Парени пилећи филе се лако кува. Не верујте онима који кажу да је месо суво, они једноставно не знају како га кувати! Постоји неколико једноставних техника за чување пилеће дојке сочне. Прво, комади меса треба да буду прилично дебели (1,5-2 цм). Друго, неопходно је заменити у нечему, тако да пара не пере зачине. Прасине или листови грожђа су погодни за ову сврху. Треће, потребно је да кувамо дојке не више од 8 минута, а затим дајемо "одмор".
Парени пилећи филе са замрзнутим купусомПрипремите замрзнуту купусу са зачинама као прилог за парну пилетину. Са ђумбиром, турмерицом и папричицом - ово традиционално јело ће бити одличан додатак за сочну пилетину.
- Време кувања: 30 минута
- Услуге: 2
Састојци за кување пилећег филета паре са замрзнутим купусом:
- 280 г пилећег филета;
- 100 грама прасета;
- 250 г бијелог купуса;
- 100 г паприке;
- 150 г корења;
- 10 г ђумбира;
- 3 каранфила од белог лука;
- 1 чили паприка;
- 3 г сјемена сенфа;
- 3 г земља куркума;
- 5 г паприке са тлом;
- 10 мл маслиновог уља;
- соли
Метода кувања пилетине филета паре са замрзнутим купусом.
Откривен филе пилетине дојке "лептир" и пресеци на два дела.Ако је дојка велика, онда за два порција довољна је половина "лептира", која се треба сјећи на два дела дебљине око 1,5-2 центиметара.
Затим киселину пилетину - потресемо паприком у праху и фину со по укусу, ове зачине су довољне за паре.
Одсечемо и маринирати пилеће дојкеУ лонцу са кључаном водом ставите за 1 минут два велика зелена лишћа прасета. Добивамо пикоту из кључања воде, охладимо у хладној води. Обмотите месо у лишће, ставите пару. Кување 7-8 минута.
Извадимо готово месо из двоструког котла, ставимо на плочу, оставимо да се "одмори" 5 минута.
Завршите пилеће груди у лишћеним лишћем листовима и упаренимКухање гарнисх - замрзнут купус
У маслиновом уљу пречишћено топлотом. Фрај на пола минута, фино исецкан корен ђумбира и подни од црвене чили без семена и преграда. Затим додајте бели ланац или пређете преко штампе и кувајте још пола минута.
Фри ђумбир, врућа паприка и бели лук у врућем уљуПресекли смо светлосни део стабљике прасине у прстење, бацити их у роостер, пржити 2 минута.
Додајте нарезани празилук на пржењеИсеците на танке резине свјежег шаргарепа, пошаљите на лук.
Додајте ситно нарезане шаргарепеОчистимо бугарског бибера од семена и преграда, исечемо га на мале коцкице, ставимо га иза шаргарепе.
Додати моцан слатки бугарски биберБијели купус се урезује у танке траке, што је брже тањи бочни јарак. Додајте купус осталим састојцима, сипајте око 5 г фине соли. Затворите лигњу чврсто, гурајте се на тихом ватру 15 минута.
Додајте у сецкане поврће раштркани купусПосле око 7 минута, сипајте земљу куркума, семена сенфа и млевене црвене паприке.
Потресите замрзнуту купусу са зачинама5 минута пре спремности уклонимо поклопац и испаримо течност на средњу топлоту.
5 минута пре готовости отворите поклопац и испарите течностСтавите део замрзнутог купуса на плочу, на врху - парени пилећи филе уклесан на дебеле крајеве. Посуђите посуду са луком и сјеменом сјемена по укусу. Бон аппетит!
Парени пилећи филе са замрзнутим купусомПарени пилећи филе са замрзнутим купусом, куван са минималном количином маслаца, одговара онима који брину о свом облику и припремају здраво исхрану!
