Ролл "Харинга испод крзна" са сољењем домаће харинге

Харинга под крзненим крзном чврсто је уграђена у празнични мени многих генерација. Мој пријатељ, који је далеко давно прошао, приликом кратких посјета њеној историјској домовини, наручује само херринге под крзненим капутом црног хлеба, без обзира на то какве су јој укусне преференције биле једноставне.

Предлажем да диверсификујемо класичну салату са домаћом салатом и хватамо "крзнени капут", који не само да штеди простор у фрижидеру пре празника, већ вам такође омогућава додавање неке разноврсности у свечаности.

Ролл "Харинга испод крзна" са сољењем домаће харинге

Домаћа харинга се брзо кува, али пре него што се може користити за припрему грицкалица, требало би да траје најмање 3 дана.

• Време припреме: 30 минута
• Време бербе херринга: 3 дана
• Време припреме ролне: 30 минута

Састојци за сољење харинга:

• 2 велике харинге;
• 4 кашичице соли уз брдо;
• 2 кашичице шећера;
• 1 жличица јабуковог јајета сирће;
• лијев лист, каранфилић, бибер;

Састојци за салате херринга

Састојци за херринг испод крзна крзна са харингом домаћег харинга:

• 2 филет харинга;
• 3 средња кромпира;
• 3 корења;
• 3 мале репе;
• 1 лук;
• мајонез, зеленило;

Састојци за херринг испод крзна за крзно

Метода припреме ролета "Харинга испод крзна" са домаћим харингом сољеним.

Слана харинга. Изаберите велику харингу без знакова "рђе". За маринаду вам треба груба сол, шећер, јабука или грожђе сирће, неколико лишћа ловорике, 6-7 грашак црног бибера и неколико каранфила.

Направимо дубоки рез на стомаку харинга, стигнемо изнутра, скинемо кожу, одрежемо главу, уклонимо гребен. У теглу смо ставили испрани филе, кавијар и млеко.

Ставите очишћену и сецкану харингу у теглу и сипајте у саламури

Израда маринаде. У малој количини воде која се кључа раствара сољу, шећер, додајте зачине. Дајте маринаду до вреле, уклоните са врућине, сипајте у јабуку или грожђу сирће. Цоол маринада прелива харинге. Маринада мора бити хладна, у супротном риба ће кувати, месо ће се изгубити! У три фазе уклонимо слану харингу у фрижидеру.

За 3-4 дана, харинга ће "сазријети", можете направити класичну, а свачији омиљени херринг испод крзна и диверзификовати изглед традиционалне снацк-а, увелићемо га у ролл.Урадите то врло једноставно, потребан вам је само филм за храну.

Мићемо поврће за припрему ролне

Сви остали производи за харинге под крзном, мислим да није потребно пописати. За сваки случај, можда је неко заборавио - репа, шаргарепа и кромпири, куван у униформи, црни лук и мајонез.

Многи људи додају кувана јаја или здробљени бели лук на харинге, овде, како кажу, "свако има свој укус, неко воли лубеница, а неко има свињетину хрскавицу". Да би салата била потпуно домаћа, мајонеза се може направити и сопственим рукама.

Рецепт за домаћу мајонезу, можете видети у рецепту: Домаћи мајонез од препелица јаја, са маслинама и зеленим паприком

Узмите фину груди, исецкајте све поврће. Лук је фино трљао, тако да лукови лука не ометају сјечење ролне на танке дијелове.

Ширите слојеве репе, шаргарепе и кромпира. Онда ставите харинге

На слоју филма положеним на врху - репа, шаргарепа и кромпир. Затим ставите херрингу у домаћу сољу, додајте нарибани лук. Слојевима од поврћа треба мало соли, тако да салата није застарела.

Преклопите ролну и ставите га у фрижидер

Хирурду претварамо под крзно у дебео ролну, извадимо га неколико сати у фрижидеру.

Ролл "Харинга испод крзна"

Припремљен ролни "Херринг под крзненим капутом" чува свој облик добро и савршено сече. Може се сипати са мајонезом или сечити и послужити лепим делићима ролне са дијелом соса сваком госту одвојено.