ДОМАЋЕ КОЧИЈЕ

Send

Како сипати укусно млевено месо? Такви, да се не распадају, али испало је сочно, оштро, ружно, уредно! Делим неколико тајни за кување укусних кокета.

Домаће месне кутије

Састојци:

300-400 г млевених меса (најделељнији ефекат је комбинација неколико врста млевених меса - на пример, у једнаким размерама свињског и говедине);
1 мали лук;
1 средњи кромпир;
1-2 каранфила од белог лука;
1-2 комада белог хлеба;
Нешто млека;
Сол, свеже мљевени црни бибер по укусу;
Сунцокретово уље.

Састојци за израду домаћа тробојница

Кување:

Најквалитетнији исецкани хамбургери израђени су од ситних комада меса. Међутим, без добрих ножева за месо, тешко га је грундати, тако да можете користити једноставнију опцију - да окрећете месо у брусилици са великом мрежом. Чак и ако прође месо кроз уобичајену мрежу - млевено месо ће бити боље од оног који је купио на тржишту или у продавници, пошто ћете бити сигурни да стављате месо, поврће, зачине у месне кугле - и ништа више.

Дакле, мешамо две врсте млевених меса, добијених од сортиране соли, бибера, мијешају.

Резанци хљеба су намочени млеком: прво са једне стране, а затим са друге стране.

Лук, кромпир, бели лук, чист, испрати.

Потопите хлеб

На великој груди, руб лука

На финој груди ми трљајемо кромпир

Прецизне састојке укрштамо у брусилицу за месо или три у грубо: лук - на великом, лук и кромпир - на малим. Истовремено, можете окретати хљеб намочен млеком (или само пажљиво срушити хлеб својим рукама).

Додати млевени гриловани лук, бели лук, кромпир, хљеб. Да ли сте изненађени присуством кромпира у месним куглицама? То је управо једна од тајни: мехурице са додатком сировог кромпира су посебно сочне. Неке домаћице умјесто кромпира додају сирови купус. И такође, према вашој жељи, можете ставити нарибане шаргарепе или сецкане зеленице у месу за месне куглице. Додаци за поврће дају хамбургерје сочност и посебан укус, а јако наранџасте и зелене пахуљице у пуњењу изгледају веома занимљиво!

Кнеад млето

Добро премешајте. Припремите плочу брашна за ваљане пантиес и ставите да загрејте посуду са сунцокретовим уљем.

Након влажења руку у води, сакупљамо део млевених меса за 1 патти и силе га бацамо неколико пута од руке до руке. Дакле, ми смо "бацили" пуњење, а кокице су уредне, не распадајте се током пржења.

Спустите формиране паттиес у пецање

Свака сечица се бацила брашно са свих страна. Уместо брашна можете користити крупице или дробњаче. Веома успјешно је размножавање у јајима и крекери: након што потиснете кесу у пребјегано јаје, увијте га у дробњаче, а затим поновите поступак. Ово двоструко исхрана је хрустљава, оштра и веома апетизирајућа. Идеалан је за кутије са надевом - на пример, у Кијеву или с сиром у средини: кора не дозвољава "изненађење" да побегне из канте. А обичне месне кугле се једноставно врате у брашно - такође ће бити укусно.

Стављање паттиес на загрејану посуду

Ширите паттиес у посуду са грејаним сунцокретовим уљем. Прво, ватра мора бити висе од просјека да зграбите кору. Затим смањите топлоту на "мање од средњег" и покријте поклопац са поклопцем тако да су кокице добро паре у средини.

Окрећите комаде и пржите са друге стране

Кување пантиес испод поклопца у трајању од 5-7 минута, све док се боја минце не мења. Затим преклопимо са виљушком на другу страну и пржимо без поклопца на средњој врућини све до златно браон.