Пилећи ролици долазе са Запада. Име посуде има француске корене ("рулер", што значи "да се ролне"). Месни коверти су прво пржени и потом угашени. Употребљени пуњења су различити. Али пилећи роли са печуркама и сирем су постали веома популарни. И све због њиховог укуса укуса. Посуда иде добро вином.
Пилећи печурке у ролни
Понекад, уместо уобичајеног пилећег филета или пилећих ногу, душа тражи нешто посебно, нежно, сочно и слано. Па зашто не обратите пажњу на пилеће ролнице са печуркама? Савршена комбинација укуса, елеганција, арома која одузима дах. Погодно за самостално јело или за снацк.
За кухање кулинарског ремек-дјела потребно је купити: 0,3 кг пилећег филета и исту количину печурки, једну репу црног лука, 0,125 мл свјежег павлака, путер (1-2 кашике л.). Поред тога, потребан вам је брашно (као пшеница), со, зачини, бибер. Печење се врши на биљном уљу. У процесу пржења користи се сунцокретово уље. За пуњење није било врло масно, покушајте да оставите што више уља у ташни што је могуће.
Потребно је сјечити пилећи филе у дебљини, покушавајући направити резове 8 * 1-2 цм (дужину и дебљину, респективно).
Процес кувања:
- Перу темељито оперите под текућом водом, исеците ногу, осушите на пешкир и исеците га на мале комаде. Ставите у загрејану посуду, сипајте у биљно уље и попржите све док се сва влага не испарава.
- Очистите сијалицу, исперите водом, исеците на коцке и ставите у пећи у печурке. Додајте бибер, сол, зачине ако је потребно.
- Пржите садржај тигања у биљном уљу док се не купи златни лук, поставите ватру на медијум.
- Темељито опрати пилећи филе, осушити папирном ручком и исецати на комаде. Пеппер, сол, додајте зачине и пазљиво прелијте "прелив" на целој површини сваког комада.
- Обмотите пластичне делове у пластичну амбалажу и одбаците све док не мекате. Само немој претерати.
- Ставите мало пуњења у средину сваког пилећег филеа који је ухваћен (количина је у вашој дискрецији).
- Минимизирајте ролл филета. Поправите горњу ивицу помоћу дрвеног ражњака или зубчице. Ово ће спријечити његово отклањање. Странице сваког ролера само добро притиснути и они се заглављују заједно и не дозвољава да се налепница напушта.
- Ролл све ролнице у брашном.
- Посаљите на загрејану посуду, ставите велику ватру и пржите до златне боје. Нема потребе да сачекате пуну кувања.
- Пренесите све ролнице од меса са печуркама до млевене (као опционо - кобасица и тањир са дебелим дном) и сипајте у крему.
- Сипајте садржај око 20 минута на ниској температури.
Ставите готове пилетине ролнице са печуркама на јело, извадите ражњу, потресите фино сецканим зеленилом и послужите.
Пилећа прса у Бекону
А ево јос једно веома оригинално јело - пилећи ролл са печуркама и сиром, печен у сланини. Ово је врло једноставан рецепт, погодан за свакодневне и свечане меније. Та сланина даје нежност и сочност пилетини.
За кухање пилећег ролнице са печуркама биће вам потребно: 0,4-0,5 кг печурки, пилеће дојке тежине 1 кг, 2 прасета, 2 велика коса сира, 1 кг сланине. Поред тога, потребан вам је биљни и маслац (отприлике 1 кашичица од сваке), као и со, зачини и млевени бибер.
Ако нисте могли да добијете празилук, можете га заменити редовним репом лука.
Процес кувања:
- Прасак се опере и сече на прстима или коцкама (у случају репа).
- Загрејати теглу, уложити у биљно уље помешано са кремом и пржити лук. У међувремену, брзо исперите печурке, сушите на пешкир, исеците на резане и пошаљите у суседство на лук. Пржите садржај, повремено мешајте, унапред поставите средњу топлоту.
- Оперите месо, осушите на пешкир и направите рез, али не у потпуности. Као резултат, требали бисте добити неку врсту отворене "књиге". Лагано је пребацивао месо чекићем.
- Мало меса мазите биљним уљем, потресите зачинама, со и бибером.
- После 10 минута од почетка печења печурака, повећајте топлоту и пржите док печурке не буду златне. Након ватре, искључите и хладите маса.
- Пренесите груди на филм за цртање тако да се добије целина "платна".
- Расподите масу лука и гљива равномерно на месо. За савршеност будућности ролне износе комаде сланине или сланине.
- Врх с сиром, по жељи нарибан.
- Користећи пластичну фолију како би месо преплавили пуниљем у ролну.
- Топ месо са печуркама завијеним у сланину. Ово ће спречити сушење.
- Положите фолију на плочицу за печење или добро масно, ставите пилећи рол са печуркама и пеците у пећници пола сата. Након чекања на спремност.
Ролл се може послужити столу врућим или хладним, као цијелим комадом или сеченим дијеловима.
Пуњење за пилеће ролнице може се променити у свој укус, на пример, додати парадајз или јаја. Поред тога, можете послужити кремасти бели лук или слатки сос. Пробајте! Уверавамо вас да ће такво јело бити савршено.
