Сложена салата од поврћа може се користити у неколико јела одједном. Прво, сама по себи је укусна, само комад свежег хлеба. Друго, то је одлично бочно јело за месо или рибу. Треће, ово је практично спремна супа - кувајте неколико кромпира у пилећи брод, додајте посуду салате, доведите до вреле, припремите одличну дебелу и богату супу.
Генерално мислим да припреме за зиму треба да буду универзалне. Цела ствар је да спасите усев поуздано и компактно, да сачувате све узгајане производе, а затим уживате у плодовима вашег рада у дугој зими са задовољством.
Сложена салата од поврћа за зимуШарена салата изгледа веома лепо, а предност слојева лежи у чињеници да увек можете видети које поврће сте успели да ставите у посуду, осим етикета и потписа није потребно.
- Време кувања: 1 сат
- Количина: 1 Л
Састојци за салату од поврћа за зиму
За наранџасти слој:
- 400 г корења;
- 120 г лука;
- 400 грама парадајза;
- цхилли под;
- 5 г млевене паприке;
- 15 грама шећера;
- 10 г соли;
- 20 г биљног уља.
За зелени слој:
- 200 г бијелог купуса;
- 150 г стем целери;
- 200 г тиквица;
- 300 г боранија;
- цхилли под;
- 10 г соли;
- 10 г 6% сирћета;
- 20 г биљног уља.
Метода кувања пита салата од поврћа за зиму
Израда наранџастог слоја. Бацити биљно уље у тањир или гурати са дебелим дном, додати фино сесекљан лук и нарибано шаргарепу, симетрирати 10-15 минута.
Пржите лук и корењеДок се шаргарепа кува, уклоните коре од парадајза, исечите их на мале комаде, додајте осталим састојцима заједно са шећером, со са чилијем и паприком.
Додати сок од парадајза, соли и зачинаСиммерирамо све заједно још 10-15 минута, све док се сва течност не испарава. Ако поврће "плута" у соку, онда ће слојеви у теглу мијешати и неће бити јасно видљиви.
Печење поврћа за испаравање влаге.Израда зеленог слоја. Сипајте целер, исецките купус, исеците тиквице на танке крајеве. Кување поврћа у загрејаном биљном уљу 10 минута.
Целер целера, купус и тиквицеИз житарица добијамо тежак низ, одсечемо конице, исецемо у мале шипке, очистимо семе из чили, исечемо у прстење.Додајте остатку поврћа, со, кухајте све заједно за 6-7 минута.
Додајте бобице, чили и солНа самом крају, сипајте око две кашике 6% сирћета и одмах уклоните са врућине.
Додајте сирће и уклоните са врућине.Зелени пасуљ не може се дуго кухати, изгубит ће светлућу зелену боју и постати смеђи.
Постављање салате у слојеве у стерилисаним тегломПажљиво оперите тегле, стерилишите их или их загрејте у пећници, напуните их наизменично са слојевима наранџасте и зелене салате. Сваки слој је дебљине око 3 центиметра, пажљиво заптивен.
Стерилизујте тегле са салатом и центрифугирањемПокривајте лименке салатом с чистим поклопцима, поставите их на дебелу тканину у дубоку посуду, сипајте врућу воду до врата канистера, стерилишите 12 минута (за лименке од 0,7 л).
Сложена салата од поврћа за зимуЧврсто плутајте у банке, а када су празне куље, уклоните на тамно и хладно место за дуготрајно чување. Температура складиштења од +4 до +7 степени Целзијуса, под таквим условима, производ ће задржати свој укус и боју неколико месеци.
