Јеловник божићне вечери ограничен је само финансијским могућностима и маштом домаћице. Да бисте уштедјели време и труд, нека се јела могу заменити врло једноставним.
Салата од цвекле и шљиве
Ово лагано јело може се припремити у две верзије и довољно брзо ако претходно печете или кухате репе. Разлика између њих биће само у бензинској пумпи. У прехрамбеним перформансама биће кисела павлака, а у уобичајеном - мајонез помешан са ренданим белим луком.
Биће потребно:
- две репе;
- 0,5 тбсп. ораси
- 3 кашике. л мајонез;
- 100 г суве шљиве;
- бибер и сол по укусу.
Кување:
- Замотајте цвеклу фолијом и пеците око 45-50 минута у рерни на температури 200-210 степени. Можете кухати (ставити у кипућу воду) или кухати у микроталасној. Готове корене усеве нарибати на средњој рерни.
- Ораси, тако да открију своју арому и постану укуснији, пржите у сувој тави, периодично мешајући до пријатног мириса, уклоните љуску. Излијте орахе у блендер, насјецкајте на велику мрвицу или исеците ножем.
- Оперите темељно сухе шљиве ако су веома суве, а затим их улијте кључалом водом 10 минута. Није потребно држати у води дуже време тако да сушено воће задржи благу чврстину. Натечене плодове нарежите на тракице. За дијетску салату ставите кришке шљиве у павлаци, а затим додајте орахе и цвеклу.
- Бели лук нарибајте или здробите, помешајте са мајонезом. Комбинујте овај прелив са орасима, шунком и цвеклом, мало соли, соли, бибера и измешајте.
Кнедле са кромпиром
Класичан рецепт за такве кнедле са пире кромпиром и прженим луком добро је познат. Покушајте их кухати од лешника са сировим кромпиром.
Биће потребно:
- 3 кашике. брашно;
- јаје;
- 1 кашика. (није комплетна) кључала вода;
- 3 кашике. л уља;
- пола кашике кашике соли;
- 0,5 кг кромпира;
- један лук;
- опционо 100-150 г масти;
- млевена паприка и сол по укусу.
Кување:
- Брашно просијте у дубоку посуду. Умутите у посуду са биљним уљем са посољеним јајетом, додајте смешу брашну, добро измешајте.
- Донесите воду до кључања (непотпуна чаша) и одмах сипајте у брашно, помешајте кашиком, а затим рукама. После мешања тесто не би требало да се лепи за ваше руке. Ставите у кесу, оставите да одстоји око 20 минута.
- За надјев нарибајте велики кромпир, исциједите сок. Лук нарежите на мале коцкице, масноћу нарежите на млинцу за месо, помешајте их са кромпиром. Посолите и попаприте смешу по укусу.
- Поделите тесто на неколико делова. Сваку кобасицу разваљајте на дебљину од отприлике 3-4 цм, исеците их као за лене кнедле, уваљајте у брашно, исцедите сокове.
- У средину сваког ставите пуњење, добро затворите ивице.
- Воду закухајте, посолите, додајте неколико ловорових листова, ставите кнедле, лагано измешајте када су на површини, кухајте још 6-7 минута док не скухате. Послужите с путером или павлаком, за љубитеље зачињеног могу се лагано посипати бибером.
Пржена риба
За свечану гозбу, можете кувати одреске од лососа, на пример, лосос. Потребно је врло мало времена, али увек се испадне укусно, главно је не претјерати са њима. Пржити је потребно непосредно пре послуживања.
Припремите одреске према броју гостију. Тешка тава од ливеног гвожђа, по могућности роштиљ, али можете је користити и обичну, добро је загрејте уљем.
Положите комаде рибе, пржите их око 4-5 минута са сваке стране, само 10 минута - и гурманско јело је спремно. На припремљене одреске ставите парче маслаца, преко тога сипајте лимунов сок и одмах послужите.
Кувани кромпир с биљним уљем и здробљеним белим луком
Упркос својој једноставности, ово је диван додатак поврћним салатама и домаћим киселом краставцу, као и било којим топлим јелима. За кување бирајте кромпир са нижим садржајем шкроба.
Биће потребно:
- 0,5 кг кромпира;
- гомила копра средње величине;
- неколико режња лука;
- за укус соли и уља.
Кување:
- Изаберите мале гомоље кромпира исте величине, добро их оперите и огулите. Ако су на располагању само велики, нарежите их на неколико делова.
- Преклопите у тепсију, додајте воде, соли, оставите да прокуха. Смањите топлоту, кувајте на једва приметном кључању, уклањајући пену, још 15-20 минута док не омекша. Ако се кромпир лако пробије шибицом, тада се тава може извадити са шпорета.
- Кромпир оциједите из воде, прелијте уљем, додајте ситно сецкани копар. Ако нема свежег зеленог, можете користити суву.
- Убаците рерне белог лука у кромпир, затворите посуду поклопцем и протресите неколико пута да се копар, уље и бели лук равномерно распореде између гомоља, оставите да мало одстоје тако да буду засићени мирисом белог лука.
- Пребаците кромпир у загрејано јело, послужите вруће.
Купус са гљивама
Још једна опција за брзи буџет прилог или самостално јело. За кување је боље узимати шампињоне са тамним шеширом, они су мириснији.
Биће потребно:
- 0,5 кг купуса;
- 300-400 г шампињона;
- 100 г лука;
- 5 кашика. л уља;
- једна шаргарепа;
- прстохват мљевеног коријандера;
- 1 кашика. л парадајз паста;
- прстохват семена кумине;
- млевена паприка и сол по укусу.
Кување:
- Да бисте припремили завоје средње или мале величине, боље је да их не перете, већ да капе обришете крпом ако на њима има земље. Гљиве нарежите на кришке.
- Добро загрејати таву, додати уље, ставити гљиве, пржити док не омекша и пријатан мирис. На крају кувања поперите и мало соли.
- Лук ситно исецкајте, ставите у већу посуду, додајте со и промешајте рукама тако да се појави сок.
- Огулите и нарибајте шаргарепу, излијте у купус и измешајте.
- У шерпици загрејати уље, ставити мешавину шаргарепе са купусом, кувати до последње златне боје око 15 минута.
- Лук ситно исецкати, сипати у шерпу, промешати, кувати 7 минута, додати парадајз пасту и зачине, пирјати пар минута.
- У купус сипајте 0,5 шоље вруће воде, ставите печурке, лагано промешајте, затворите поклопац, кувајте још 10 минута.
Сада знате како брзо и лако припремити занимљива јела за Божић. Помоћу ових рецепата волите породицу и госте.
