Снацк од киселог поврћа прикупљен у сопственој башти, што може бити укусније. Лепо подигнуто поврће, лепо јарак са аутентичном етикетом и светлим поклопцем, овај плакар ће постати скроман, али тако лијеп поклон за дружење са пријатељима.
Поврће за зимуЗа зимско поврће, можете узети апсолутно било који скуп поврћа, на основу ваше усјева и укуса. Погодно је кухати малу поврће од поврћа и ставити их у мале тегле. На крају крајева, шта год да кажете, али за очување вам је потребна доста соли, али и сирће или лимунска киселина, ови састојци се најбоље користе у ограниченим количинама. Увек су се плашили застрашујућих редова три литарских лименки, постављених у чак и низу у подруму баке, укупно је вероватно била једна тона соли. Очигледно за ово, када сам почео са домаћим задатком, почео сам да их преклопим у мале контејнере - погодно, брзо и око ми се радује. Али, како кажу, укус и боја ...
- Време: 45 минута
- Количина: 1.5 литара
Састојци за кување поврћа за зиму:
- 250 г корења;
- 250 г цвјетача;
- 250 г тиквица;
- 150 г финог лука;
- 100 грама лука;
- 40 г врућег бибера;
- 150 г паприке;
- 150 г краставаца;
- целер, црни бибер
За маринаду:
- 20 г соли;
- 30 грама шећера;
- 6 г лимунске киселине;
Начин кувања поврћа за зиму
У темељито испраним, стерилизованим теглама се постављају редом, бланширано поврће у слану воду. У једној тегли са запремином од 0,7 литара довољно је ставити 2 лонца горчане зелене паприке. Бланц паприка 0.5 минута, ставите на дно. Мали лук и чесначке каранфилиће се бланше 1 минут, одмах се хлади, положи на паприку - ово је други слој сортиране.
Ширите бледи врући бибер 
Ширили смо бланшану шаргарепу 
Ширење бланшираног купуса и целераШаргарепа ће додати различите светле боје. Ако немате малу шаргарепу, онда можете смањити звијезде од великих брзина. Резати се једнаким размаком од 5 танке шипке по читавој дужини шаргарепе, а онда сећи на комаде, дебљине 1 центиметар. Бланш морке 2 минуте, положите на слој лука и лука.
Очистимо карфиол из мрља и оштећења и подељујемо их у мале пупоље. Бланш за 1 минут, ставите у теглу, померајући цвет од карфиола до звезда шаргарепа.Зелена зеленила су подељена на гранчице, навршена у вреловој води 5 секунди, додајте остатку поврћа.
Ширили смо бланшане тиквицеИсеците мале светле тиквице у резине, дебљине 1 центиметра, бланшајте 1 минут.
Распростирали смо бљуну краставац и слатку паприкуКраставци, пресеђени у дебеле кругове и слатки бугарски бибер, ољуштени од семена, бланш 0.5 минута. Сада конзерва се може спремити за конзервацију.
Напуните поврће маринадомПопијте поврће воденом кухињом, покривајте поклопцем, стојите 5 минута, а затим поновите поступак. Исциједите воду, додајте лимунску киселину, шећер, со, црне перверзне паприке. Дајте маринаду до вреле, сипајте поврће. Количина соли, шећера и лимунске киселине у маринади не мора строго додавати према рецепту, увек пробајте маринаду по укусу.
Затворите теглу и пастеризујтеЗатворите тегле са сортираним поврћним поклопцима, пастеризованим на температури од 85-90 степени Целзијуса. Банке са запремином од 0,7-1 литара су довољно пастеризоване 10 минута, што ће омогућити складиштење поврћа на собној температури.
