Савети вртларице и домаћице како држати шаргарепу до свежине свеже

Ниједна домаћица не може то учинити у кухињи без тако дивног поврћа као шаргарепа. Користи се у супе, салате, бочна јела, сосове, чак иу печењу и десертима. Осим квалитета укуса, корење је врло корисно. Садржи влакна, витамине Б, Ц, витамин Е, калијум, бета-каротен, гвожђе.

Дневна употреба шаргарепе ојачаће вид, освежити лице, повећати имунитет. Акутни проблем је како хранити здраве поврће код куће зими.

Опис

Корење има круту, дрвену структуру са добро дефинисаним језгром и коре. Поврће је високо влакно, шећери и протеини. Снага ћелија зависи од количине влакана, шећер се користи за дисање током чувања, а протеини везују воду. Сви ови фактори спречавају нагомилавање и гњечење под одређеним условима складиштења, доприносећи рок трајања производа.

Најбоље сорте које могу лежати до пролећа

У већини случајева, сржи средње сазревања и касни зрење су боље.Такве кореновке су велике и дугачке, теже до 200-230 г, конусне или цилиндричне. Али у временским временским аномалијама, када касно лето или рана јесен, касно сорте немају довољно времена за зрелост и акумулацију довољне количине шећера и влакана. У таквим случајевима ране сорте су боље.

Сорте сокова с касним зрењем погодне за складиштење (рок трајања преко пола године ако су испуњени потребни услови):

• краљица јесени - коренасти усеви слатки, сочни, хрскави, савршено погодни за све врсте обраде, задржавају квалитет током периода одмора;
• вита дуго - познат је по високом садржају каротена и малог језгра, добро је у било којој форми, али је посебно погодан за сокове;
• цара - током складиштења ова сорта побољшава својства, траје до седам мјесеци.

Средње зреле сорте шаргарепе (рок употребе до шест месеци, у зависности од потребних услова):

• витамин - веома слатке сорте, кореновке са малим језгром и високим садржајем каротена и витамина;
• неупоредиво - сорта има одличан укус, погодан за децу и исхрану.

Ране сазревања (рок трајања до четири месеца, под условом да су у питању одговарајући услови):

• Аленка - коренасти усјеви су мали, слатки, сочни;
• каротела париски - мале округле усјеве, веома слатко, сорта је погодна за десерте, слатке пецива.

Припремна фаза

Корени морају бити припремљени прије складиштења:

1. Користно је две недеље пре него што се залијевају у воду обилно, тако да је поврће засићено влагом, постане сочно, слатко и хрустљав.
2. Свеже шаргарепе треба сортирати, гњечити труљене, оштећене коренске усјеве.
3. Оперите, осушите шаргарепу у ваздуху.
4. Обрезати врхове, остављајући стебла не више од центиметара, и дугачке савете.

Складиштење код куће

Постоји неколико начина за чување корења за зиму свеже. Размотримо их детаљно.

На балкону

• Припремљено поврће се положи у редове у кутији, прекривене поклопцем и одведене на стакленим балконом.
• Коренске усјеве можете померати пиљевином.
• Боље је изабрати дрвену кутију са чврстим зидовима, без рупа.
• Шаргарепа су на балкону пре првог мраза, а онда је кутија доведена у стан и остављена на хладном мјесту (на пример, близу врата балкона или у остави), далеко од уређаја за гријање.
• Ако обмотате кутију са дебелом веом, онда се на зиму оставити шаргарепу на балкону.

Под креветом

Шаргаре се постављају у једном реду на лима или уљарици и пребацивао је дрвене опеке. На тај начин можете уштедети поврће три до четири месеца. Корени се не смеју додиривати.

У глине

Поуздан метод обезбеђује сигурност до седам мјесеци.

• У припреми шаргарепе не обавезно опрати, пажљиво очистити од дебелог слоја земље.
• Глина се разблажи водом до конзистенције густине павлаке и пажљиво, како не би оштетили кореновито поврће, покривали шаргарепу, осушити их у ваздуху и ставити у пластичне кесе или картонске кутије.
• На дну посуде за енамел можете положити коријенско поврће и залити припремљену течну глине, оставити да се осуши у ваздуху и, ако је потребно, поставите сљедећи ред коренских култура са накнадним пуњењем глине.
• Чувати на хладном месту.

У фрижидеру

Прерађена шаргарепа ставља се у пластичну врећу и шаље у фрижидер, у кутију за поврће на најнижој полици. Рок трајања: до 2 месеца.

У магацину

• Корење се може чувати у овој просторији, претходно упаковано у платнену врећу или ладицу и потресено дрвеним стручњацима.
• Можете га ставити у емајлирани базен, потресати пиљевином и покрити памучном тканином или вафли.

Овим методом, шаргарепа се чува два до три месеца.

Тада можете видети видео, који говори о складиштењу шаргарепе у остави:

У замрзивачу

Најједноставнији и поузданији начин. Припремљена теглица на грудима, постављена у пластичне кесе и послати у замрзивач.

Чување до 12 месеци. Један недостатак - у овом облику, поврће је често погодно само за термичку обраду.

Могући проблеми

• Ако поврће није периодично сортирано, трули или болесни корен може покварити све остале.
• Са флуктуацијом температуре (на примјер, у кухињи) могуће је клијање шаргарепе, што ће скратити вријеме складиштења.

Корење - складиште витамина и минерала. Најлакши начин да се обезбеди његова сигурност у подруму, али у његовом одсуству да сачува укус и свежину коренских усева довољно за стан у стану.

Међутим, не заборавите да његове корисне особине шаргарете задржавају само неколико сати након што је уклоњено са кревета. Уз дуготрајно складиштење, користи коренских култура задржавају се само за четвртину.