У оффсеасон-у, када киша падне кишом иза прозора или снијег пада тихо, желите витамин, а не само воћу. После комараца, џемова и поврћа, време је да се припреме корен хрена за зиму. Зачињено узгајање од њих ће се загрејати у зимским вечерима и додати зачини на досадна јела. Риба, месо или потато кромпира са хорсом ће се боље окусити. Уз то, хрен такође ојача тело, побољшава имунитет и помаже у борби против прехладе. За очување свежих мирисних корена дуго времена неће радити, иако је неко вријеме могуће. Али конзервирани хрена ће стајати до нове жетве. Данас ћемо вам рећи шта се може учинити са хреном за зиму, како би породици дала мирисно и корисно зачини. Али прво ћемо открити неколико трикова његовог радног предмета.
Неке тајне очувања рена код куће
Руж има врло јак мирис, што је посебно евидентно током обраде корена. Да би ублажили "патњу", читав поступак најбоље се спроводи на отвореном. Ако ставите торбу на брусилицу за месо и директно утрљите корен у њега, мирис неће бити толико оштар.
Да ли знате како трљати хрена без суза? Без обзира колико је то смешно, али уобичајена маска за роњење чува очи од суза. Можете само млевати у блендер са посудом - и брже, и биће сигурније.
Постоји неколико трикова који ће олакшати припрему жутих корена и помоћи у очувању њиховог укуса:
- Копирај коријене у септембру-октобру. Важно је имати времена за мраз, јер смрзнути корени постају крхки. На пролеће праве зачаране зачине, али не касније него што ће хрен ослободити цветне стабљике. Тада ће дио нутритивних квалитета отићи на надземни део, што ће утицати на укус.
- За коријење у храни или за препарате од хрена одаберите 2-3 године старо грмље. Млађе кореновско поврће није толико вруће, а стари корени су груби и тешко их је трљати.
- Пре него што очистите и исецете хрен, то је натопљено. Дакле, корени добијају влагу, коју су изгубили након копања, постали еластични.
- Многи рецепти укључују резане харе за зиму. Ако пре тресања корени мало замрзну, биће много лакше.
- Да би вратили тамни, пржени корени до белине, они су посути с лимуновим соком.
- Користи се за очување малих јела, тако да се његов садржај може једити за максимално 4 дана. Уколико већ дуже време чувате зачини, он еродира есенцијална уља.
- Такође је важно знати како правилно затворити пакао за зиму. Да би то учинили, банке морају бити стерилизоване, нарочито ако се само зачини не дају у ову процедуру. У супротном, неће дуго трајати.
Најизраженије зачине раја се добијају рецептима који немају сирће. Овај други има својство да промени укус корена, што га чини мекшим. А ако је неопходно, напротив, да уклоните оштрину, грјени корени се помешају са кремом пре служења.
Припрема хрена за зиму без адитива
Не сви воле када се карактеристична арома и оштрина раха раствори у додиру додатних састојака. На примјер, ако додате јабуке коријенима, они омекшавају њихову склоност. Сос од овога постаје пријатнији и слабији. Ако припадате ватреним навијачима зачараних зачина, једноставно не додајте ништа коренима. Онда пакао постаје стварно и зло.
Рецепт за хрен за зиму са сирћетом
Пре почетка кувања, 1 кг корена мора бити темељито испрано из земље и остављено за дан у води.Потопљени раж другог дана може се очистити грудањем коже, као и са младим шаргарепом. Сам процес припреме је једноставан:
- Решите раж наранџасто.
- Ставите у посуду и сипајте саламу.
За припрему слане раствора за хрен:
- кувати 250 мл воде;
- Додајте 1 тбсп. л сол и шећер;
- на крају поур 150 мл сирћета (9%).
Сипати полиране корене помоћу хлађеног раствором соли, мијешати и проширити на тегле. Таква зачина се чувају у фрижидеру. Максимално време није више од 4 месеца. Сврха хренова храна код куће за зиму је често дужи рок трајања. Можете га повећати додатним стерилизацијом тегли сосом у трајању од 20 минута.
Банке би требале бити неопходно стакло, са добро завртаним поклопцем - у таквом контејнеру хрен задржава свој укус и "снагу" боље. Морају се стерилисати и дозволити да се осуше.
Брзи рецепт за зачини за хрен
А не све домаћице воле да се мешају са банкама, подвргавајући њихов садржај додатном топлотном третману. С једне стране, то повећава вријеме складиштења конзервације и чини га поузданијим у том погледу. Али у исто време то је додатни трошак у времену.Мирисни корен - један од оних од којих можете направити рен храну током зиме без стерилизације. Ово има своје предности. Такви производи могу се чувати за неколико месеци, међутим, најбоља ствар у фрижидеру, али карактеристичан мирис и енергично опорост потпуно сачуван. Поред тога, "сирова" до пакла и даље задржава максималну количину хранљивих састојака, посебно ако лимунска киселина користи уместо сирћета.
Корисно зимовање је учињено овако:
- Потопите опране коријена (1 кг) у трајању од 20 минута, затим очистите и исеците на било који начин.
- Сипајте у масу хрена 2 тбсп. л шећер и со, мешајте.
- Кафа 1 тбсп. воду и одмах га сипајте у рубове.
- Припрема за препакивање у стерилизованим теглама и додајте по једну тсп. лимунска киселина "испод поклопца." Покријте чврсто или завртите.
Рецепти сакупљају хренове коријене за зиму са додатним састојцима
Ове познаваоци Ценим извршили рен лимуна, јабуке или мајонез. Имају богат укус, уз задржавање све или готово све оштрине корена. А ако додате зачине у сос, добијате читав гомилу укуса.
Рецепт јуне за зиму са лимуном и зачини
Оваква зачина неће никога оставити равнодушним. Троструки састав различитих зачина добро иде са оштром аромом хрена, савршено га допуњује. А лимунов сок ће такође додати пријатну киселину.
За кување ће вам требати:
- хрена у количини од 1 кг;
- 1 тбсп. л сол и шећер;
- 1 лимун;
- мушкатни орашчић и цимет - 1/3 тсп;
- 3 пупољка каранфила;
- ¼ тсп семена сенфа.
Прво треба да очистите корене и оставите их да се полако сат времена намакате у хладној води. После наведеног времена, можете наставити са припремом хренова корења за зиму:
- Коријените корење и исеците их на било који начин (преко месне млинице или нарибане).
- Стисните сок од лимуна.
- Припремите маринаду, исперите водену воду. На крају додајте лимунов сок.
- Када се маринада лагано охлади, напрскајте га и сипајте у ситан корен.
- Добро мијешајте масу и уредите у тегле.
- Стерилизирајте 20 минута.
- Ролл уп
Ружа са лимуном
Још један рецепт за првобитну снацк-у од лимуна ће имати двоструку корист. Може се користити као зачина за рибље посуђе, као и за спречавање прехладе. Као и обично, корени се опере, натопљени, очишћени и дробљени.Одвојено, потребно је да стиснете сок од великог лимуна, и решите лук на плочи на финој груди.
Сада мијешати рајени раж сољем и шећером (1 кашика од сваког производа). Затим сипајте све зезе у њега и залијете 1 тбсп. кувана, али охлађена, вода. Сви састојци се мијешају и стављају празан у тегле. Пре сеамања у сваком контејнеру (са врха, без мешања), налијте мало, око 1 тсп. свеже стиснути лимунов сок.
Количина хрена по порција је 1 кг у пречишћеном облику. Стерилизирање таквог зачина није неопходно за очување максималних нутријената.
Рецепт рена са јабукама за зиму
У хладно јело, сос од храста и сорти киселог јабука су добри. Исцрпљује се с храном, али са добро израженом оштром нотом. Међутим, број састојака може се променити у зависности од преференција укуса. Ако користите слатко воће, онда ће сос бити слађи и мекши. А да бисте добили зачарани зачини, морате ставити више хрена и лука.
Дакле, за један део сосца ће бити потребно:
- 2 кг јабука;
- 100 г хрена и белог лука;
- шећер, со (по укусу).
То је сјајан ужитак са оваквим јабукама:
- Јабуке треба очистити из језгра и расти. Ако је кожа превише тврда, такође се може прекинути.
- Пре-натопљени и ољуштени корени печени кроз млин за месо заједно са белим луком.
- Мешајте оба састојка, со, додајте шећер.
- Откуцајте гајбу на ниској врућини 5 минута, ставите у тегле и навијте.
Овај сос се чува у фрижидеру. И да би он стајао дуже без њега, у процесу кувања треба додати 1 тсп. столарски сир.
Такође је врло укусан сос за овај рецепт хрена за зиму у сировом облику. У овом аспекту, она није кувана, а само јабуке су препечене. Руж и бели лук су остали сирови. За зимско складиштење, обавезно додајте сирће.
Ружа са мајонезом за зиму
Зачински зачини могу бити не само зачињени, него и истовремено хранљиви. Мајонез ће помоћи да додате неке калорије сосу од хрена. Једини недостатак оваквог празњења је тај што није потпуно "зима". Наравно, неко време у фрижидеру ће стајати добро затворени тегови. Међутим, мајонез значајно смањује рок трајања, иако је сос укусан.
Припремите такве коријене хрена за зиму брзо на следећи начин:
- Корени у количини од 200 г за прање, намакање, чишћење и трљање.
- Додајте јим мајонез (пожељно у количинама које премашују рена за 2 пута, то јест 400 г).
- Ставите мало соли (с обзиром на то да мајонеза сама садржи то прикладно) и 1 тбсп. л шећер
- Поур 1,5 тбсп. л сирће.
- Премешати масу, распадати у тегле и херметички плут.
Као што је већ речено, за складиштење сисавог посмртног мајонеза треба да буде у фрижидеру.
Да би зацињење било што мање у калоријима и што је могуће здравије, боље је користити домаћу мајонезу.
Да бисте то урадили, у мешалици за урањање прекините 1 јаје (да бисте у потпуности задржали), додајте мало со, додајте 1 кашичице. шећер, сирће и сенф. Посљедње прелијемо 200 мл рафинисаног сунцокретовог уља. Сада треба да покријете жуманцу блендером и туком све до дебеле беле масе, постепено подижући блендер и додавањем уља.
Сада знате шта да радите са хреном за зиму. Надамо се да у овој колекцији постоји рецепт за вашу породицу која може изненадити људе и госте. Кувати са задовољством и направите разноликост у зимском менију!
