Како сипати укусно млевено месо? Такви, да се не распадају, али испало је сочно, оштро, ружно, уредно! Делим неколико тајни за кување укусних кокета.
Домаће месне кутијеСастојци:
- 300-400 г млевених меса (најделељнији ефекат је комбинација неколико врста млевених меса - на пример, у једнаким размерама свињског и говедине);
- 1 мали лук;
- 1 средњи кромпир;
- 1-2 каранфила од белог лука;
- 1-2 комада белог хлеба;
- Нешто млека;
- Сол, свеже мљевени црни бибер по укусу;
- Сунцокретово уље.
Кување:
Најквалитетнији исецкани хамбургери израђени су од ситних комада меса. Међутим, без добрих ножева за месо, тешко га је грундати, тако да можете користити једноставнију опцију - да окрећете месо у брусилици са великом мрежом. Чак и ако прође месо кроз уобичајену мрежу - млевено месо ће бити боље од оног који је купио на тржишту или у продавници, пошто ћете бити сигурни да стављате месо, поврће, зачине у месне кугле - и ништа више.
Дакле, мешамо две врсте млевених меса, добијених од сортиране соли, бибера, мијешају.
Резанци хљеба су намочени млеком: прво са једне стране, а затим са друге стране.
Лук, кромпир, бели лук, чист, испрати.
Потопите хлеб На великој груди, руб лука На финој груди ми трљајемо кромпирПрецизне састојке укрштамо у брусилицу за месо или три у грубо: лук - на великом, лук и кромпир - на малим. Истовремено, можете окретати хљеб намочен млеком (или само пажљиво срушити хлеб својим рукама).
Додати млевени гриловани лук, бели лук, кромпир, хљеб. Да ли сте изненађени присуством кромпира у месним куглицама? То је управо једна од тајни: мехурице са додатком сировог кромпира су посебно сочне. Неке домаћице умјесто кромпира додају сирови купус. И такође, према вашој жељи, можете ставити нарибане шаргарепе или сецкане зеленице у месу за месне куглице. Додаци за поврће дају хамбургерје сочност и посебан укус, а јако наранџасте и зелене пахуљице у пуњењу изгледају веома занимљиво!
Кнеад млетоДобро премешајте. Припремите плочу брашна за ваљане пантиес и ставите да загрејте посуду са сунцокретовим уљем.
Након влажења руку у води, сакупљамо део млевених меса за 1 патти и силе га бацамо неколико пута од руке до руке. Дакле, ми смо "бацили" пуњење, а кокице су уредне, не распадајте се током пржења.
Спустите формиране паттиес у пецањеСвака сечица се бацила брашно са свих страна. Уместо брашна можете користити крупице или дробњаче. Веома успјешно је размножавање у јајима и крекери: након што потиснете кесу у пребјегано јаје, увијте га у дробњаче, а затим поновите поступак. Ово двоструко исхрана је хрустљава, оштра и веома апетизирајућа. Идеалан је за кутије са надевом - на пример, у Кијеву или с сиром у средини: кора не дозвољава "изненађење" да побегне из канте. А обичне месне кугле се једноставно врате у брашно - такође ће бити укусно.
Стављање паттиес на загрејану посудуШирите паттиес у посуду са грејаним сунцокретовим уљем. Прво, ватра мора бити висе од просјека да зграбите кору. Затим смањите топлоту на "мање од средњег" и покријте поклопац са поклопцем тако да су кокице добро паре у средини.
Окрећите комаде и пржите са друге странеКување пантиес испод поклопца у трајању од 5-7 минута, све док се боја минце не мења. Затим преклопимо са виљушком на другу страну и пржимо без поклопца на средњој врућини све до златно браон.
Домаће месне кутијеПрипремљена крота се одсече на тањиру и служи са једним прилогом од поврћа, житарица, тестенина или кромпира, украшавајући сприг свеже зелене боје.