На Истоку су шипак дуго називали краљем воћа. И заиста, ниједно друго воће не може да се упореди са овом лепотом по укусу и драгоценим особинама. Разнолике сорте шипак дају нам плодове са гипким, слатким или слатко-киселим месом и сваки укус има своје познаваоце.
Гранатно шипак - кратак опис биљке
Гранатно шипак - воћни листопадни грм или дрво, достижући висину од 5 м или више. Танке шиљасте гране биљке обилно су прекривене ситним, сјајним листовима јарко зелене боје. Из лијевка, наранчасто-љубичастих цветова развијају се крупни плодови - сферичне бобице, које се у ботаници називају "шипак". Пречник плода често досеже 17-18 цм. Много семенки је сакривено испод кожнате коже, која може бити било које нијансе, од жуте до тамно црвене. Грана гранатног грана су у осебујним коморама - нејестивим преградама бијело-жуте боје. Свако семе је окружено сочним, слатким и киселим месом и има их више од хиљаду у једном плоду.
Воће шипак - складиште витамина, органских киселина и минерала
Тешко је наћи конкурента по садржају витамина, корисних микроелемената и органских киселина. Сок од шипак се препоручује код анемије и недостатка витамина, у дечијој и медицинској исхрани.
Гранат је већ дуже време међу многим народима био симбол богатства и плодности. Свети Кур'ан тврди да је рајски врт био шипак. Према једној од библијских верзија, шипак је веома „рајска јабука“ којом је змија искушеника лечила Еву. Стари Египћани су шипак сматрали „дрветом живота“, а слике ових плодова често се налазе на египатским пирамидама, древним византијским платнима, у биљним украсима Арапа и Грка.
Главне врсте и популарне сорте шипак
Постоје само две врсте дивљег шиба. Обичан је оснивач свих култивара, настањених у јужној Европи и западној Азији. На острву Сокотра у Арапском мору и само тамо расте сокотрански шипак који се не узгаја због горког укуса плода.
Шипк широк је широко распрострањен у топлим пределима тропика и суптропија. Вољен је и вољно гаји на Блиском Истоку и Кавказу, у централној Азији и јужној Европи. У Русији се ово воће које воли сунце осјећа добро на целој обали Црног мора и на југу Дагестана. Из једне одрасле биљке тамо се убире 50-60 кг одличних плодова.
Плод плодова шипка - чаробни призор
Захваљујући раду узгајивача данас, постоји више од 500 сорти шипак. Они се међусобно разликују у величини и укусу плода, сочности и обојености пулпе, отпорности на болести и штетности штеточина. Слатко-киселе шипкове вредне су ниже од слатких, јер се користе за прављење свих врста сосова и додају се готовим јелима како би се уљепшала укус. Слатке су добре за прављење сока и пиће свеже.
Видео: Кримски нара
Најбогатија колекција представника овог воћа налази се на територији туркменског резервата Кара-Кала. У Никитском ботаничком врту на Криму узгаја се око 350 различитих сорти и облика јагоде.
Жетва у резервату Кара-Кала је импресивна, јер се овде узгаја око 800 различитих сорти и облика шипак
Једна од најпопуларнијих сорти Транскавкасије је Гулусх. Узгајају се две сорте ове сорте - ружичаста и црвена. Плодови гулусха ружичасте често достижу тежину од 250 г, сочна зрна житарица има пријатан слаткаст укус. Гулусха црвена расте у облику грма с врло крупним плодовима, тежине до 350 г или више. Целулоза је јарко црвене боје са одличним киселкасто-слатким укусом.
Плодови Гулусха црвене су прилично велике величине, прекривени танком, свијетлом љубичастом кожом
Ак Дона Кримски је непретенциозна сорта, коју узгајају баштовани чак и у необичним условима за шипак из степског Крима. Дугасто воће прекривено је танком кремастом коре са црвеним руменилом. Зрно тамно розе боје са јарко слатким укусом.
Ак дон Кримскаиа се лако слаже у земљи, поред смокава
Ацхик-Анор је мало дрво са компактном крошњом. Плодови су округли, благо сужени према бази, прекривени густом кором јарке кармин боје. Вишње сочно зрно крупног, пријатног слатко-киселог укуса.
Зрели шипак шикаре Ацхик-Анор има врло атрактивну презентацију
Сорте шипак са лаганим зрнима
Плодови са лаганим зрнима често се називају и шипак. У ствари, каша никада није чисто беле боје - увек је светло ружичасте нијансе.
Популарне лагане сорте:
- Најслађи је шипак Дхолка који се узгаја у Индији. Низак грм са средњим плодовима, који ретко прелази тежину од 200 г. Зрна су крупна, светло розе или готово бела боје са одличним слатким укусом.
- Једна од најбољих сорти шипак који се узгаја у Ирану је Ахмар. Дрво висине до четири метра од јуна до краја лета прекривено је јарким наранчастоцветним цветовима. Плодови средње величине прекривени су густом, свијетлом кожом. Зрно је бледо ружичасто, понекад готово бело, има врло добар слатки укус. Ово је једна од најслађих сорти шипак.
- Акдона је популарна сорта у централној Азији. Гранатно шипак се узгаја у облику великог грмља. Плодови сферног облика су благо спљоштени, тежине око 250 г, мада су поједини плодови у величини до 600 г или више. Кора је лагана, сјајна с благим руменилом. Зрна су издужена бледо роза боје врло доброг слатког укуса.
- Шипк са белим зрнима Тхуја Тисх, што се на руски преводи као зуб камиле, је сорта Акдон. Гледајући светло жуту кору, чини се да је шипак још увек зелене боје, али то није тако. Целулоза ових плодова је скоро бела, са меким ситним семенкама. Окус је врло сладак, садржај витамина и минерала исти је као у сортама црвене боје.
Сјеменке бијелог шипак готово увијек имају благо ружичасти тон
Сорте шипак отпорне на мраз
Гранатно шипак је веома термофилна биљка, па се узгаја на отвореном терену само у најјужнијим регионима наше земље. Поред тога, ова биљка поставља велике захтеве према сунцу - требало би је имати много. Чак и делимичним сенчењем, шипак престаје да цвета и, због тога, уроди плодом. Захваљујући раду узгајивача, све су нове сорте овог воћа које могу издржати мање падове температуре ваздуха. Али без обзира на то колико је сорта отпорна на мраз, ако постоји могућност зимских температура замрзавања - шипак се мора прекрити на зиму.
Најпознатије сорте отпорне на мраз:
- Сорта шипак шибета Никитски је рано уписана у државни регистар селекцијских достигнућа у 2014. години. Брзо растуће ниско дрво. Воће универзалне употребе са просечним периодом зрења. Плод је тежак око 280 г, кожа је сјајна, зеленкасто жуте боје са црвеним пругама и мрљама. Слатко и кисело зрно боје вишње нема арому. Сорта је отпорна на врућину и сушу, може да издржи температуру и до -12отприликеЦ.
- Рано зрење сорте Ниутински уписано је у државни регистар успеха селекције у 2014. години Стабло је успоравано, споро расте с компактном крошњом. Плодови тежине око 220 г прекривени су глатком кором тамноцрвене боје. Зрно је црвено, слатко и кисело, без ароме. Сорта отпорна на сушу, подноси мразеве до -12отприликеБез губитака.
- Сорта Црног мора у 2015. години уврштена је у државни регистар селекцијских достигнућа. Дрво средње висине, брзорастуће, са заобљеном уредном крошњом. Плод је годишњи. Плодови су крупни, до 280 г, са вишње слатким и киселим зрнцима и густом коре. Карактерише га висока отпорност на сушу и способност да издрже хлађење до -12отприликеЦ.
- Азијски шипак се узгаја углавном у Украјини. Рано зрење грмља. Плодови тежине до 150 г прекрију се танком кором светлих тонова крем или ружичасте боје. Велика, слатка и кисела зрна сочне љубичасте боје. Семе је ситно. Грм подноси краткотрајне паде температуре до -20отприликеЦ, али зими је потребно склониште.
Азијски шипак - једна од сорти отпорних на мраз
Сорте шипак од семена
Сорте шипак без семенки су прилично ретке и класификоване су као семенске, а прилично условне. Све сорте имају семенке, али овде су врло мале и мекане. Плодови ових сорти дају сок 20% више него шипак са семенкама и савршени су за свежу потрошњу и прераду.
Једна од најпознатијих без семенки - Вандефул гранате. Ово није најпродуктивнија сорта, не даје више од 15 кг плода са једног стабла. Плодови тежине 250-300 г прекрију се кремастом кором са руменилом. Цењено због високог квалитета житарица са сочном, ружичастом и врло слатком кашом. Вандефул се узгаја у Перуу, Израелу и неким азијским земљама.
Угодне сјеменке шипак без сјемена имају угодан слатки укус
У Шпанији се на плантажама узгајају шипак шипак сорте Моллар де Елцхе. Плодови су прилично крупни, често достижу масу од 600-800 г. Коштица је танка, али снажна, ружичасте боје. Зрна су крупна, пријатног слатког укуса.
Шипка мола де Елцхе изгледа као јабука
Шипак
Шаргарепа је прилично непретенциозна, али врло термофилна биљка и мало вртлара може себи да приушти узгој на сопственим локацијама. Међутим, патуљасти облици ове биљке добро успевају код куће, као култура у саксији. Свакако нећемо изненадити наше власнике њиховим власницима, али одушевит ће их декоративношћу цветајућег дрвета. Шипур је шипак за љубитеље бонсајске уметности и многи баштовани радо експериментишу са овом стрпљивом биљком.
Затворени шипак је одличан за стварање бонсаи стабла
Створене су посебне сорте за гајење у затвореном простору, али аматерски баштовани успешно су у лонцу узгајали дрво из семенки купљеног шипка. И иако се сортне особине извора неће сачувати током одрастања, резултирајућа биљка ће уродити плодом потпуно јестивим.
Видео: патуљасти шипак
Гранатура шипак из семенки
За размножавање, зреле семенке шипак сеју у посуду са растреситим, хранљивим земљиштем. Када се саднице излеже, оне мало порасту (обично је потребно око два месеца), пресађују се у посебне саксије и постављају на јужни прозор. Да би шипак у затвореном простору процвјетао и дао плод, потребно је бити на сунцу већи дио дана. Младе биљке више воле умерено залијевање и преливање комплексним ђубривима, које се спроводе два пута месечно. Зими, шипак у затвореном простору одлаже лишће и није им потребно често залијевање и дорада. Све што им је потребно за овај период је светла локација и температура ваздуха + 5 + 7отприликеЦ. По завршетку периода успавања, односно након 2-3 месеца, биљка се пресађује у већу посуду, ако је потребно, врши се формативно обрезивање и започиње наводњавање. С почетком врућине, шипак из унутрашњости може се однијети у врт.
Узгојене саднице шибе пресадују се у саксије и стављају на светао прозор
Једна од најпопуларнијих минијатурних шипак је сорта Цартхаге. Када се саксије, грм расте не више од једног метра. Бројне гранчице с малим свијетлим листовима у мају прекривене су љубичастим цвјетовима промјера 3-4 цм, а цвјетање се наставља до августа и завршава се плодовима. Кора нара. Картагена је танка, јарко црвена. Много зрна малог, пријатног слатко-киселог укуса. Плодови су ситни, пречника не више од 7 цм.
Патуљасти шипак шипак је одличан како за вријеме цватње, тако и за плодове
Осма лопта је сок шипак који се узгаја у Америци. Име је добио по томе што подсећа на 8. лопту у билијару. Велики плодови овог дрвета привлаче пажњу не само љубичастом, готово црном бојом коже, већ и одличним укусом.
Плодови шипак Осма кугла се одликује осебујном бојом
Често се баштовани могу срести са бебом граната бебе. Мали грм висок око 50 цм, ретко је лиснато - листови се скупљају у гроздове и налазе се на удаљености један од другог. Цвјета прекрасним наранџасто-црвеним цвјетовима. Плодови средње величине са танком љускицом црвено-смеђе боје. Зрна су ситна, слатка и кисела.
Минијатурно стабло за бебе у лето је истовремено прекривено цвећем, јајницима и шипакима
Ја сам узгајао сок шипак од семенки - пријатељ ми је донео мали шипак од патуљка непознате пасмине. Од 10 засађених семенки, 8 је проклијало. Саднице су прилично брзо расле и садила сам их у засебне саксије. Један сам препустио себи, а остатак је отишао мојим пријатељима. Сада је моја граната већ стара 7 година. Први пут је цветао у трећој години од садње. Цвјета свако прољеће, а на њему се истовремено могу видјети цвјетови, јајници и плодови. Мој шипак је љети посебно лијеп - ватромет зелене, црвене и наранџасте боје, али зими више личи на осушено стабло. Воли да се ошиша - обликујем свако пролеће чим се појаве нови листови. Без фризуре, моментално се претвара у безбојни грм. Па ипак - љети се трудим да га пршим устајалом водом барем једном дневно. Сам шипак мирно подноси сув ваздух, али га нападне пауков гриње у таквом периоду који воли недостатак влаге. У касну јесен сазревају ситни шипак, величине шљиве, са јарко љубичастом кожом и киселим, сочним зрнцима трешње. Зачудо, зрна ових малих плодова су нормалне величине, нису мала, она су много мања него у традиционалном воћу. Зими дрво готово у потпуности спусти лишће и ја ставим лонац на хладан прозор, даље од батерије. Заливање веома ретко, благо навлаживање земље.
Непретенциозност шипак и разноликост сорти омогућавају становницима јужних региона да одаберу и узгајају ово прелепо воће у земљи или у башти. Сјеверњаци не само да се могу дивити цвјетању шипка на прозору и испробати његове минијатурне плодове, него и показати своје креативне способности у стварању бонсаја од гранатних јагода.
