Бела (не репа!) - биљна биљна биљка породице Амарантхс (раније репа припадала породици Мариових). Ту су и годишњи и вишегодишњи представници ове породице. Од 13 врста које су укључене у цвеклу, само две су гајене у култури - цвеклу и листовој репи.
Лејска репа (цхард) су годишња и двогодишња. Роот усева, не формира, има тапацирани или лепљиви корен, снажно разгранат. Сва снага биљке иде у формирање моћне розете сокулентних листова на густим, јаким пецељама.
Уобичајена репа је биенална биљка. У првој години формира велики, меснат коријенски усев, ау другој години цветно стабло, на којем се семе везују и зоре. Међутим, цвећа обично се узгаја у годишњој култури за жетву укусних и здравих корена. За добијање семена оставите само мале специјалне материце.
Обична репе се дели на три подгрупе:
- трпезарија;
- шећер;
- сточна храна.
Цвекла
Може се поделити у двије категорије: црвено-бело.Краснопородние сорте су најчешће, обично их називамо "цвекло".
Беле сорте су мање популарне и чак нису увек познате широком потрошачу. Бела репа је веома слична по укусу његовог црвеног рођака. Има розетку зеленог листа и мале издужене коријене са лаганом кожом и целулом. Користи се у салатама, маринадама, као иу посуђима у којима није пожељно бојење других састојака. Бело-фруктовита сорта Албина Вередуна је најпопуларнија широм света.
Немојте мешати бијеле песе са шећером и сточном храном. Шећерна и крмна репа такође имају светло месо, али се не једу.
Сорте црвене репе имају боју меса и коже шаргарепе од карминско црвене до тамне бургундије, скоро црне. На попречном пресеку јасно видљиви светлосни концентрични прстенови. Облик корена у црвеној репи може бити најразличитији: равно, округло, издужено-конусно, цилиндрично и вретено. Сорте са заобљеним и равним кореном - најраније зрење, продуктивна, добра презентација. Узгајају се за љетну конзумацију.Средње сезоне и касно сорте имају више издужених коријена и добро развијен корен систем. Такве кореновске усјеве добро држе зими.
Црвена репе се може поделити на три врсте:
- Виндифолиа - група сорти са зеленим листовима и пецилима. Пецели могу бити благо розе. Роштеви имају облик издужених конусних, са снажним коренима.
- Рубрифолиа - ова група сорти из већине погона има тамно црвену боју лишћа и коренских култура. Плодови су прилично различити у облику: издужен-конусни, округли, равни. Сорте не толеришу топлоту и немају највећу продуктивност.
- Атрорубра - ова група укључује најчешће сорте цвекле. Карактерише га тамнобојним коренима, светло зеленим листовима на црвеним или ружичастим пецима и високој продуктивности. Листови имају изражене црвене вене.
Група укључује следеће познате сорте:
- Бордо Има овалну или округлу тамно црвену поврћу средње поврће. Свијетли прстенови на резу скоро нису видљиви. Леавес стоје, зелени, на розе орах, црвенило до јесени.
- Египатски. Има изразито равну површину коренских култура.Они су средње величине, врло тамни у боји, понекад с љубичастом нијансом. Листови су тамно зелени, са црвеним венама и пецелијама. До јесени, црвена боја је побољшана. Сорте су обично рана зрелост, мало цветних.
- Ецлипсе. Листови овог типа су веома слични Египћанима, али имају снажнији излаз и светлију боју. Роот културе овалне и округле, тамне боје. Сорте ране зрелости, мало цветних, неки отпорни на сушу.
- Ерфурт. Уједињује сорте отпорне на сушу које касне зрење. Коријен систем је широко разгранат, што отежава брање. Корени су велики, издужени конусни и цилиндрични. На резним карактеристичним прстеновима су добро видљиви.
Сорте ове врсте намењене су за зимско складиштење. Ова група укључује познату холандску "Зиллиндра", која има вретенородни усев, уроњен у земљу само трећину своје дужине.
Последњих година, узгајивачи су донели нове сорте репа: жуте и пругасте. Ове цвеће су задржале укус и читав низ корисних супстанци познате црвене репе. Предности ових нових сорти су у великом декоративном ефекту.
Најпознатија сорта жутог воћа су Бурпее'с Голден анд Голден Сурприсе. Од пругастог најпопуларнијег квалитета "Цхиоггиа".
У Русији се ране сорте сточне репе израђују за љетну потрошњу и средњу сезону за зимско складиштење. Сорте са каснијим зрењем имају времена да сазрију само на југу земље.
Пецива се користи у свежој и након топлотној обради. Из ње припремите најразличитије јела: супе, гарнитуре, салате, десерти. Кувана, замрзнута, печена. Користите у комбинацији са другим поврћем или као независно јело.
Поред коријенског поврћа, такође се једу корисни врхови репа. Из ње се припремају укусна исхрана. Укључивање репе у свакодневној исхрани доприноси лијечењу и превенцији многих болести.
Леаф репа
Лејска репа (цхард, римски купус) се узгајају у култури као годишња. Роот усјева ова биљка се не везује. Јесте лишће и пецели из надземног извора.
Листови чарда су велики, таласасти, сјајни, еластични, од зелене до тамне љубичице. Пецељци се такође налазе у различитим дужинама, дебљинама и бојама. Распон боја боје пецивих је заиста разноврсан: они су густо љубичасте, црвене, розе, зелене, млечне беле, сребро.За висок декоративни ефекат у неким европским земљама, цхард се чак користи као цветни кревет.
Манголд је подељен у два облика: петиолат и лист. Листови сорти заједно са пецилима користе се у храни као део салата, супе, чорба. Сорте петиолата сматрају се најквалитетнијим и високо цењеним у европским ресторанима. Црвено-ољуштене сорте се чешће користе за посуђе са топлотним третманом, зелени пецељ - за салате.
У Русији су најбоље познате следеће оцене:
- Црвени пецели - "Црвена", "Скарлет" и "Љепота".
- Зеленило - "Зелено".
- Силверцхинк - Белавинка.
Просечан период сазревања листова листне репице је 2-2,5 месеца. Очистите ћелију селективно, одсећи велике листове на густим пецељама. Овим методом сакупљања постројења наставља се повећати маса листова. Понекад је излаз из црта потпуно одсечен. Лишће треба пажљиво сјечити како не би прљав тла.
Морски реп
Још једна подврста јестиве репице је дивље морске репе. Припада групи листа. Морски реп је добио име јер расте на морским обалама близу воде.Може се наћи у Индији, Африци, Енглеској, на Криму. Биљке морске репице добро толеришу загревање топлине и тла, растући више од једног метра у висини.
Локалци једу свеже или суво лишће. Захваљујући морској репи, која се сматра претходником свих сорти, обичне сорте стола узгајају се физиолошким раствором неколико пута у сезони када се узгаја.
Шећерна репа
Шећерна репа је важна индустријска култура која се узгаја у великим количинама за производњу шећера и етанола. Њене кореновске културе садрже 8-22% сахарозе. Ова врста репа добијена је у 18. веку вештачким одабиром сорти стола.
Шећерна репа је двогодишња биљка, али се култивише као годишња усев за коренске усјеве. Маса коренских култура, у зависности од сорте и креће се од 300 г до 3 кг. Коренаста култура је неатрактивна по изгледу, жућкасто-бијеле боје, бијеле у резу. Росета листова у светлу зеленој боји.
Шећерна репа је термофилна и захтевна за земљишта. Најбоље од свега, расте на црном тлу. Најпопуларније светске сорте немачког узгајања.Најпопуларније сорте у Русији су Бона, Бохеме, Нанци, Кларина, Спхинк, Мандарин.
Ова врста репа, као и сорте стона, у свом саставу има много здравих супстанци. Савремени летњи становници недавно су почели успешно да савладају култивацију шећерне репе на својим парцелама. Користи се као природни заслађивач у компотима, џемовима, печењу, сирупима, као иу салатама.
Ако желите да користите шећерну репу у кувању, обавезно га очистите, пошто корен корена има непријатан укус.
Крмна репа
Крмна репа припадају и техничким културама и узгајају се за исхрану животиња. Као и шећерна репа, крмна репа узгајивала су од заједничке репе и култивисана као годишња. Састав крмне репице је скоро исти као трпезарија, али садржи више протеина, грубих биљних влакана и влакана.
Роштена крмна репа расте веома велику, до неколико килограма. Појединачне копије порасле су на 30 кг.
Имају веома различит облик: овални, округли, издужени-конусни, цилиндрични.Није ништа мање различито и боја коренског поврћа: бела, розе, зелена, жута, наранчаста, мароонска. Месо на резу је обично бело, али може бити и црвено. Корени сточне репице нису сахрањени у тлу, многи од њих расте директно на површини, што олакшава сакупљање.
Разноврсност врста и врста репа чини га једним од незаменљивих производа у нашем животу. Пеценово поврће садржи велики број важних витамина и минерала. Због тога, сви ми само треба да изаберемо сорту по својој вољи и сместимо овај непрецизни поврће у њихову башту.
