Да ли желите да пушите месо и риба сами, али не знате која опрема ће се користити? Шипка од нехрђајућег челика решава проблем, без обзира на количину сировина и начин пушења.
Смокехоусе од нехрђајућег челика и његови типови
Постоје различите класификације модела за пушење меса, рибе и поврћа.
- модели за топло и хладно пушење;
- са или без воденог печата;
- вертикално и хоризонтално;
- са кукама или шипкама;
- стационарни и преносиви.
Смокехоусе топло и хладно димљено
Прва опција вам омогућава да кувате деликатесе под утицајем врућег дима. Процес у купатилу од нехрђајућег челика траје 40 до 120 минута. Дим се улази у комору од чипова који се налазе испод дна трупа. Недостатак методе је у томе што се такви производи не чувају дуго времена.
Друга верзија пушења - хладно траје неколико дана.
Време обраде производа са димом зависи од врсте меса (риба, пилетина, свињетина, говедина), температура дима и димензија комада. Што су тањи резани, брже ће пушити. Предност ове методе је да након хладно-димљених деликатеса трају неколико месеци.
Што је већа растојање од чипова до фотоапарата, то је дужи временски период потребан за пушење.
Модели са или без водене браве
У процесу пушења отпусти се дим, који улази у ваздух. Да би ово избегли, неки модели одговарају воденој заптиву. Кућиште има жлебове у које се вода сипа. Смоква-вратица од нерђајућег челика са воденим заптивачем не ослобађа дима из апарата и ваздух остаје чист.
У становима се користе мини-модели од нерђајућег челика са воденом бравом.
Хоризонтална и вертикална
Од фундаменталне важности је облик предмета.
Без обзира на то како се налази смоквица, производи ће бити кувани укусно, уколико се прате технолошки стандарди. Облик коморе утиче на место на коме планирамо да инсталирате димни центар. Вертикални уређаји заузимају мање простора, па се често користе у апартманима. Погодни су за гасне пећнице, јер се налазе на 1 горионику.
Модели са кукицама за вјешање или са мрежама
Куке се могу налазити на поклопцу кућишта или на посебним преградама. На куке обесите делове производа. Дим са свих страна обухвата површину, равномерно продире кроз целу дебљину комада.Модели са решеткама омогућавају хоризонтално позиционирање производа.
Перформансе зависе од броја мрежа. За породицу од 3, 1 унутрашња решетка је довољна. Недостатак овог дизајна је да се делови морају периодично окретати. Да бисте то урадили, отворите нехрђајућу смоквицу, због чега се температура смањује, дима иде у ваздух.
Стационарни и преносиви
Уређаји за велике количине производа за прераду на индустријском нивоу или за мала предузећа постају стационарни. За индустријску производњу димљеног меса произвођачи нуде нехрђајуће димне камере дизајниране за пушење било које врсте. Постоје универзални модели у којима су сировине димљене хладним / врућим димом.
Мобилни модели малих димензија користе се за пушење породице. Преносни модели се узимају на одмору ван града, уграђени су у куће за пушење малу количину сировина.
Преносна смарагда од нерђајућег челика постављена је у врећу за путовања. Они се окупљају 15 - 20 минута, теже 3-4 кг.
Предности чамацке од нехрђајућег челика
Произвођачи производе машине за пушење за индустријску производњу само од нерђајућег челика.
Смокехоусе од нерђајућег челика зарадио је популарност захваљујући:
- издржљивост;
- отпорност на корозију;
- прекрасан дизајн;
- мобилност;
- отпорност на механичка оштећења;
- мала тежина;
- лакоћа само-монтаже;
- отпорност на температурне ефекте.
Ако желите, можете сами направити димну машину.
Како то учинити сами
Обложени челик је потребан за састављање домаће јединице. Квалитет пушења зависи од дебљине листова. Најбоља опција је 1,5-2 мм. Да бисте избегли грешке током инсталације, направите примарни цртеж случаја. Затим, према шеми, сакупљају смокехоусе од нерђајућег челика својим рукама. Главна ствар - да се придржавате тачности у величини и пажљиво изолујете зглобове.
Поступци производње:
- На металном листу означите цртеж кућишта. Ако се планира вруће пушење, поставите мрежу на дно или направите рупе за дима. Ако се сировина обради хладним дима, рупа се прави на дну кућишта за обујмице цијеви.
- Оставите додатке за зглобове.
- Исеците тело на означеним линијама.
- На бочним зидовима направите ознаке за решетке или пречке за куке.
- Инсталирајте носаче за обујмице / куке.
- Саставите кућиште и проверите тачност подлоге.
- Заварите шавове.
- Проверите да ли су шипови у шавовима.
- Монтирај поклопац. Ако модел има заптивку за воду, направите жљеб за то и проверите да ли у њему постоји цурење.
- Прикључите поклопац кућиштем.
Да би се избегао губитак топлоте у хладном диму, цев која испоручује дима сахрањена је у тлу до дубине од 10-15 цм или прекривена изолационим слојем.
Машине за пушење од нерђајућег челика не уштеде само новац. Само-пушење гарантује висококвалитетне посластице. Овај начин складиштења производа вам омогућава да складиштите неколико месеци. Као алтернатива пушењу месо, можете независно направити димни гас из цилиндара.
