Одлучивање за супу и салату - зеленило за зиму, које увек желите одржавати свеже и мирисне, као у лето. Наравно, данас продавнице поклањају купце током цијеле године са луксузним биљем и зачиништима, али често ови производи привлаче само изглед, а укус и мирис су скоро одсутни, а цијене понекад гризе.
Зачини за супу и салату - зелени за зимуМислим да сам ја схватио ове вртларце, којима су њихови омиљени кревети неочекивано угрожени бујним и луксузним грмљавином свежег зеленила. Нећете додати толико силаже у салате, иако смо сисари, али и даље не краве. Остаје размишљати о томе како правилно одржавати усјеве - тако да у хладним зимама и раним пролећним салатама супе мирисе као љето.
Већина, по мом мишљењу, доступне методе - сушење, замрзавање и хладно сољење. Они вам омогућавају очување максималне користи, мириса, укуса и готових производа не заузимају пуно простора. Конзерпирани копер ме није импресионирао - пуно соли, чудног мириса, зачина или траве пшенице.
Генерално, одлучио сам замрзавање, на сол и да се осуши и већ дуги низ година не жалим!
- Време кувања: 15 минута
- Количина: неколико лименки од 150 грама
Састојци за кување биља за супу и салату за зиму:
- 500 г копра са стабљима;
- 500 г першуна са коренима и стабљима;
- 2-3 свеже чилије;
- 250 грама морске соли.
Начин кувања зачина за супу и салату од зелених за зиму.
Сакупљамо копер ујутро и уживамо у најквалитетнијем мирису у свијету! Разбијамо деликатне гранчице са стабљика, ставимо их у чичак, исперемо текућом водом и осушимо их. Стубови не баците, оставите по страни.
Сакупљамо и мој коперИзаберите першун са коренима, исперите, а затим прво ставите у слив са хладном водом 10 минута да добро опереш с земље. Затим одрежемо стабљике коријима, врховима, такође као копер, са текућом водом, осушимо их.
Исперите и сушите першунМетод 1. Сушити зеленило
Узимамо оштар нож, исечене штапићи и першун фино са коријенима - дужина комада није више од пола центиметра. Зелено равномјерно проширите на плочицу за печење или послужавник. Можете се сушити у ваздуху или у пећници. Сув на сувом прозорском прозору, тако да не говоре о губицима витамина и храњивих састојака, резултат је врло добар.
Периодично протресите лежиште тако да се трава равномерно осуши.Сушење траје од неколико сати до неколико дана.
Затим ставите све у теглу - суви део је спреман.
Спригс, петиолес и зелени корени се исежу и осушеМетод 2. Замрзнути зеленило
Фино исецкати зелени део биљке - копер и першун. Саветујем вам да користите у ту сврху широки нож или специјални нож за зеленило. Одсечена биљка стављена у дубоку посуду.
Фино исецкати копер и першунУзимамо топли папричица - имала сам црвену и жуту, сјећам је фино заједно с семеном и мембраном, додам је у чинију.
Паковамо готове зелене масе у малим пакетима и шаљемо у замрзивач. Када је маса замрзнута, довољно је да одсечемо или одсечемо малу комад и ставимо га директно у посуду за салату са сецканим поврћем. Ово је начин складиштења - замрзавање.
Додати топли бибер у зеленило и замрзнутиМетод 3. Одржавање биљака у фрижидеру
За чување зачина у фрижидеру прелијте морску со, пожељно грубо.
Додати исецкану сољу на сецкане зеленице и вруће паприкеМи стављамо медицинске рукавице, грмљавамо да добијемо дебелу масу - тако да је потребно пола простора.
Зеленимо с сољуПостављање зачина у чисте тегле, ставите их у фрижидер. Тамо ће се зеленице за супу и салату за зиму чувати неколико месеци.
Ставите сољени зеленило у тегле и ставите их у фрижидер.Укусни сос зеленила за супу и салату: узмите 150 г обичне павлаке, додајте 2 кашике слане зачине, мешајте и кувате!
