САЛАТА ОД КИСЕЛОГ ПОВРЋА ЗА ЗИМУ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Салата од киселог поврћа за зиму - хрустљаву снацку направљену од сезонских производа који се могу послати из врта за прераду. Вегетативне салате за зиму су невероватно популарна домаћа конзервирана храна, а међу њима, по мом мишљењу, мариниране салате заузимају важно место.

Салата од киселог поврћа за зиму

Ови простори су прилично једноставни, важно је чувати, изаберите само свеже производе без видљивих оштећења и укусити маринаду.

Време кувања: 45 минута
Количина: 3 лименке капацитета 500 г

Састојци за салату од киселог поврћа за зиму:

1 кг белог купуса;
500 г корења;
300 г зелене паприке;
150 г лука;
100 г стрелица од белог лука или 2 главе младог белог лука;
гомилу першуна и копра.

За заливање маринада:

50 мл 9% сирћета;
30 грама шећера;
15 г соли;
3 листова лова;
3 тсп. црни бибер (грах).

Метода кувања салате од киселог поврћа за зиму.

Ми уклањамо горње лишће из главе купуса, обично се не користе за празнине, али ово није правило, већ само препорука. Сипајте купус са тракама дебљине око пол центиметра и преклопите га у дубоку посуду.

Купус од купуса

Потопите шаргарепу неколико минута у хладној води, добро перејте песак, уклоните танак слој коре са ножем за чишћење поврћа. Исеците шаргарепу на резанце дебљине 2-3 мм, додајте у купус.

Резање корења

Очистите зелену паприку са стабљика и семена, исеците месо на 1 к 1 цм коцке, додајте на шаргарепу и купус. Можете користити бибер било које боје, али комбинација зеленог бибера са поморанџом шаргарепа је прилично забавна, а салата је прелијепо лето.

Млеен бугарски бибер

Лук је боље користити мале и младе. Очистимо га из коре, урезујемо мале лукове на четири дела, одрежемо велике у дебеле прстење. Стрелице од белог лука (узимамо само младе и нежне погаче) одсећемо на комаде дужине 2 центиметра. Уместо стрелица, можете узети уобичајени бели лук - додати ољуштене целе каранфиле.

Исецајте лук и додајте бели лук

Пажљиво оперемо малу гомилу коприве и першуна испод славине. Зелени узимају заједно с гранама - потребно је за мирис.

Додајте зеленило

Израда маринаде. Сипајте 500 мл чисте воде у тепихе, сипајте шећер и со, ставите ловор и црне перверзне паприке. Ставите шпорет на пећ, укуцајте 3-4 минута.

Припремите тегле - ставите очишћена посуђа у пећницу загрејана на 120 степени или стерилишите преко пара током 5 минута.

Напунили смо чисте тегле са мешавином поврћа, није их неопходно компактирати, само их лагано притисните да попуните празнине. Залијте 2 кашике ока у сваку посуду, а затим сипајте поврће топлом маринадом. Додајте лист листова и папра за сваку посуду.

Ставите салату у тегле, додајте сирће и залијте маринаду

Затворите салату куваним поклопцима. Ставимо посуду за стерилизацију. Банке су напуњене водом која је загрејана на 50 степени (на хангару), доведена до врелега, стерилисана 10 минута након што се вода уронила.