Ретро ствари су увек у моди. Мислим да је то за многе од вас, где је скривена бакљичка калупа за колаче, а уз помоћ, за мање од сат времена, можете испећи невероватан десерт. Бечке вафле са шећером и циметом, овај деликатни деликат назива се само модним и мистериозним. У свом саставу вафла је веома близу обичним палачинкама, али веома дебела. Главна тајна успеха - облик мора бити чист, добро загрејан и пажљиво подмазан.
Бечке вафле са шећером од трскеАко више волите мање калоричног теста, замените крем млеком или јогуртом, али додајте мало више сода или праха за пециво.
- Време: 45 минута
- Сервиси: 6
Састојци за кување бечких вафла са шећером од шећера
- 130 г шећерне трске
- 2 велика јаја
- 140 г бутера
- 130 г пшеничног брашна
- 3 г земља цимета
- 60 мл тешке креме или павлаке
- 3 г соде (прашак за пециво за тесто)
Кување бечких вафла са шећером од трске
Воћни шећер и два велика свјежња јаја помешани су са мјешавином док се не формира хомогена смеша. Додајте мали пинч соли у овој фази како бисте побољшали и открили укусе.
Воћни шећер и два велика свежа јаја мијешају се са жвакањемУзимамо маслац, растопимо га у суду. Када се уље рахло охлади, налијте је у танком току на јаја са шећером. Да би ванинчке вафле постале нежне и мирисне, додајте уље са високим садржајем масти, пожељно 82%.
Поур топљени путерМи мешамо одвојено пециво за пециво за тесто (може се заменити са истом количином соде за пециво), пшеничног брашна и млевеног цимета.
Одвојено мешајте прах за пециво за тесто, пшенично брашно и цимет из земљеКомбинирајте садржај обе канте, лагано промешајте масу све док груди нестану, а тесто не постане сјајно и вискозно.
Ми комбинирамо садржај оба посудаСада морате додати масну крему или врло масну и свежу павлаку. У принципу, можете их заменити млијеком или обичним јогуртом, али за бечке вафле да се испадне нежним потребним масним састојцима. Додајте крем све док тесто не личи на дебелу крему. Ако је смеша водена, додајте мало пшеничног брашна.
Додајте масну крему или павлакуУзми гвожђе вафла, запалите га.Загревати 7 минута наизменично са обе стране на средњој температури. Затим подмазујемо обе стране вафелог гвожђа са малом количином биљног уља и поново загрејамо. Гвожђе вафла мора бити врло вруће и добро подмазано, а затим се тесто не држи на било којој страни. У средишту вафелног гвожђа ставите 3 кашике густог теста, затворите горњи крст, запалите.
Загрејати гвожђе вафла, подмазати уље и почети печење. 
Печемо вафле са две стране 
Припремљени вафли се лако сегментирајуПецимо 4 минута са једне стране, а затим окренемо форму и испечемо још 4 минута. Време се може подесити у зависности од слоја теста и степена загревања калупа, тако да се спремност може проверити отварањем ролетни. Готови вафли ће постати светло смеђи и, што је најважније, лако ће бити раздвојени.
Поновите поступак док се тесто не заврши. Пре сваке нове серије вафли, лагано подмазујемо флапове за вафте растворљивим уљима. Готове вафле, када се мало охлади, лако се сегментирају.
Бечке вафле са шећером од трскеМала удубљења у бечким вафлама су одлична за пуњење шлагом, кремом или џемом.
