КИСЕЛО КУПУС СА ДРВЕТОМ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Кисело купус са шећером је још један добар начин за очување поврћа за зиму. Овај рецепт сам пронашао случајно, листићем кроз кувар у потрази за оригиналном киселог купусом. Постоје два начина за кување киселог поврћа. Прво је замрзавање поврћа у слану воду за кухање, одбацивање на сито, стављање у тегле, сипање вруће маринаде, затварање поклопца капра, топло држати 2 дана, а затим уклонити на хладном. Нисам се усудила, бојао сам се да се радни предмети не могу издржати све до пролећа, па сам одлучио да затворим банке користећи метод број два, то јест, са кључањем и стерилизацијом. Испоставило се одлично, укус и боја су остали непромењени, банке не експлодирају. Примијетићу да је овај рецепт за киселу купусу без шећера и без уља - празнине су универзалне, могу се користити за припрему првог јела или зачинке и служити као прилог.

Кисело купус са цвекло

Време кувања: 1 сат
Количина: 3 лименке од 0.45 л сваки

Састојци за припрему киселог купуса са кромпиром:

1 кг белог купуса;
250 г репе;
120 г целера;
5 каранфила од белог лука;
50 г цилантро.

За заливање маринада:

0,5 литара воде;
0,5 литра сирћета;
25 г соли;
лијев лист, коријандер, зрна паприке.

Метода кувања за кисели купус са дрветом

Глава зеља (касне сорте су боље погодне за жетву) чишћемо од оштећених листова, исећи их на пола, уклонити стабљику.

Затим уништите купус са веома танким тракама. Да бисте то урадили, уклоните сваку опрему - процесор хране, дробилицу за поврће на корејском језику или обичну плочу и оштри нож са широким ножем.

Купус од купуса

Затим резите стабљике и целер. Умјесто да смањите целер, можете узети корен. Корен треба да се ољушти и сије на танке траке или трља на великој групи.

Цхоп целери стебла

Цвекле темељито сипајте, откуцајте. Исеците репу, додајте у посуду.

Укрцајте репу

Сада додајте исецкане ципеле од белог лука и фино исецкане цилантро. Ако укус цилантроа није по вашем укусу, замените га са першуном.

Додати сецкати бели лук и цилантро

Мијешајте поврће и припремите маринаду.

Мешајте поврће

Припремање маринаде за купус. Сипајте воду и сирће у тепихе, додајте со, ставите листове,кашичицу зрна бибера и кашичицу семена коријандера.

Дајте маринаду до вреле, мешајте док се сол не раствори потпуно.

Кување маринада попунити

Сипајте маринаду директно у посуду на поврћу, заједно ставите на пећ, доведите до врелега.

Кретати 10 минута, уклоните посуду из ватре.

Попијте поврће маринадом и кувајте 10 минута

Банке и поклопци за припрему темељно се опере у раствору сода, испрати чистом водом. Ставите тегле у пећницу, загрејте на температури од 120 степени и сушите 5 минута.

Распадамо вруће поврће са маринадом у сухим тегљацима, затворимо поклопце.

Распршите вруће поврће са маринадом у сувим тегљама, затворите поклопце

Ставимо комад памука у посуду за стерилизацију, ставимо лименке на тканину, улијемо у врућу воду (температура 40-50 степени). Стерилизујте тегле са капацитетом од 450 г за 12-15 минута.

Стерилизирана конзервирана храна затвори чврсте поклопце, окрените се наопако.
После хлађења, уклоните киселу купусу и цвећу за складиштење у хладној, тамној оставци.