КУВАНА СВИЊСКА СТОМАК У КОЖИ ЛУКА. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Свињска сланина скувана у љуспици коже са бибером и куркином је једноставан начин за припрему и држање свињске масти у фрижидеру. Не сви воле кувана сланина, али рећи ћу, као у класичној шали: једноставно не знате како га кувати. Да би био укусан, не треба вам течни дим, хемијски ојачивач и други укуси. Узимамо само природне зачине и зачине, велики део свињског брискета (масти са слојевима меса), задржавамо стрпљење, јер ће за кухање меса трајати скоро два сата. Кукуруз и љускице дају свињетину златну боју, док ће копер, лаворе и першун укусити чорбу, а пржене зачине ће допунити настали букет.

Многи људи кувају масти у веома јаком солном раствору, али не саветујем то да радим ако ваши планови не укључују дуготрајно складиштење свињетине на хладном месту.

Време кувања: 2 сата
Посуде по контејнеру: 8

Свињски стомак куван у љусци лука

Састојци за кување свињског стомака куваног лука:

1 кг свињског стомака;
љуска са 1 килограмом лука;
2 лука;
гомилу копра;
5 г земља куркума;
5 г мокраће паприке;
мали чили под;
сушени першун с коренима;
коријандер, црни сенф и семе кума;
соли

Кување свињског стомака скуваног у луковој лупини са бибером и куркумом.

Чаша лука ставите у посуду, додајте лук резан на четири комада.

Ако сте уверени у поријекло лука и чисте љуске, онда можете користити ове производе какве јесу. Међутим, саветујем вам да намотате непознату љушту у хладној води и добро исперите текућом водом.

Лук и љускице ставити на дно панице

Ставите у посуду комад свињског стомака. Припремио сам безалкохолни свињски стомак на коси коже. Не саветујем вам да исечете кожу, пре свега, када се кување постане мекано, друго, комад четкица одржава свој облик боље са кожом, и треће, боље је.

Ставите у свињи комад свињског стомака

Додати осушени першун са коријенима и око 1,5 кашике кермена земља. Овај корисни и светли зачини ће побољшати смеђу боју, у којој ће кожа лука красити и учинити је још атрактивнијом, златном.

Додати осушени першун и земља куркума

Додајте мало више зачина, они окусу јуху, и стога свињетина која је кувана у њој - ставите малу гомилу копра и неколико листова лова.

Додавамо додаци за мирис

Сада сипајте воду и сипајте сол. Решење у коме маст завара треба да буде прилично слано. На литру воде треба вам око 20 грама соли без адитива. Али можете да слатиш по свој укус, јер, као што знате, под солима се увек може исправити.

Напуните водом и додајте со.

Ставите шпорет на пећ. Уз високу топлоту доведите до врела, а затим смањите плин тако да се вода једва једва баца, кухати 1 сат и 30 минута. Ако је дебео дебљи од 5 центиметара, време кувања треба повећати на два сата.

Додајте свињски стомак у врелину и кувајте на ниској врућини сат и по.

Припремите зачине за обраду - сјеменке коријандера, кумене и црне семе горчице без уља. Свака врста семена треба да узме 1,5 кашике жличица. Немојте превлачити зачине, чим сенф почиње да кликне, уклоните посуду са врућине.

Испразните зачине за прскање свињског стомака

Спремни свињски стомак остави у сланој води 2-3 сата, све док се потпуно не охлади. Затим изађемо из бродице, потресемо зачином и обмотимо пергамент. Чувати у фрижидеру.