Име овог једноставног и јефтиног јела потиче од француског глагола "паприка" - фрицассер, и реч "фрицассее" сама (са рецептом узетим у обзир) може се превести са француског као "све врсте ствари". Посуда се може кувати за мање од пола сата, само обавезно узмите два танка да бисте значајно убрзали процес. "Све врсте ствари" које се користе за производњу фрицассее-а су разно поврће - грашак, боранија, целера, шаргарепа, репа. Месна компонента јела је такође разноврсна - пилетина, јагњетина, телетина и свињетина, са једне речи, било које месо према вашем укусу.
Цхицкен & Пеа Фрицассее - Вегетабле Стев на францускомМесо и поврће се прерађују секвенцијално, а затим кувају у густом белом сосу на бази креме или павлаке. Прованса са укусом укусног биља, укусно маслиново уље и маслац ће се користити у овом рецепту.
- Време кувања: 30 минута
- Сервиси: 2
Састојци за пилетину Фрицассее са Грахом
- 400 г пилећег филета (дојке);
- 100 г лука;
- 120 г корења;
- 80 г целулозе;
- 400 г замрзнутог грашка;
- 200 мл креме;
- 40 г бутера;
- 15 грама пшеничног брашна;
- рузмарин, тимијан;
- 30 мл маслиновог уља;
- соли
Начин кувања фрицассее пилетине и грашка
Почињемо са месом. Пилећа прса одсечена из кости. За брзи рецепт морате кувати месо без камења, али у класичним фрицассее рецептима, месо треба бити на кости.
Пилећи пиле брзо, резане филете на кинески начин - танке уске траке. Важно: исеците месо преко влакана!
Загрејати сукњу у једној жлици маслине и маслаца, бацити сјецкано пилеће, брзо пржити на високој врућини, посути маслиновим уљем са тимничком и рузмарином. Пржена пилетина треба 5-6 минута, не више.
Одвојите пилеће месо са кости 
Рез филете у танке уске траке. 
Пржите пилетину у посудуИстовремено, преостали маслац и маслац загријавајте у другој посуди, баците у фино сецкани лук.
Истовремено пржите лук у другом корпусуНа лук је додати шаргарепу са најтањом сламом (тако да се може брзо кувати).
Додајте шаргарепу у лукЗатим додајте целер и спржите поврће на средњем врућини, стално мешајте, како не би спалили.
Припрема брашна за поврће за фрицассее са грашком од 9-10 минута, током којег времена ће шаргарепа бити мекана.
Додајте целер и попржите поврће у посуди 10 минутаСада премештамо печено пилеће на поврће.
Помера пржену пилетину до поврћаУ крему за брашно и пшеничном брашном мијешајте брисањем, тако да не остане брашно од брашна. Сипати смешу у посуду кокоши и поврћу.
Кувајте на топлој температури 5 минута, мешајте, како сос може да гори.
Ставите замрзнути зелени грашак у тањир, затворите поклопац чврсто и исперите на ниској температури 7-10 минута. Није потребно дуго кувати, тако да грашак остане зелен.
Смеша брашна и креме прелити у посуду 
Пржите 5 минута, мешајте 
Додајте зелени грашак и утурајте 10 минутаДодамо сољу и биберу да припремимо рагу по укусу, мијешамо, уклонимо са врућине.
Салата, бибера, уклоните паприкаш из пећиСервирање фрицассее са грашком на столу вруће, са чашом сувог црног вина добијате укусну вечеру на француском. Бон аппетит!
Фрицассее са грашком спремно!Почетком лета, када зрео само зелени грашак, покушајте да кувате фрицассее са грашакима - испада изузетно укусно и сочно.
