принципу, свака врста купуса је погодна за сушење за зиму. Најтежи дио читавог процеса је подићи оптимални режим температуре и не дозвољава поврће.

А правилно складиштење омогућиће вам да додате ове празнине у омиљена јела током целе године и не трудите се да их припремите, као што би било када користите свеже поврће.