Фасцинантно је и интересантно сакупљати печурке. Гљива кишобран је прави налаз, укусан, здрав и мирисан. Посебност је у томе што њена пулпа не садржи штетне материје, што је типично за такве биљке. Најбоље је ићи за кишобране до ивице шуме или поља, одмах након јаке кише. Сваки шампионат гљива треба да зна шта изгледа јестива и отровна печурака, и да могу да одреде њихове карактеристичне особине и особине.
Опис гљива кишобран
Гоблени кишобран припада роду Макролепио, породици шампињона. Име му је добио због сличности на отвореном кишобрану: велика капица у облику куполе на високој и танкој нози. Многе врсте су сигурне и конзумиране, иако биљка има неколико отровних близанаца, који су изузетно опасни за људско здравље. Структура гљиве је типична за капу и зглоб, а величина може бити средње или велика. Месо је густо и меснато, нога може бити благо савијен и лако одвојена од поклопца.
Након јаких киша, кишобрани могу да прерастају до веома великих величина. Капа такве гљиве достиже пречник од 35 до 45 цм, а висина ноге расте до 30-40 цм.
У просеку, печурка има дужину ногу око 8-10 цм, а пречник поклопца је 10-15 цм. Кашасти и сокови су лагана сенка са пријатним мирисом гљива и нежним окусом. Стопала на бази је згушнута, има карактеристичан покретни мембрански прстен. У младим кишобранима капица је повезана са базом ногу и има сферни облик. Одрастајући, одваја се од ноге и отвара, формирајући куполу са благом надморском висином у центру.
Типови кишобрана
Гљива кишобран се сматра обичним, расте у четинарима, листопадним и мешовитим шумама, налазе се на пољима и шумским ивицама, у степи и ливадама, у баштама, баштама и резервама.
Гљива кишобрана фотографија - јестива и отровна:
- Кишобран бели или пољски. Гљива јестива и уобичајена. Расте у степи и пашњацима, дуж глади и ивица шума. Представници врсте достижу мале величине - пречник капе је у распону од 5-10 цм. Кожа је танка, беличасто сивкаста. Средиште поклопца је подигнуто и глатко, тамније боје, са љуспицама виси преко ивице.Нога је шупља, благо згушњена у основи. Ово је деликат кинеске кухиње, али би требало да будете пажљиви да га не збуните печуркама, што је смртоносно отровно. Главна разлика између агарика муве је слуз који покрива поклопац и мембрански покривач око ногу.
- Кишобран је црвенило или шмркан. Јестиве врсте, преферирају хранљиво богато хумусно земљиште. Када се притисне и сече, тијело одмах оксидира, постаје црвенкасто-браон. Рука капа младе печурке, прво подупира, а затим исправљена, прекривена пукотинама. Боја капице може бити беж или сива, распоред вага је кружни, средња подигнута и има тамну боју. Може се збунити са кишобраном од грубог, изузетно отровног члана породице. Избор печурака одликује се не-јестиви представник оштрог мириса и зачињеног укуса целулозе.
- Кишобран шљунак или велики. Јестива гљива, преферирајући отворене и освијетљене просторе у близини шуме. Период раста - од почетка лета до краја јесени, налази се појединачно или ретким породицама. Велики је и меснат, дебљина ноге може да достигне од 1 до 3 цм, а промјер поклопца варира од 10 до 30 цм.Боја капице је смеђе-сива са угаоним вагом и добро означена тамна висина у средини. Лег браон, старе биљке могу бити покривене добро дефинисаним скалама.
Јестива гљива и отровни близанци
Тешкоћа сакупљања кишобрана лежи у чињеници да постоје отровни близанци. Напољу изгледају као јестиви кишобрани, али садрже токсичне супстанце, па је њихово коришћење у храни забрањено.
Сви дубли кишобрана су смртоносни отровни и угрожавају људски живот. Приликом сакупљања печурака, кишобрана, требало би да будете пажљиви и опрезни, јер је врло лако заменити лажну печурку са садашњом. Већина нејестива гљива емитују непријатан мирис и имају горки укус.
Гљива кишобран - фотографија и опис, отровни близанци:
- Хлорофилум је тамно смеђи. Гљива отровна, достиже средњу величину. Изгледа као кишобран, али више месо и краће. На дну стабла постоји карактеристичан раст кромпира који се подиже изнад површине земље. Месо је бело, у местима резова и повреда одмах постаје црвенкаст. Гљивица садржи халуциногени токсин, његов утицај на нервни систем није у потпуности схваћен.
- Аманита смрдљиво. Јело било које врсте печурке је смртоносно опасно, ефекат тровања у 90% случајева доводи до смрти, а код 10% - до најјачих тровања. Цело тело гливице је глатко, има беличасто сиву боју. Нога висока и згушнута на самој основи. Покривен је цветом, а не постоји прстен карактеристичан за кишобран. Месо је лагано и не мења боју. Аманита смрдљиво има непријатан мирис хлора.
- Олово од хлорофила и жлијезда. Гљива је отровна, има вањску сличност на кишобрану, достиже велике величине. Код младих биљака структура тела је сферична, а код одраслих капица се отвара и постаје скоро равна. Карактеристична разлика између отровне и јестиве гљиве је нога. У незаменљивом представнику, потпуно је глатка, у горњем делу се налази фиксни прстен.
Како кувати кишобране
Кишобрани, као и многе друге печурке, корисни су и хранљиви, требало би да буду сакупљени млади када капица није потпуно отворена. Зрели представници могу почети да се окусу. Како кувати кишобран печурака? Нога се уклања, а поклопац нужно подвргава топлотној обради - пржена, кувана, замрзнута, киселина, сољена.Кишобрани се могу унапред осушити или замрзнути, а затим се користе за припрему широке палете посуда - супе, предјела, салате, преливи за печење и палачинке.
Печурке, кишобрани не могу се сакупљати у близини индустријских предузећа, депонија, великих аутопутева и жељезница. Они могу акумулирати штетне и опасне супстанце које угрожавају људско здравље и живот.
Рецепти за кухање кишобранских кишобрана:
- велики шешир кишобрана је ољуштен од вага и добро опран, сољен и бибер по укусу, а затим пржени са обе стране у биљном уљу - једноставан и веома укусан;
- можете пржити капе, претходно спуштене у тепихе или ваљане у брашно или брашно, оригинал и брзо;
- посебни љубитељи кувају роштиљ на роштиљу или на отвореном роштиљу, маринишући их кратко у лимуновом соку са зеленилом и белим луком, занимљиву и приступачну опцију;
- суви и укусни кишобран се брзо припрема, добро је за јухо, као додатни састојак за грицкалице и сендвиче.
Посебан укус и богата печурна арома су главне предности кишобрана.Нутриционисти примећују њихов јединствени састав и високу нутритивну вредност, садржај амино киселина, влакана, соли, витамина и минерала. Корисна гљива се широко користи у традиционалној медицини за профилактичке и терапеутске сврхе.
