Чак и ако особа никада није била у Италији, то не значи да не зна све угодности своје кухиње. Посебно упечатљив у свом јединственом укусу су тестенине са печуркама, кухане према рецептурама искусних кувара. Италијанска јела се одликују изузетним укусом, пријатном аромом и оригиналном презентацијом припремљених производа. Такво "чудо" је једноставно кухати у вашој кухињи, а да не напуштате кућу. Најважније је имати на располагању низ потребних производа, одговарајући рецепт, жељу да се створи и време. Остатак је ствар технике, напора и примјене савета за кување.
Оригинална комбинација - пасте са печуркама
Најчешће, када време истиче, желим да кувам вечеру у журби. Гљива пасте је одлична идеја за заузет људи. Међутим, посудје треба да буде укусно, срдачно и прилично једноставно. Искусни кухари нуде многе рецепте за кување италијанских шпагета са свежим печуркама. Размотрите најоригиналније опције.
Гљива пасте са свежим спанаћем
За кување користите скуп производа:
- резанци;
- свеж спанаћ;
- шампињони;
- тврди сир ("пармезан" и "кремасти");
- ораси (пожељно бор);
- вино (бело);
- лимун за зест;
- со и зачини.
У кувању слане воде урезане резанце и кувајте око 15 минута. Време зависи од врсте производа.
Печурке су пржене у путеру све док се потпуно не кувају. Додајте језгре тамо, настављајући да мешају смешу око 5 минута. Онда сипајте бело вино (1 супену кашику) и утурајте 2 минута.
Две врсте сира се нарибају на грудима, коријена лимуна се кува и нежно попрска у врећу с сосу. Зачињен је, узимајући у обзир преференције домаћинства, соли и искључити ватру.
Готова паста помешана са печуркама, украшавајући јело свежим спанаћем. Када се служи, тестенина је посута са нарибаним пармезаном.
Тестенине са печуркама у компанији са морским плодовима
Складна комбинација печурака са морским плодовима даје тестенини необичан укус. Да бисте га кували, биће вам потребан сет састојака:
- паста;
- песто сос;
- Бачамел сос
- свјеже печурке било које врсте;
- морски плодови (ракови, риба, лигње, дагње);
- тврди сир;
- млеко;
- брашно;
- буттер;
- биљна маст;
- сол;
- зачини по укусу;
- зелен
На уобичајени начин, кувати пасте, додајући мало биљног уља у слану воду. Готови производ се опере хладном водом и помеша се са малим количинама сос "Песто".
Печурке се пржите у биљној масти у посуди, додајући со, бибер и зачини за укус.
У исто време припремите сос "бецхамел". Ставите маслац у дубок контејнер и доведите га у течност на малу топлоту. Ставите брашно у њега и темељно премешајте дрвеном кашиком или шпатулом. Млијеко се улијева у смешу у малим порцијама, без прекида мешања. Дајте течност у врелину. Требало би постати густо. Сезона са зачинама.
У хладјеном сосу оставите преостале производе и темељно мијешајте. Служи са тестенином са печуркама окруженим свежим зеленим листовима.
Млеко се улијева у сос постепено, у малом потоку. Као резултат тога, испоставља се да је хомогена конзистенција и без грудвица.
Тестенине са печуркама и мирисном сланином
Понекад хостеса мора да кува вечеру у "екстремним условима", када се гости изненада појављују. Једноставан рецепт за тестенине са печуркама и сланином је генијалан начин да уштедите време.
За посуђе морате узети производе:
- шпагети;
- печурке (шампињони или печурке од острига);
- сланина;
- биљна маст;
- млеко;
- брашно;
- буттер;
- зачини;
- зеленило за презентацију јела.
Прво савијете шпагете у слану воду.Течност се испразни и производ се опере текућом водом.
У дубоком печењу пржене, преполовљене печурке у биљном уљу. Додајте сланину и кувајте док не златно смеђ. Саљујте смешу неколико минута док не понудите.
Одвојено куван Бесхамелов сос уз маслац, брашно и млеко. Печурке и сланина се стављају у смешу. Премешајте, покушавајући да сачувате интегритет производа.
Служили су на широком плочама као сос за куване шпагете, украшавајући шиљком зелених.
Број производа за рецепт је пожељно одабрати своје. Све зависи од величине сервирања, преференција укуса и креативности кувара.
Кремасти сос, тестенине и печурке - одлична комбинација производа
Да би тестенима дала изврсни укус, италијански кувари дошли су до великог броја сосова који су освојили срца многих људи. Једно од ових "ремек-дела" је кремаста верзија сосева. Кување уопште није тешко, главна ствар је да пратите препоруке искусних кувара.
Оригинални рецепт за тестенине са печуркама у кремастом сосу сигурно ће привлачити предузетничке домаћице. Да бисте га користили, потребни су вам производи:
- шпагете или резанци;
- шампињони;
- крема (20% масти);
- високо квалитетно брашно;
- сол;
- црни бибер.
Процес кувања састоји се од следећих операција:
- Тестенина се кува у слану воду све док се потпуно не кува. Будући да је другачији, време за свако је различито. Најчешће се наводи на амбалажи.
- Печурке су темељито очишћене, уклањајући остатке земље. Исеците у ситне комаде (могу се преполовити или нарезати). Дајте вријеме да се осуши.
- У џепу или тепишту, производ је преклопљен, сипан водом, покривен поклопцем и куван. Када се печурке затамне, можете прећи на следећу операцију.
- Крема се помеша са брашном (1 жлица је довољно за 0,5 л) и постепено улије у контејнер са печуркама. Смеша се темељно меша. Производ мора бити хомоген.
- У зависности од запремине смеше, додају се сол и зачини.
Припремљени сос се служи куханим макаронима и украшен свежим зеленим листићима. Такав једноставан рецепт за тестенине са печуркама у кремастом сосу ће одговарати младим кухарима и запосленима.
Пилетина - истакните тестенине са печуркама
Да бисте добили срдачан оброк, потребно је ставити комад меса у њега.Као резултат, можете убити двије птице једним каменом - једите укусну храну и добијате снагу неколико сати рада.
Изненађујуће укусне тестенине са пилетином и печуркама у кремастом сосу се припремају прилично једноставно. Да бисте то урадили, морате набавити скуп производа и уложити напор.
Састојци:
- тестенине било које врсте;
- пилеће месо;
- шампињони;
- биљна маст;
- маслиново уље;
- бело вино;
- млеко;
- скроб;
- крем;
- сол;
- зачини;
- зелен
Имајући при руци такве састојке посуде, сигурно можете наставити кухање тестенина са пилетином и печуркама.
Пилеће месо се темељито опере. Кости и вене морају бити уклоњене. После тога, труп се исечи на мале комаде.
Припремите маринаду мешањем маслиновог уља са белим вином. Сујим тимијам се додаје за зачини.
Комади меса стављају се у маринаду тако да су потпуно потопљени у течност. Посуда се шаље у фрижидер најмање 1 сат.
Маринирана пилетина има посебан мирис и укус. Боље је провести само један сат за ово него да не разумијете софистицираност италијанске кухиње.
Када је месо засићено са зачинском течном материјом, он се шири на врућем тигању на неколико комада.
Дакле, они ће бити у могућности да се добро прљају и добију ружичасту боју.Кувана пилетина се ширио у чисто јело како би се охладио.
Печурке се стављају у теглу у загрејано маслиново уље и замрзавају док се течност потпуно не испарава.
Хладно млеко се помеша са скробом и улије у тањир. Такође шаљу вино и крему. Додајте смешу на врелину. Кувајте 1 минут.
Да бисте добили одличне тестенине са пилетином и печуркама у кремастом сосу, мора се унапријед кувати. У готовом облику, тестенина је ухваћена у мешавину млека. Ставите пилеће комаде на врх. Сос се меша, кува неколико минута и одстрани са врућине.
Готово јело се сипа у плоче. За декорацију користите сецкани зелени лук. Пријатан укус тјестенина са печуркама, приказан на фотографији, неће оставити равнодушни чак и најшкодљивији гурман. Можда је данас вредно кухати јело? Нико није жао због такве одлуке.
