Листни целер - популарне сорте и одлике узгоја

Међу зачинским биљем и биљем у нашим баштама посебно место заузима лиснати целер. Његови отворени сјајни листови нису само укусни и мирисни - то је права зелена апотека. Немогуће је набројати сва корисна својства културе, али вреде их наћи место ове биљке на личном плану. Иако се целер узгаја кроз саднице и то је додатни проблем вртлару, уложени труд ће се добро исплатити.

Целер: опис биљке

Целер је ароматична зељаста биљка породице Умбрелла. Постоје три врсте:

• лист
• петиоле
• роот.

У прва два, коријенски систем не формира усјев коријена, па се за храну користе само врхови - петељки и лишће. Листни целер не узгаја сочне меснате стабљике попут петиола, али није мање вредан. За разлику од рођака, користи се коријен и коријен целера, али усјев коријена је од примарне вриједности.

Листни целер има сву снагу у лишћу

Њежни листови целера изгледају као першун, али имају потпуно другачији укус. Сорте лишћа и петељки могу се узгајати као двогодишње културе. Ако у јесен посежете зеленило без уклањања корења, следеће пролеће ће биљке обрадовати власнике великим, моћним грмљем. Цвјета и формира сјеме целера такођер у другој години.

Сјеменке дуго клијају, па узгајају културу садницама. Клијање сјемена се побољшава током година - сјеме посијано 3 године након бербе клијат ће боље него прошле године.

У Русији се од давнина веровало да целер доноси срећу у кућу. Стога су осушене биљке често висиле у собама поред лука и белог лука. У древној Грчкој целер се није ширао ни мање - од ње су се израђивали венци за победнике у разним такмичењима и украшавали гробнице.

Корисна својства

Целер је препознат као једно од највреднијих поврћа које се узгаја у нашој земљи:

• сви делови биљке су богати калијумом, калцијумом, гвожђем, фосфором, магнезијумом и другим корисним елементима;
• висок садржај драгоцених аминокиселина, витамина Б, А, Е, Ц одређују његова лековита својства;
• целер је прописан за кардиоваскуларне и гастроинтестиналне болести;
• присуство фолне киселине у биљци одређује њен терапеутски ефекат код крвних болести;
• умирујућа својства користе се у лечењу нервних болести;
• целер је богат влакнима и биљним протеинима, захваљујући чему је постао производ број један у лијечењу гојазности и дијабетеса.

Ослобађање од умора, нормализација крвног притиска, повећање имунитета, уклањање вишка течности из тела и побољшање варења - на листи корисних својстава ту се не завршава. Због хипоалергености, целер може да узме свако ко прати њихово здравље. Хормон андростерон садржан у овој биљци продужава младост и повећава мушку снагу. За жене са хормоналним поремећајима и менопаузом, лекари препоручују пити свеже цеђени сок и инфузију семенки целера. Помажу у савладавању многих поремећаја у женском телу, значајно побољшавају стање коже, косе и ноктију. Стална употреба целера у храни враћа здравље и цвјетајући изглед.

Сок од целера добар је и за мушкарце и за жене

У недостатку тешких болести, нема контраиндикација за умерену употребу целера. Особе са варикозним венама и било каквим крварењима не би требало да се одвлаче соком, јер помаже ширењу крвних судова. Такође је вредно суздржати се од прекомерне употребе целера од стране трудница, људи са бубрежним каменцима, као и оболелих од холециститиса, панкреатитиса и епилепсије.

Употреба

У кувању се целер користи не само у свежем облику, већ се додаје и салатама. Сви делови биљке су погодни и као компоненте месних и повртних јела и као самостална прилога.

Када се прже и прже, неки се витамини и храњиве материје губе, међутим вредност таквих јела остаје висока.

Листови целера не само да дају изврстан укус, већ и украшавају јело

Сок из свих дијелова целера користи се у дијетној храни, али многима се не свиђа његов осебујни укус. У таквим случајевима можете га додати било ком другом соку. Осушени листови и коријење користе се као зачински ароматични додатак различитим јелима.

Популарне сорте листа целера

Произвођачи семена данас нуде доста различитих сорти листа целера. Најпопуларнији од њих:

• Једро - лист целера у средњој сезони. Техничка зрелост сорте јавља се 73-80. дан од почетка садње. Зелено лишће на дугим шупљим петељкама сакупљено је у напола подигнуту розету. Сорта је драгоцена због свог одличног укуса и мириса зеленила, отпорности на цветање, дуготрајног складиштења и високе продуктивности, која износи 3,2-4,7 кг по 1 м²;
• Аноре - рано зрео лист листа за употребу у свежем и осушеном облику. Велике вертикалне розете тамнозеленог лишћа и петељки спремне су за сакупљање 75-80. дана од клијања. Тежина једне биљке је око 85 г, а принос од 1 м² је 2,6-2,8 кг. Сорта има веома добар укус и арому, као и способност брзог раста након сечења;
• Атхена је средња сезонска сорта лишћа. Сакупљање зеље почиње на 78-80. Дан од почетка саднице. Розете јарко зелених листова су средње величине и имају одличан укус и арому. Од 1 м² на површини се може сакупити 1,8-2,1 кг зеленила;
• Захар је сорта листова средње зрења која се користи за конзумирање у свежем стању и све методе прераде. Резано зеље почиње након 150-160 дана након клијања. Листови са снажно сецираним ивицама на уским петељкама сакупљани су у полу-подигнуте розете средње величине. Вредност сорте састоји се у одличном укусу и ароми, као и високој продуктивности - од 1 м² сакупите до 2,4 кг зеленила;
• Самураи је високо родна сорта у средњој сезони. Укусно зеље препоручује се за све намјене. Велика вертикална розета лишћа достиже висину од 65 цм и тежину од 640 г. Бербу можете почети на 75-82. Дан од почетка садње. Продуктивност је 3,8-4 кг зеленила са 1 м². Ово је једна од најнепретенциознијих сорти - може да издржи оштар пад температуре и благу сушу;
• Ексцентрична - сорта лишћа средње зрења може се берети 105-110 дана након потпуне клијања. Розета листова средње величине сачињена је од валовитог лишћа са танким стабљикама. Тежина биљке не прелази 120 г, а принос од 1 м² је око 2,5 кг. Укус и арома сорте су веома добри.

Све сорте тестирана је од стране Државне комисије Руске Федерације за тестирање и заштиту узгојних достигнућа и одобрена за производњу.

Фотогалерија: Најчешће врсте листова целера

Сјетва сјемена за саднице

Сјеменке целера клијају дуже вријеме, а и сама биљка се развија споро. Чак и код сорти рано сазревања, термин за сечење зелене боје долази у најбољем случају 2,5 месеца након клијања. Да би се смањило време узгоја на отвореном земљишту (или ради ране бербе), целер се узгаја кроз саднице. Најбоље време за сетву семена је крај фебруара или почетак марта.

Видео: узгој целера

Припрема семена и тла

Семе целера намењено за сјетву намочи се 2-3 дана у води на собној температури. Пре намакања пожељно је да их укуцате у јак раствор калијум перманганата:

1. Сјеменке су умотане у памучни убрус, ставите их на тањир и прелијте раствором.
2. Затим се убрус опере у чистој води и остави на влажном стању неколико дана.
3. Препоручљиво је тањир прекрити пластичном кесом да вода не би испарила.
   

   Приликом натапања семена важно је спречити испаравање влаге, па је боље да се спремник прекрива полиетиленом

Прије сјетве сјеме се мора добро осушити. Ради практичности, они се мешају са сувим речним песком.

Можете припремити земљу или купити готову земљу за саднице. Важно је узети у обзир да целер не воли закисељена окружења, а готово тло, најчешће, садржи тресет, односно киселу компоненту. Због тога је пожељно да се у продавницу и у домаћу мешавину дода средство за оксидацију - доломитно брашно или пепео у количини од 20-30 г по 1 кг. Када се самостално припрема тло, узимају се 3 дела баштенске земље у 1 делу компоста и песка, додаје се 0,5 дела вермикулита или кокосовог супстрата - за растреситост.

Суптилности сјетве

Сјеме целера за саднице можете сијати у било коју пластичну посуду. Важно је да не заборавите да направите рупе за дренажу на дну резервоара тако да се вишак воде не накупља и не кисе.

Поступан поступак сетве семена:

1. Напуните посуду припремљеним земљом.
2. Сјеме помијешано с пијеском треба сијати у редове на удаљености од 5-6 цм једна од друге.
3. Поспите их танким слојем земље и пошкропите водом из спреј-боце.
4. Покријте посуду пластичном кесом и ставите је на топло и светло место.

Након 2-3 недеље, појављују се први изданци и пакет се може уклонити. Како се саднице не растегну, преуредите је на хладније место (са температуром не већом од 18-20^{отприлике}Ц) Растуће биљке морају се прскати на време, избегавајући сушење тла.

Након избијања посуде се преуређују на светло и хладно место.

Њега садница

Са појавом два права листа, садница целера може се пикнути у одвојеним саксијама. За ове потребе су погодне пластичне шоље за једнократну употребу или посебне касете за саднице капацитета 150-200 мг. Пре брања саднице се морају залијевати како не би озлиједили коријење биљака.

Диве Секуенце:

1. Напуњене спремнике напуните земљом и мало га компактите.
2. Штапом или оловком направите депресију у средини шоље.
3. Извадите штапић целера штапићем, пажљиво га извадите и пребаците у засебну шољу.
4. Спустите корен у рупу и стисните земљу око ње.
5. Залијте саднице, а по потреби додајте и земљу без продубљивања клице.
   

   Приликом брања тачка раста розете од целера треба да остане изнад површине тла

Шиљасте саднице морају бити постављене на светло и хладно место. Растуће саднице треба залијевати редовно, али врло пажљиво, тако да млаз воде не оштети осјетљиве клице. За то је најприкладнија обична медицинска шприц.

Укоријењене саднице морају се хранити. То се обично дешава 7-10 дана након зарона. Можете користити водени раствор нитроаммофоског, али концентрација треба да буде 2 пута слабија него за одрасле биљке. Због тога ће 0,5 кашике жлице бити довољно за 1 канту воде л ђубрива. Саднице можете хранити само ујутро и на влажном тлу. Ако је земља у посудама пресушена, неопходно је претходно залијевање.

Пре садње садница у земљу потребно је биљке очврснути у трајању од 2 недеље. За почетак, контејнери се износе у башту (или на балкон) на 15-20 минута. Ово треба обавити у јутарњим или вечерњим сатима, како нежни листови не би пали под жгоро сунце. Сваког дана повећавајте време вежбања тако да би у време пресађивања садница могао бити у ваздуху цео дан.

Узгојене каљене саднице се могу садити у отворено тло

Садња садница у земљу

Саднице целера можете садити у отворено тло након успостављања релативно топлог времена. У већини крајева наше земље најбоље време за трансплантацију је средина маја. Кревет треба бити на отвореном сунчаном месту. 2 недеље пре садње на тло се дода 250 г доломитног брашна и 40 г нитроаммопхоске на 1 м²) и копати. У недостатку кише, кревет се мора залијевати тако да се ђубриво раствара.

Рупе су ископане на удаљености од 35 цм једна од друге, између редова је остављено 40 цм. Саднице се сади, циједећи земљу око садница, залијева и муљи тло. Веома је важно да се биљке не укопавају. Тачка раста (средиште отвора) треба бити изнад земље, јер се у супротном млади листови неће моћи пробити до светлости, а биљка ће умрети.

Саднице целера је боље посадити на кревет по облачном времену или увече

У нашим баштама нема биљака које би могле угњетавати целер или имати негативан утицај на њега. Лук, пасуљ, купус или парадајз посађени у близини могу побољшати његов раст, а целер ће заузврат одвратити снажну арому неких штетних инсеката који сметају комшијама. Непожељни претходници - шаргарепа и репа.

Видео: садња целера

Нега вањског целера

Брига о целеру након садње садница на креветима је једноставна. Ако биљке нису осиромашене, неопходно је редовно корење и рахљање међуреда. Слој малча дебљине 5-7 цм елиминише непотребан рад и смањује залијевање. Целер се ставља са краткотрајним недостатком влаге, али воде треба да буде довољно за добар раст.

Малчирање целера олакшаће негу биљака

За изградњу зелене масе биљкама је потребан прелив, посебно када се узгајају на лошем тлу. Прво наношење ђубрива може се извршити 2 недеље након пресађивања. Главно правило остаје исто - облачити топ само на влажном тлу.

Примена ђубрива:

1. 2 недеље након садње, разблажите 40 г нитропхоске у канти воде и залијте пролазе.
2. 2 недеље након уношења минералних ђубрива, органско ђубрење - разблажите инфузију муллеина водом у односу 1:10.
3. За месец дана - комплетно минерално комплексно ђубриво (на пример, Кемира Хидро - 10 г на 10 литара воде).

У будућности је боље користити само оргуље за облачење. Како не би пали на лишће, инфузије пилећих изметова, муллеина или зелених (травнатих) ђубрива уноси се у пролазе. Ово треба радити не чешће од једном у 2 недеље на лошим тлима и једном месечно на плодним тлима.

Узгој зеленила на прозору

Целер се може узгајати током цијеле године код куће на прагу. Припрема сјемена и сјетва иста су као и за отворено тло, и гнојење - као за саднице. Да бисте добили зеленило за сечење, потребно је да се прозор или балкон окрену према сунчаној страни. Зими ће слетање морати да буде осветљено фитолампом.

Оптимална температура за узгој целера је 15-18^{отприлике}Ц. Ако је топлије, а осветљење недовољно, саднице ће се развући и бит ће танке и слабе. Биљке за залијевање морају се бранити водом собне температуре.

Целер и други представници зачињеног биља добро се осећају у саксији на лаганој прозорској дасци

Болести и штеточине

Целер на отвореном терену понекад је под утјецајем разних гљивичних и вирусних болести. Инхибирају биљке и ускраћују читав усев. Да би се на време уочили знакови оштећења биљке, потребно их је редовно прегледавати, уколико се открију сумњиви симптоми, предузети хитне мере.

Табела: Гљивичне болести целера - методе контроле и превенције

Фото галерија: Знаци гљивичне болести

Од вирусних болести, целер је најопаснији мозаик од краставца. Ако је утичница успорила или зауставила свој раст, а на листовима су се појавили различити конвексни прстенови, оштећене биљке треба одмах уклонити. Ова болест се не лечи. Да бисте то избегли, потребно је борити се против крпеља и лисне уши, јер су управо они носиоци вируса.

Листови целера захваћени мозаиком краставца прекривени су конвексним прстеновима

Вањски целер може бити угрожен од:

• лисне уши
• паукова гриња,
• мрква листа буха,
• целерова муха.

Инсекти гризу лишће и стабљике, извуку сок и на тај начин ослабе биљку. Ако се појаве било какве штеточине, потребно је биљке третирати инсектицидом што је пре могуће. За ове сврхе најбоље је користити биолошке препарате Фитоверм или Искра-Био. Ови инсектициди су прилично сигурни и не узрокују тешку штету животној средини. Уз то, зеље се може конзумирати 2 дана након третмана. У упутству приложеном за препарате назначене су дозе и начини наношења (у зависности од штеточине).

Ради природне заштите лук и бели лук се могу посадити на кревете са целером. Ове биљке својим мирисом могу уплашити многе штетне инсекте.

Фото галерија: Зелени штеточина

За борбу против разних болести и штеточина можете користити народне методе:

• 1 кашика. л јабуково сирће, разређено у 1 литру воде, покренуће лисне уши, а такође ће заштитити биљке од гљивичних болести;
• декоција љуске лука (50 г на 1 литар воде) одбија крпеље;
• кефир, разблажен на пола водом, заштитиће не само целер, већ и друге биљке од прашкасте пшенице;
• млевени црвени и црни бибер престрашити ће лист мркве и целера, уколико се прах распрши на усјецима.

Берба и складиштење

Целер се реже 2-3 пута током лета са размаком од око 40 дана. Важно је извршити последњу жетву пре првог мраза - крајем септембра или почетком октобра. Листови се режу, остављајући петељке дуге око 5 цм, што ће спасити слабе централне листове розете, који ће поново расти и ојачати, а такође ће заштитити и корење од пропадања у зимско-пролећном периоду.

Зелено зеленило можете сачувати на разне начине:

• сушење. Сечено зеленило се сортира, уклањајући оштећене листове. Испиру се текућом водом и суше на папирним пешкирима, леже на добро проветреном месту, даље од сунчеве светлости;
• смрзавање. Опрана и осушена зеље стави се у замрзивач, претходно пакован у пластичне кесице;
• сољење. Осушени листови целера се исецкају и помешају са сољу (дода се 200 г соли на 1 кг зеље). Након што је маса добро измијешала, ставите је у стерилисане тегле, ставите и чувајте под најлонским поклопцима у фрижидеру или у подруму.

Чисти сушени целер изрезати у врећице и ставити у замрзивач

У нашој породици сви воле зачињено биље. И копар, и першун, и килантро, и босиљак - само изгледом њихових арома заиста нам долази лето. Узгајам зеленило у облику гредица - садим различите врсте на једном кревету и правим бразде не у правим линијама, већ у цик-цак, прстеновима и другим фигурама - за које има довољно маште. Кад биљке одрасту, моја цветна корпа се трансформише - њежни листови копра и коврчавог першуна на позадини бордо и блиједо зелене салате изгледају прилично лијепо. Средиште композиције је по правилу моћни целер грм. Он је нама омиљени код нас, а расте свуда - испод стабала јабука и на кревету са парадајзом, једним грмом и између осталог зеленила, и на засебном кревету. Покушао сам неколико пута узгајати корен и петељке - не успева. Има лишћа и веома добрих, али са осталим деловима постоји проблем. Али лист се радује, посебно у другој години. Садим различите сорте - Самураи, Захар и Одд. Сви су врло добри, мало различитог укуса, а Ексцентрик се, захваљујући отвореним листовима, не може мешати ни са једним другим. У јесен сам одрезао сво зеленило, остављајући мале пањеве, зими не прекривам ништа, а у пролеће, у мају, већ се појављују први клице. Розете друге године развијају се брже од младица из садница и до јуна по правилу откидамо прво лишће за салату. Саднице узгајам за годину дана, и то без бербе. Наоружани пинцетом, лупом и одмах раширите семенке у чашама. У сваку ставим 3-4 семенке, па извадим сувишне. Приметио сам да саднице узгајане на овај начин боље пресађују трансплантацију у отворено тло него роњење. Дуго пре тога узгајала се на уобичајен начин - посејала се редом, а затим је покушавала да зарони ову таму. Настава није најпријатнија, па сам изабрао метод без роњења за себе. Садим их у башти поред парадајза и лука - сви се осећају сјајно и никога не смета. Сушим земљу сакупљену за зиму и чувам је у стакленим теглама.

Рецензије

У средњој траци је потребно засадити га садницама. Садите семе код куће и воде, а клице ће нарасти, а затим их пресадите у башту. Код мене је сада нарастало неколико клица, али они су и даље танки, слаби.

Ринадинка

//ирецомменд.ру/цонтент/есхте-селдереи-и-будете-строини-как-стебел-селдереиа

Целер је прави налаз. Има толико корисних ствари да је тешко замислити. Ова здрава биљка чини чуда. Такође се може користити у козметологији. Маске од целера освежавају ваше лице, спречавају старење и ублажавају митесере.

Кате топло

//ирецомменд.ру/цонтент/есхте-селдереи-и-будете-строини-как-стебел-селдереиа

Целер је једна од омиљених зачина наше породице. Има специфичан укус, не свиђају му се сви, али разумна употреба помоћи ће да се исправи овај недостатак и претвори га у врлину. У својим јелима користим целер као појачивач укуса.

Милата

//ирецомменд.ру/цонтент/есхте-селдереи-и-будете-строини-как-стебел-селдереиа

Отприлике 15 година познајем корисна својства целера, а не исцрпљујући се дијетама, у само 1 недељу изгубила сам 3 кг !!! Не волим свјежи целер, али у комбинацији с другим поврћем на јухи, окус јела се не погоршава, а резултат надмашује сва очекивања!

УДасха

//ирецомменд.ру/цонтент/зелен-селдереи

Целер је идеалан производ за мршављење. Помаже не само у борби против вишка килограма, већ има и лековиту вредност, због садржаја у стабљикама и коренима витамина А, витамина К и Е, витамина Б групе (тиамин и рибофлавин), никотинске киселине, аминокиселина, есенцијалних уља.

Тотосик_07

//ирецомменд.ру/цонтент/зелен-селдереи

Целер је прилично непретенциозна биљка - расте на готово сваком тлу, може да издржи хлађење и подноси се недостатак влаге. Једина потешкоћа је узгој и садња садница, јер је у противном брига о њему минимална. Много витамина и корисних својстава, три посеке по сезони, као и двогодишњи циклус узгоја, чине ову биљку вредном у сваком смислу те речи.