На хладно вече је сјајно да се сместите у удобну кухињу са шољицом врућег ђумбирског чаја и ... делић укусне ђумбирске торте. Ово је права зимска паста, не само укусна, већ и здрава. Нарочито у хладној сезони!
Ђумбирски колач са сувим плодовимаОсим богатог скупа витамина, елемената у траговима, органских киселина и антиоксиданата, корен ђумбира садржи етерична уља и гингерол - супстанца слична у саставу врућим компонентама врућег бибера. Због тога, ђумбир и пикантан, окусан укус; загрејава и убрзава метаболизам, промовише одличан апетит, успешно одржава прехладе и запаљенске процесе. "Рођен корен" (као што се назив назива "Зинзибер"), као племенити витез, штитиће им се имунитет у хладној сезони: како би се спречила прехлада која почиње, када имате срчано грло, можете жвакати ситним комадом очишћеног корена ђумбира да започнем. А дах ће бити свеж!
Да консолидује ефекат и превенцију, додајте ђумбир различитим јелима: једнако је иу хармонији са главним јелима, са пецивом, посластицима и пићима.Кување меса са ђумбиром, гајење корена на финој груди у чају са лимуном или стављање танких плоча у шољу, печење медењака и колачића; и у тесту за уобичајена колача - бунс и пите - сипајте земљу ђумбир и додајте сирове - као у рецепту данашње торте!
И не брините: готова кекса, упркос великој количини ђумбира, није тако врућа као и корен у чистој форми. Свеет грожђице и смокве додају свој укус; Шљука чини чоколадну ноту, а путер даје кремасту мекоћу. Кекс је умерено влажан, зачињен и веома пуњен.
У тесту можете додати било које сушено воће које вам се свиђа: грожђице, датуми, сушене кајсије, кандирани воће, сушени кумкат и сушене бруснице. Наш данашњи колач - са грожђем и смоквама.
- Службе - 8-10
- Време кувања - 1,5 часа
Састојци за припрему ђумбирског колача:
За тест:
- Брашно - 130 г (1 жлица, 200 г без горњих врхова);
- Шећер - 150 г (3/4 жлице);
- Маслац - 130 г;
- Јаја - 2 ком. средње величине;
- Мед - 1 тбсп. л .;
- Суво воће - 100 г;
- Свјежи гингер роот - 40 г;
- Гроунд ђумбир - 2 тсп;
- Сода за сјеме - 0.5 тсп;
- Сол - 1/4 тсп;
- Куркума (шафран) - 1/4 тсп;
- Свјежи црни чај - 100 мл.
За глазуру:
- 50 г чоколаде;
- 1 жлица биљног уља (или млека).
Састојци за припрему ђумбирске торте са сувим плодовимаСастојци су назначени у облику од 10к17 цм, али се печење може печити не само у правоугаоничном облику, већ иу кругу, иу кексу са рупом, ау делимичним конзервама (мале баке се брже пече).
Кувар ђумбирска торта
Пре него што уље изнесите из фрижидера тако да се омекшава.
Припремите сухо воће. Ми их оперемо, смужи смокве на мале комаде. Коријен ђумбира очишћен од танке коре и сјеме. Ружник се не уклапа - само га морате пресеци на врло мале комаде.
Исеците корен ђумбира и суво воћеНапуните ђумбир и суво воће с свежим топлим чајем и оставите 10 минута.
Пиво ђумбир и сухо воће у свежем чајуДок се сухо воће вуче у чај, припремите тесто. Додајте меки путер и шећер са мешачем на пола минута при малој брзини.
Кичастог маслаца са шећеромВозимо у масној мешавини јаја и меда. Ако је мед постао кандиран, мало га унапред загријавамо у воденом купатилу да би постао течност. Наставимо да тукнемо до хомогене, нежне масе, попут креме.
Додајте јаја и мед 
Превуците смешу до глатке кремеПребаците брашно у масну оштар, додајте зачине: соли, ђумбир и куркума. Сода је такође боље размазати заједно са брашном, тако да је равномерно распоређена у тесту: онда ће колач добро пекнути, а нећете наићи на сокове соде. Не морате да угасите сода: реакција ће се одвијати захваљујући меду, што је кисели медијум.
Додати сифровано брашно содаМикс, добивајући мирисну, прилично густу конзистенцију теста.
Масе теста за тортуГвожђе за чишћење са посуђеним воћем у сјај. Поред тога, ми их добро стиснемо рукама од чаја, тако да се вишак влаге не улази у тесто.
Причвршћавамо сухе плодове са ђумби и стиснемо их.Потапајте тесто додатном кашиком брашна, додајте мешавину ђумбир-фиг-раисин и мешајте.
Додајте намазано суво воће и ђумбир у тесту за тортуПокривамо форму са листом пергамента подмазаном биљним уљем и ширењем теста. Уједначено распоређени у облику.
Печење је покривено пергаментом и стављамо тесто у њега.Поставили смо торту на средњи слој пећнице, загрејали на 170-180 ° Ц. Већ дуже време пекирамо торту од ђумбира - од 45 минута до 1 сата и 10 минута, у зависности од карактеристика пећнице. У електричној печењу обично је спремно брже него у гасу.Готова кекса може се пробити усред апетита и приметно црвенити. Али само по боји кора, прилично је тешко успоставити спремност, јер мед и чај дају тамну хладовину торти. Стога, с времена на време, пробајте кекс са бамбусовим ражњем: кад се средина пече и не постане течност, а штап ће изаћи из теста сухе, без трагова теста, кекс је спреман.
Пецимо колач од џигерице сушеним плодовима у пећници на 170-180 ° ЦПажљиво уклоните колач од калупа, извлачите ивице пергамента и поставите се на хладњак на роштиљу. Када се пецење благо охлади, нежно можете уклонити папир.
Извадимо ружичасту торту са сувим плодовима из калупа и оставимо да се мало охладиДок се цупцаке хлади, припремите чоколадни залеђивање. За ову чоколаду (или масу какаоа) распале на комаде, додајте једну жлицу млијека или маслаца и, уз мешање, загријавајте у воденом купалишту.
Мастити гингерцаке са чоколадним залеђивањем и служи.За пар минута чоколада ће се растопити. Залијте глазуром преко кекса и проширите се на плочу. Служите медењаку са ђумбирским чајем!
