Тајландски чили сос са луком и ђумбириром се обично не користи као засебно јело. Овај сос је концентрирани адитив за вруће сосове, може маринирати сирово месо или рибу. Комбинација ђумбира, белог лука, чили и лимуна, класична база која се додаје многим тајландским јелима. Лук, присутан у прилично великој количини у овом чили сосу, делује као уједињујућа маса, којој се додају сви остали састојци.
Укус тајландског чили соса са луком и ђумбиром, припремљеним према овом рецепту, има снажан утицај на квалитет састојака. Због тога изаберите лукове слатких сорти и додајте ђумбир у врло малој количини. Такође вам саветујем да пробате кожу лимуна, понекад може бити веома горког.
Тајландски чили сос са луком и ђумбиромМаринирати морску рибу у готовом сосу око 2-3 сата, а затим га испећи у џепу за пергамент. Имаћете право, веома укусно и егзотично тајско јело.
- Време кувања: 1 сат
- Количина: 0,3 Л
Састојци за тајландски чили сос са луком и ђумбом:
- 350 г лука;
- 25 г свјежег ђумбира;
- 2-3 подс црвене чили;
- 1 лимун;
- 7-8 каранфилића од белог лука;
- 12 грама кукурузног скроба;
- 2 г осушеног босила;
- шећер, со
Састојци за тајландски чили сос са луком и ђумбиромТајландски чили сос са луком и ђумбиром
Састојци за чили сос са луком и ђумбиром. Разноликост лука је веома важна за овај сос, покушајте да добијете слатку или полсладку сорту, јер је то тајна успеха. Лимун се може заменити кречом, арома сосова ће бити мало другачија.
Исеците лук, лимун или кречЛук је сасвим ситан. Лимун или креч пажљиво (пожељно са четком) са мном, а онда исеците на мале резине, додајте у сецкани лук.
Резани ђумбир, топли чили паприка, стисните бели лукИзлити мали комад свјежег ђумбира, исецкан на мале коцке. Стисните чесне каранфиле да ослободите есенцијална уља и такође фино исецкате, додајте остатку састојака. Прво пробајте чили паприке и, на основу резултата, додајте потребну количину. Будите пажљиви у погледу његове количине, неке сорте чили су тако оштре да је пола пода довољно да се сос не може јести. Исеците један папричица у мале прстење заједно с семеном.
Замрзнути поврће замрзнутог поврћаСве поврће стављамо у дубоку канту са дебелим дном, додамо 50 мл хладне воде. Кување на 1 сат на малу топлоту. У венци мора увек бити довољно влаге да се печење поврће задржи. Млијепа масна биљна маса у процесору хране.
Додати осушени босиљак, свеже чили, шећер и солСипајте осушени босиљак у сос, фино сеците други под чили паприка. Све темељито помешајте, додајте шећер и сол. Шећер се може ставити доста, обично додам 2-3 кашике.
Додати кукурузни скроб, поставити да се загрева 10 минутаУ 30 мл хладне воде разблажујемо кукурузни шкроб, лагано налијемо у врући сос. Темељито исећи састојке и опет отпустити гутљај на ватру, кувати још 10 минута, стално мешајући.
Припремљени тајландски чили сос са луком и ђумбиром просипајте у тегле и затворитеПрипремите тајландски чили сос са луком и гингером у сухим теговима док је вруће. Банке су ограничене, чуване на хладном месту на температури која није већа од 5 степени Целзијуса током 1 месеца.
