Шалот или ашкелон је вишегодишња биљка која припада породици лука. Цењен је због свог лаганог укуса и недостатка јаког мириса.
Опис шалотке и њена разлика у односу на лук
Шалот је врста лука. Познат је и под другим именима: александријац, кромпир, породица, грмље. Завичај је Блиски Исток (Палестина), где је био познат као покретач степена. У Европи је стечена дистрибуција после КСИИИ века.
Ово је двогодишња биљка. Шалат одликује рано зрење, висока продуктивност и отпорност на смрзавање. Скупите његову репу и користите оловку. Прве године сади семе за узгој лука, а сади га у другој години. Грозд деце (5-20 ком.) Формира се од једног семена, па се сматра грмљем. Свака луковица доноси принос од 200-300 г, а од м2 можете сакупити 3-4 кг репа и до 5 кг зелене масе.
Шалот се одликује високим садржајем витамина Ц, присуством Б, ПП и минерала К, Мг, Фе, С. Употреба лука помаже у побољшању имунитета, спречавању прехлада и има антимикробно дејство. Корисно је користити за јачање кардиоваскуларног система, стимулисање варења хране и позитиван утицај на процесе формирања крви.
Штетно је користити у великим количинама. Постоје контраиндикације.
Шалот припада луку, али се разликује у следећем:
- Мањи и издужени облик код репа. Високо распрострањено перје. Боље чувано.
- Расте гнезда. Унутар сијалице су видљиве зоне са примордијама, а не прстенови.
- Боја репе зависи од регије раста. У северним пределима има жућкасти нијансу и горчину укуса. У јужним крајевима - јоргован.
- Толерира температурне екстремности у пролећним месецима, не иде одмах у стрелицу, попут лука.
- Прво се формира коријенски систем, а тек онда по топлом времену - зеленило. Ова функција омогућава вам да га садите зими.
- Перје има нежан укусан окус који даје пикантност различитим јелима.
- Нема оштар мирис, не изазива бол у очима приликом сечења. Њежан, слаткаст с пикантном аромом, укуса који вам омогућава да га слободно примјењујете свјеже и као зачин за месо и рибу.
Сорте шалотке
Сорте лука подељене су у три класе, на основу периода њиховог формирања:
- рано
- средња;
- касно.
Ране сорте имају слаткаст, зачињен укус. Гнездо садржи до 10 луковица.
Схреддер
Разликује се љубичастом бојом: спољна пресушена љускица - црвеном, унутрашња - са белином. Свјеже и рано танко перо нарасте до 35 цм. Глава формира овални облик величине до 10 цм, ширине 2,5 цм.
Бела краљица
Жаруља и љуска крем боје. Размножава се брзо. Веома ретко се разболи. Може се чувати дуже време.
Белозеретс 94
Сува љуска има љубичасту боју. Карактерише га велики принос, невероватна упорност и отпорност на болести.
Средње сезоне сорте
Мање сијалица је у гнијезду. Квалитет укуса зависи од сорте.
Аират
Мекан, али прилично зачињен укус. У гнезду се налази 5-7 луковица. Округла репа са жутом љуском.
Деликатеса
Префињен укус. Златни лук одликује се белом сочном пулпом.
Значајке узгоја шалотке
Приликом садње у отворено тло даје предност растреситим, плодним тлима са киселошћу пХ 6–7. Ту спадају чернозем и различита мешавина глине и песка. Обавезно дубоко подземну воду. У супротном, за њихово исушивање потребна је добра дренажа. Слетање се изводи на брду на добро осветљеном месту. Сенка није пожељна.
Сјеме је сортирано. За узгој бирају се само здраве луковице: потребан је пречник од 3 цм да би се репо, ако је више од 3, добило зеленило и стрелица. Велика сјетва имат ће више честица него средња, али нешто су мања.
Предходници и комшије за шалот
Ако вам је потребна добра жетва, тада морате обратити пажњу на претходно узгајане биљке. Шалотку је најбоље посадити након грашка, пасуља и пасуља. Можете га поставити на веб локацију, ако су у претходној години расли представници ноћурка, бундеве или купуса. Није препоручљиво бирати место на коме су расли кукуруз, сунцокрет, бели лук или репа.
Веома је лоше ако је претеча била шаргарепа. Боље је да га посадите поред тога да бисте престрашили лук лук.
Можете поставити на суседне кревете: зелена салата, ротквица или јагоде.
Припрема места за слетање
Да бисте земљу заситили кисеоником, уништили штеточине и коров, место мора бити ископано до дубине лопате. Пре тога, препоручљиво је наношење ђубрива по м2: 3-4 кг стајског гноја или компоста, 15-20 г суперфосфата и урее, 45-80 г дрвеног пепела. У пролеће се на место спуштања обавезно додаје азот - 15-20 г по м2. Приликом садње лука у јесен припрема се место за њега крајем августа, ако се сади у пролеће, онда у јесен.
Време слетања
Најбоље време за слетање је када се снег потпуно растопио. Због тога је у јужним пределима лук крај фебруара, а за средњу траку - средина априла. Након 30 дана на њему ће се појавити перје, а након 45-60 формираће се репа. Пролећна садња је пожељнија јер је луковица добро формирана и мање је вероватно да ће бити нападнута штеточинама. Касније у пролеће - неће дати добро зеленило, али ће корен одмах почети расти.
Да би се добило рано перје, боље је садити шалотку зими пре почетка хладног времена, али тако да на њој не почне нарастати клинчић. У овом случају, лук ће угодити добрим младицама у пролеће, а зеленило ће се појавити на самом почетку пролећа.
Технологија садње шалотке
Садњу шалотке потребно је две узастопне године: прво семеном, а потом семенкама. Технологија овог процеса је готово иста, али постоје неке разлике.
Севком
Поредајте цео сет, остављајући само здраве сијалице. Препоручљиво је бирати према величини: није велика и није мала - средња. Морају се пржити у рерни (40 ° Ц) или ставити на врућу батерију. Воду можете сипати на прихватљивој температури.
Сади се у кревете или у гребенима, без прешања, али запечаћене земљом, тако да стрше само мали врхови. Да бисте то учинили, припремите бразде или јаме (4-5 цм), остављајући између њих размак 7-10 цм. Приликом јесенске садње повећајте дубину и удаљеност на 20-30 цм.
Семе
Редослед је сличан. Семе се навлажи умотавањем у влажну крпу у трајању од 48 сати. Не дозволите им да се осуше. Дубина утора је мања (3 цм) и сади се према шеми 7-8к20 цм. Ако поступак спроведете у јесен, тада семе не треба натапати.
Њега
Шалотка, као и друге биљке, захтијевају потребне радове да би се постигла добра жетва.
| Посао | Акције |
| Залијевање | Редовна, умерена. Не захтева помоћно влажење одговарајућом количином падавина. У сувом времену залијевање се врши свака 2-3 дана. |
| Залеђивање | Важна фаза пре појаве првих пера, као коров у том тренутку може уништити биљку. |
| Лоосенинг | Изводи се стварањем тврде коре на површини тла. |
| Стањивање | По потреби, узгојите велику репу. Обично се изводи средином лета, уклањајући мале луковице. |
| Топ дрессинг | После 1,5-2 недеље након клијања, третирају се раствором крављег стајског гноја или птичјег измета у односу 1:10. Истовремено се користе минерална ђубрива (фосфат, соли азотне киселине или уреа) - 10-15 г по м2. Више пута се може извести са формирањем луковица. Затим се користи раствор калијума: 5-7 г по канти воде. Зауставите све врсте 30 дана пре брања. |
Болести и штеточине
Лук ретко напада штеточине и бројне болести.
| Проблем | Мере поправљања |
| Неједнака бела трака формира се близу дна луковице. | Лучна нематода је мали црв. Севоц је натопљен 2 мин у 4% раствору формалдехида са метанолом. Може се потапати у врућу воду на 45 ° Ц. |
| Врхови перја постају бели, вене. Жаруље труле. | Светлосива лук лети са зеленим леђима. Следеће јој одводи посађену шаргарепу. Можете се ширити између редова пелина или танси-а. |
| Апхиди више воле младе изданке, исисавајући сок. | Испеците кувани кашу (камилица, љута паприка). Можете користити посебне лекове. |
| Прашкаста плијесни, фусаријум, пероноспороза, трулеж дна | Гљивичне болести. Здрава репа третира се инсектицидима. Пацијенти уништавају. |
Берба и складиштење
Берба започиње након што зеље постане оштро и прво пожутјети, а затим пузе. Пре тога, прикупљање не започиње, у супротном шалотке ће се лоше складиштити и прерано ће клијати. Бере се рано ујутро по сухом сунчаном дану и правилно се суши под крошњама. Листови се одрежу од луковица, а затим се уплете у гроздове.
Држе се обешене на тамном месту са добрим приступом ваздуху. Можете је оставити у мрежама месец дана, тако што ћете их причврстити на зид. Затим се лук сортира и земља уклања из њега.
Средње и касне сорте можете да чувате годину дана након бербе:
- у кутијама од картона или дрвета;
- у корпама;
- на доњој полици у фрижидеру;
- у капронским чарапама
Луковицама је потребна температура од + 8 ... +10 ° Ц, а семенкама + 15 ... +20 ° Ц. Влажност се одржава не вишом од 60-70%.
Господин Љетни становник препоручује: корисна својства шалотке
Лук садржи потребне компоненте за здравље људи (витамине, минерале), па његова редовна употреба може побољшати телесне функције. Има следеће позитивне ефекте:
- нормализација крвног притиска;
- јачање зидова крвних судова;
- нижи холестерол;
- повећање отпорности тела на стране предмете;
- побољшање гастроинтестиналног тракта;
- уништавање патогене флоре;
- позитивни ефекти на вид;
- елиминација токсина;
- исправљање квалитета косе и ноктију.
Атрактивни укус и мирис који нам стоје на располагању омогућавају нам класификацију шалотки као делиција и нашироко се користе у француској кухињи. Додаје се течним, месним и рибљим јелима током кувања. Лук се може чувати у маринади, смрзнут или осушен.
