Бугарски печене паприке, конзервирани за зиму у целини, ће бити одличан прилог да месо и кромпир и ужину на столу одмор. Цело воће се може користити за касније пуњење. Овај чланак представља рецепте за љубитеље оштрих и разноврсних верзија. Пеппер у маринади од белог лука, у парадајзу, са хорсом и својим соком - сви ће моћи сами одабрати саму очување.
У акутној маринади од белог лука
Састојци:
- Сладак бибер (за лепоту можете узети шарено) - 6-7 ком. на банци;
- 4 каранфила од белог лука (ако више волите више, можете користити 6 зубаца);
- Олиа за пржење.
За маринаду (за 0,5 литара воде):
- 3 велике кашике шећера;
- сирће - пола литра;
- соли по укусу;
- 1-2 ком. ловоров лист;
- неколико грашка слатког бибера.
Пре конзервације, све лименке и поклопци морају се стерилисати и осушити. Затим припремамо маринаду. Сви састојци са листе помешани су у суду, доведу до врела. Ако су лименке затворене пластичним поклопцима, маринада се мора хладити. За сеаминг се користи кључна вода.
Припремите јело:
- Главни састојак треба темељито испирати и сушити ручник пре печења.Исеците срце и реп. Може се у потпуности пржити или се пресећи на 4 дела. Морате изабрати цијелу, меснату паприку, иначе се могу распасти током обраде. Више боје паприка ће изгледати лепше.
- Припремамо бели лук: очистимо га и фино исецкамо.
- На загрејаном тигању пржити бибер на златну боју са обе стране. Минут пре спремности додајте сесекљан бели лук и покривајте поклопцем. Не можете пржити не само у тигању, већ иу било којем контејнеру са густим дном (на пример, у посуди или тепихе), према вашој жељи. Уље ће пуцати, тако да будете пажљиви када пржите.
- Пржене паприке пажљиво ставите у припремљене лименке и залијете маринаду. Банке су ваљане, окренуте наопако и увијене топлим пешкиром или другом тканином.
Такође, можете додати зеленило маринади.
Са луком без припреме маринаде
У овом случају не морате да кувате маринаду, а сви састојци су постављени у теглу и сипали водом која је кључала.
Састојци (по пола литре):
- Неколико каранфила од белог лука;
- За сваку теглу, једна велика кашика маслине и сирћета;
- Сол (1 велика кашика), шећер (3 кашике).
Припрема:
- Мој бибер и осуши. Једноставно сечете језгро или га прво испрате.
- Успркате средњу топлоту на обе стране неколико минута. За бибер је био руж, можете га подмазати уљима.
- Ширите поврће у јело (боље је скинути контејнер дубље, пошто ће воће започети сок). Након што се охлади, ољуштите и исеците ручицу ако се то није учинило пре пржења.
- После чишћења, ставите бибер у теглу, додајте ситан лук, кашику соли, сирће и биљно уље, као и шећер. Сунцокретово уље пре додавања у конзерву препоручује се кувати, а затим мало охладити.
- На крају, сипајте целу воду и натопите теглу.
За оне који воле остренкого можете сипати мање шећера и додати под црвеног бибера.
Конзерве паприке у парадајзу
Састојци (по 1 кг паприке):
- 1,5 кг парадајза;
- Две средње сијалице;
- Сол - по укусу;
- Уље - 1 стакло.
Припрема:
- Главни састојак мора бити темељито испран и осушен.
- Можете га пржити у тигању, у котлу или пећи у пећници (у овом случају и плод се мора окренути).
- После хлађења, лупите и уклоните семе.Да би олакшала лагање, можете покрити поврће с поклопцем када се охлади. Тако су се парили.
- Припремимо сос за сипање. Улијте уље у посуду са дебелим дном и поставите га на средњи ватру. У загрејаном уљу, пржите фино сесан лук до златне боје. Парадижник три у грудима, љушти - бацамо. Додајте парадајз сок до лука. Након кувања сапун кухајте пола сата на крају соли.
- Ширите паприку у суву теглу, залијевајући их сосом.
- Велики лонац покривен је пешкиром и стављамо тамо пуњене лименке.
- Ставите толико воде у посуду да не дође до врха лименки за око 2 цм. Ставили смо га на ватру. Након кључања воде, ватра се смањује и кува 20-30 минута.
- После тога, навуците и завити банку ручником.
Парадиже можете замијенити с парадајз соком. У том случају, боље је узети сок у флашу.
Бугарски бибер са хреном
Састојци:
- Паприка - 2 кг;
- Руж - 1,5 кг;
- Салт - 70 г;
- Кис - 0,5 литра;
- Гомила першуна;
- Целери.
Рецепт:
- Пеппер пажљиво и осушите. После тога лагано пржите на средњу топлоту. Према томе, пилинг треба да остане целина.
- Затим потопите врући папар у слани сирћак да га охлади.Ми га преместимо у плочу, а у сирћету спустимо следећу серију.
- После хлађења, стављамо производ у лименке, слој по слој нарезаног першуна и наријеног раја. Ставите целер и сипајте уље након што пржите бибер.
- Затворите поклопац затварача.
Са врућим пуњењем сопственог сокова
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг.
Пуњење:
- огртач од горког бибера;
- глава лука;
- Мала кашика соли;
- Са 2 тбсп. л. шећер, уље и сирће.
Рецепт:
- Велики, месни плодови и осушите.
- Попијте све до златно браон, након чега се врућа паприка спушта у слану воду 2 минута.
- Очистите коралицу над посудом како бисте исцедили сав сок.
- Припремамо пуњење: мешати копер и першун, врућа паприка, бели лук, сирће и олив у блендеру. Солим и додајте шећер.
- Ставите кувану смешу на малу кашику у сваком биберу, а затим га ставите у тегле и лагано бацити. Врх са малим налијањем и сипајте сок, који смо оставили након пилинга.
- Ми стерилизирамо: ставити посуду у посуду напуњену водом готово до врата тегле. Откуцамо конзерву 15 минута.Покренемо поклопац, окренемо га и обмотимо ручником.
Пржени бугарски бибер у маринади (видео)
Овај поврће није само укусно и лепо по изгледу, већ ће помоћи у јачању имунитета. Бугарски бибер је складиште витамина и минералних соли, које ми толико недостајемо зими.
