Најпопуларније џемове праве се од малина, јагода, трешања, јабука. Али постоји огроман број непознатих основа ове слатке, укусне, богате витаминима, минералима и минералним делицијама у траговима.
Џем од бундеве
За припрему џема од бундеве најбоље су погодни плодови средње наранџасте боје наранџасте боје са светлим месом. Можете направити џем од бундеве сами или додати разне састојке (јабука, поморанџе, ђумбир, цимет). Размотримо најједноставнију опцију. Оперите 1,5 кг бундеве, огулите и исецкајте на мање комаде. Сипајте 100 - 150 мл воде у тепсију, додајте бундеву и кувајте под поклопцем док не омекша. Количина воде зависи од сочности бундеве. Самљети поврће у кашику, можете користити миксером. Додајте 0,5 кг шећера, 5-10 мл лимуновог сока (можете заменити 5 г лимунске киселине), прокухајте до жељене густине и ставите у банке.
Конфуција кајсије са лавандом
600 грама моје марелице се осуши, извади семенке и исецка се на мале коцкице. Боље је додатно уклонити кожу. У воће додајте 0,5 кг шећера и корицу једног лимуна. Измешајте и ставите у фрижидер на један дан. На крају овог периода ставимо на ватру и кувамо 20 минута уз стално мешање. Угасите ватру, додајте 1 кашику. л цветове лаванде и измешајте.
Џем од цвекле са ванилијом
Узми 1 кг репе. Сваки усјев коријена појединачно је умотан у фолију и постављен на 60 минута у рерну претходно загрејаној на 180 ° Ц. Након хлађења, очистимо репу, нарежемо, самљемо у пире и пребацимо у спор штедњак. Тамо додамо 300 гр шећера, сок и корицу 1-2 лимуна; преполовљена махуна семенки ванилије и 200 мл сувог бијелог вина. Све измешајте и кувајте у режиму „пирјања“ 30 минута.
Џем од тиквица од ананаса
Постоје две главне опције за ову посластицу: са соком од ананаса или конзервираним ананасом. Ако желите да добијете само џем, тада је пожељна прва опција. Најбоље је користити младе тиквице. Огулимо 1 кг тиквица с коже и семенки, нарежемо и прођемо кроз брусилицу за месо. У лонцу помешајте тиквице, 350 мл сока од ананаса и 500 г шећера. Без кључања, кувајте 20-30 минута. Мало пре краја додајте и 2 кашике кашике. лимунов сок.
Конфуција патлиџана с чоколадом и ђумбиром
1 кг патлиџана очистите и исецкајте на мање комаде. 50 грама решетке ђумбира. У шерпу сипати 300 мл воде и додати 800 г шећера. Када сируп прокуха, у њега сипајте ђумбир са патлиџаном и кувајте око сат времена. На крају кувања додајте сок једног лимуна и 250 грама горке (какао најмање 75%) чоколаде, претходно ситно сецкане. Потребно је непрестано мешање. Кад се чоколада потпуно отопила, целу масу самљети у блендеру.
Џем од мандарина
За ову посластицу најбоље одговарају шпанске или мароканске мандарине. Ставите 1 кг мандарина у тепсију, налијте водом, додајте сок крупног лимуна и кувајте пола сата на средњој ватри. Измрвите мандарине заједно са кожом мешалицом, након што уклоните семенке (ако их има). У тепсију са дебелим дном стављамо пире од мандарине, шећер (по стопи од 1 дела шећера за 2 дела пиреа), можете додати зачине (анис, цимет, ванилин шећер и др.) И кувати 20 минута на тихој ватри уз стално мешање.
Џем од парадајза с јабукама, зачинима и босиљком
Припрема се од парадајза шљиве или цхерри парадајза. Помијешајте 1 кг парадајза, преполовљеног у тави са 250 г шећера и 1-2 кашике куркуме. Пустите да се маса растопи на ватри уз стално мешање и кувајте 10 минута. Самљети 4 зелене јабуке у блендеру, додати парадајз. Тамо ставимо 50 грама ситно сецканог босиљка, измешамо и склонимо са ватре. Оставите да стоји 3-5 сати. Затим додајте сирће по укусу и поново прокухајте на средње јакој ватри. Након 15 минута, конфитура се може сипати у банке.
Џем од ђумбира
Предивно средство за одржавање имунитета и лечење прехладе. На средњој рерни утрљајте 50 г огуљеног корена ђумбира, у малој тави помешајте га са 250 г шећера и додајте 125 мл воде. Кувајте 15 минута, додајте 1 кашика на крају кувања лимунов сок, млевени мушкатни орашчић и шафран (може и куркума) на врху ножа.
Постоје и опције са додатком јабуке, агрума, сухе марелице.
Банана Јам
600 гр огуљених банана исечених на кругове. У гулаш ставимо банане, 350 грама шећера (мање по укусу), сок од 4 наранџе и 2 лимуна, ставимо на ватру и кувамо док не згусне (30-40 минута), повремено мешајући.
Џем „Лимун и кафа“
Лимун огулите и огулите и исецкајте на мање комаде. Залијте их са 0,5 литара воде и кувајте око пола сата. Затим додајте 5 кашика кашике. млевена кафа. Загријте, али не дајте да прокуха (приближно исто као у турском). Када је течност спремна да прокуха, подигните посуђе, оставите да се мало охлади и поново запалите. Поновите 2-3 пута. Добивену течност филтрирајте кроз сиру од лимуна (можете је самљети у блендеру - по жељи), додајте 0,5 кг шећера и прокухајте. Ако желите, током процеса кључања 5 минута спустите гранчицу менте у течност.
Џем „Кафе од марелице са ванилијом“
1 кг марелица, осушите, уклоните семенке. Половите воће блендером, а други нарежите на коцкице. Одрежите махуне ванилије, семенке ставите на страну, исциједите сок од 1 лимуна. Самљети у морт 4 жлице. л кафа и везати га у кесу газе. Све кајсије ставимо у лончић, додамо лимунов сок и 900 г шећера. У добијену масу додамо грах ванилије и врећицу кафе, измешамо и оставимо 2 сата на собној температури. Затим кувајте на средњој ватри уз стално мешање око пола сата. На крају кувања уклоните кришке кафе и ваниле, али додајте њено семе и измешајте.
Далеко смо разматрали неочекиване комбинације и састојке за прављење џемова. Али чак је и ово довољно да схватимо колико је свет ове делиције разнолик.
