Сви знају поврће попут кромпира, парадајза, паприке и патлиџана, али не знају сви да припадају породици ноћастих. Састављање листа ноћурка је прилично проблематично, јер ће обухватати више од 2.500 различитих биљака које расту широм света.
Онима које занима какво поврће припада ноћасу, биће корисно да се упознају са најчешћим културама.
Неки чланови породице кошуља су познати свима.
Кромпир
Кромпир је један од најпопуларнијих представника поврћа кошуље. У Русији је то најважнија намирница која се, осим хране, користи и у другим индустријама, на пример, у хемијској или текстилној.
Кромпир је годишња култура, гомољаста, вегетативно се размножава. Биљка је мали грм који у тлу формира од 5 до 15 гомоља, зависно од сорте.
Садња резница у гомоље кромпира
Будући да је влага - и фотофилна биљка, кромпир зауставља свој раст када температура ваздуха падне на +5 степени или порасте изнад +35 степени. Све сорте ове сорте подељене су на стоне и универзалне. Култура садржи прилично велику количину шкроба - од 10 до 16%.
Патлиџан
Иако је патлиџан вишегодишња култура, у Русији се гаји као годишња. Стабљика биљке у почетку је травната, али са 50. године живота почиње да се укрућује. Боја чворова и стабљика је претежно зелена, само у горњем делу бледо љубичаста или тамно љубичаста. Стабљика биљке грана и може нарасти до 125 центиметара, зависно од сорте. Листови патлиџана су прилично крупни, могу нарасти до 35 цм у дужину, облик је јајолик. Биљка цвјета у великим појединачним цвјетовима или цвјетовима окупљеним у коврче свијетло љубичасте или тамно љубичасте боје.
Плод патлиџана је вишеслојна бобица, дугачка око 15 цм, а тежина плода може варирати од 50 г до 2 кг. Боја зрелих плодова је тамно љубичаста или светло љубичаста. Патлиџани се најчешће користе у кувању: припремају све врсте јела и чувају за зиму.
Парадајз
Још један познати представник поврћа породице ноћурка је парадајз. Раније се веровало да је ово поврће штетно и само штети организму. Данас се парадајз активно користи у кувању, припрема препарата и уз њега припремају све врсте свежих салата. Родно место биљке је Јужна Америка. Будући да је ово поврће ноћурка препознато као здраво и укусно, раширило се широм света.
Кореновски систем парадајза је прилично моћан и дубок. Стабљика је усправна (борави код неких сорти).
Култура може да достигне висину од 2 метра, постоје и вештачки узгајане патуљасте сорте, чија висина не прелази 30 цм.
Листови рајчице су пернати, биљка цвјета ситним жутим цвјетовима који се окупљају у малим трновитим цвјетовима. Култура се гаји искључиво ради плодова који су, са становишта ботанике, бобице. С тим у вези, међу стручњацима је у току расправа о томе да ли је поврће или воће још увек парадајз.
Занимљиво. 2001. године парадајз у ЕУ правно је признат као воће.
Паприка
Паприка је још једна спаваћица позната свима. Ово је вишегодишњи грм који се узгаја углавном као годишњи усев. Стабљика биљке у младој доби је травната, с временом се згусне и постане тврда. Висина биљке зависи од сорте и може варирати од 20 до 125 цм (у заштићеном тлу може нарасти и до 3 метра). Облик стабљике паприке може бити грмолики, полу-стандардни или стандардни.
Већина укупне масе културе је лишће. Боја листова је од светло до тамно зелене боје. За цвеће је карактеристичан облик точка. Могу бити упарени, појединачни или чак у пакету.
Плод паприке може бити различитих боја, облика и величина. Тежина такође може бити врло различита - од 5 до 200 грама. Паприке се широко користе у кувању, а конзервирају се зими.
Пхисалис
Пхисалис је биљка која расте до висине од око један и по до два метра, испресечена великим бројем цветова фењера. Цветови могу бити црвени, наранџасти или жути.
Култура обично цвета у мају, зрење бобица долази ближе септембру. Пхисалис се обично назива украсним биљкама. Често се узгаја као украс за баште и приградска подручја, али неке од његових сорти су прилично јестиве и користе се у кувању. Споља је плод физалиса помало сличан малом парадајзу. Његова боја може бити наранџаста, жута или зелена, у зависности од одређене сорте.
Диња крушка
Списак поврћа из породице ноћурка може се надопунити и другим називом - диња крушка. То је зимзелени грм из домовине Јужне Америке. Узгаја се ради слатких и јестивих плодова који по својој ароми и боји у много чему подсећају на краставац, диње или бундеву. Најраширенија култура била је на Новом Зеланду, у Перуу и Чилеу.
У руским условима, диња крушка се практично не узгаја
Друго име диња крушке је пепино. Ово је вишегодишњи полу-лигнифицирани грм који нарасте до једног и по метра. Пепино плодови су вишеструки - разликују се не само по облику и величини, већ и по боји и укусним карактеристикама.
Карактеристике усјева биљног листа ноћурка
Упркос распрострањености поврћа породице Соланацеае, они могу добро да наштете здрављу, па их треба узимати с храном опрезно. Тако, на пример, не знају сви да ова породица обухвата не само безбедан кромпир, парадајз и паприку, већ и културе попут белене, дувана и дроге, које многи фармацеути сматрају опојним супстанцама.
Како соланацеанс дјелују на здравље
Неки стручњаци, укључујући нутриционисте, верују да стална употреба соланацеае може бити штетна за здравље. Вишак у исхрани поврћа који се може приписати овој породици има веома разнолик штетан утицај:
- изазива болове у зглобовима или их појачава;
- изазива несаницу;
- ствара проблеме са гастроинтестиналним трактом;
- помаже убрзавању процеса старења организма;
- погоршава ток низа хроничних болести.
Истраживачи још увек нису успели да убедљиво докажу сличан утицај поврћа ноћурка на људско тело. Упркос томе, многи следбеници теорије о опасности од кошуље улажу напоре да смање њихов број у исхрани.
Утицај стероидних алкалоида на нервни систем
Већина медицинских истраживања која се спроводе на производима од кошуље везано је за специјалну супстанцу која је део њих. Ради се о алкалоидима.
Стероидни алкалоиди су посебно опасни јер могу имати значајан утицај на нервни систем. Они блокирају активност холинестеразе у нервним ћелијама, што заузврат, доводи до нарушене контроле мишићног покрета од стране нервног система. Симптоми су грчеви мишића, дрхтање и грчеви. Међутим, ако узмемо за пример кромпир, он једноставно не садржи такву количину стероидних алкалоида да проузрокује горе наведена одступања. Дакле, опасност од ноћног вешања (бар неких од њих) је преувеличана.
Осетљивост на Соланацеае
Одређена категорија људи показује алергијску реакцију на поврће у породици спаваћица. Симптоми преосјетљивости на такве усјеве могу укључивати:
- осип
- уртикарија;
- мучнина
- сврбеж
- упала
- болови у мишићима и зглобовима;
- повраћање
- пролив
- надимање;
- жгаравица.
- прекомерна производња слузи.
Најбољи начин да се реши проблем је да се начело искључи ноћасти из прехране. Ако не постоји чврсто поуздање да постоји алергијска реакција или преосетљивост на производ, али сумње су се већ појавиле, стручњаци топло препоручују да започнете да водите дневник хране и запишете све симптоме у њему.
Остали чланови породице
Проналазећи одговор на питање, соланацеае је и даље поврће, не би било сувишно споменути да и многе лековите и украсне биљке припадају овој породици.
Љековита кошуља
Иако постоје одређене користи за организам од лековитих култура породице Соланацеае, треба их користити са великом пажњом и малим дозама, јер су отровне. Ова група може да садржи:
- боровнице (експекторанс, диуретик, цхолеретиц, такође ефикасан за кожне болести, попут псоријазе);
- белладонна (лишће и коријење - одлични анестетици и антиспазмодици);
- црна кокошињац (користи се као средство против болова, седатив);
- обична дрога (антиспазмодички и седативни ефекат);
- дуван (користи се у традиционалној медицини за лечење кожних болести);
- и неке друге.
Мало је познато да су боровнице врло корисна лековита биљка.
Декоративна спаваћица
Украсне биљке породице ноћурка веома цене у вртларима. Ту се убрајају хибридна петунија, дуван са мирисом, калибар калико и неке друге сорте ноћурка. Све оне постају одличан украс баштенске парцеле и могу постати сјајан елемент било ког пејзажног дизајна.
Декоративни дуван цвјета врло лијепо
Породица спаваћица је невероватно разнолика. Упркос двосмисленом ставу нутрициониста и лекара према њему, не постоје убедљиви докази да кромпир, парадајз, патлиџан или парадајз могу наштетити организму. Стога се не треба бојати да их поједете, посадите на личним парцелама и примјењујете љековите приправке на бази биљака ноћурка.
