Индау или Ерука сатива (Еруца весицариа ссп. Сатива), из крстареће породице, је мала грациозна биљка са сиво-зеленим деликатним лишћем. Она одмах импресионира са посебном зачињеном аромом и изненађењима са зачињеним, благо запаљеним укусом. Приметила је да воли више крхке жене.
Ово је годишња трава која је родјена западном Медитерану. Дуго је позната: у Древној Грчкој и Риму, Ерук је већ био култивисан као биљна салата.
Аругула, Индау кампање сетве, Еруца сетва кампање (Еруца сатива)Ерука је непреценљива, расте на било којем тлу, али, нажалост, лако пролази дивље. Стабло Индау је равно, слабо разгранато, висока 30-60 цм. Базални листови су подељени, састављени у розету, листови стабла су непристојни. Инфлоресценција је четкица са бијелим или светло жутим цвјетовима које опрашују инсекти. Плодови су закривљени подови дужине до 25 цм, семе су мале, смеђе, зрно за месец и одмах погодне за сетву.
Млади листови садрже све познате витамине и ублажавају замор опруге. Прекидају се по потреби, користе се за грицкалице, окросхку, прераду сирева и салате. Од семена, које су многе и које није тешко сакупљати, припремају се зачини - замена сенфа.
Аругула, Индау кампање сетве, Еруца сетва кампање (Еруца сатива)У медицини, Индау се користи као витамин, побољшава варење, тоник и лагани диуретик (10 г сувих трава у праху прелије чашу куване воде, напусти 2 сата, напије, пије трећу шољу 3 пута дневно). Сок уклања модрице, лечи чир, кукуруз. Енглески вртларци користе еруку као земљу. Због тога се појављује и "експлозија на белом зиду".
Еруку се посеје као водени кревет и сенф за листове: - право у тлу. Брзо расте, у јулу, уз појаву пупољака, култура се може наставити, а током јесење сејање се понаша као двогодишњи - соцкет зиме и цвјетови сљедеће љето.
Аругула, Индау кампање сетве, Еруца сетва кампање (Еруца сатива)Индау салата:
- Исеци 6 кувана кромпира, мијешајте са 10 тачака. Шунке разбацане трава Индо, напуните 2 тбсп. кашике маслиновог уља и 1 тбсп. кашика воћног сирћета, слана по укусу.
Замена сенфа:
- У чаши земља индова семена додати четвртину чаша пире свеже киселине јабуке, 1 кашичицу соли и гранулирани шећер, држите дан топло и напуните 1 тбсп. кашика биљног уља, као и 1 тсп 6% сирћета.
Коришћени материјали:
- Л. Писемскаиа, кандидат за пољопривредне науке
