Брокери на тржиштима, у супермаркетима су испуњени разним зеленим салатама које купујемо, често без размишљања о њиховом имену. Само салата и све. Али понекад налазимо имена, на пример, у рецептима, тако лепа и романтична - лоло россо, романса, радиццио, који нас збуњују. Заправо, често се бавимо таквим врстама салата. Покушајмо да схватимо шта је то.
Зелена салатаСалата, или, како се зове, салата, је поврће, од којих има више од сто врста. Конвенционално, они се могу поделити на листу и кренути. Листови имају класичан изглед на који смо навикли. Садрже неколико калорија, много витамина и минерала. И они се сматрају и афродизијаком - то јест, онима који садрже супстанце које промовишу сексуално узбуђење. Најпознатији од листнатих салата - храста или храста је зелено и црвено. Обе име је добио за сличност са храстовим листовима. Боја листова - од зелене до мароон-браон, понекад на ивицама црвене боје. Ова салата је веома осетљива на промене температуре, па је боље да је не складиштите у фрижидеру.Има укусни укус, посебно укусан са печуркама, крутама, лососом, белим луком. Римска салата или романтика, романо се сматра складиштем витамина А и Ц, као и калцијума, натријума и гвожђа. Изгледа као лабав глава благо подолговатог облика, са сочним, оштрим, зеленим листовима. Иза листова су засићене зелене и меке зелене у средини главе. Укус је тарт, мало зачињен.
Ендиве, Цицори салатаОвај тип салата је савршен за кување сендвича салата Цезар. Такође укусно са сосом од јогурта. Лоло Россо, или корал салата, са крављим листовима црвене или бледо зелене боје са црвеним ивицама, прикупљеним у утичницу. Они су густи, тако дуго остају свежи. Као и лоло бионда, он се приписује дробљеницима, односно, исеченим или раздвојеним одвојеним листовима. У поређењу са другим врстама, ово садржи највише калцијума. Има благи нутан укус и има мекане листове, па се често користи за додавање волумена у јело. Одлично јело за месо на роштиљу добро иде са готово свим производима.
Клоповник сетва кампање или креслаВодена кутија је уобичајено име за неколико врста расадних биљака. Садржи минералне соли калцијума, фосфора, јода, витамина А, Б, Ц, Д, Е, К, уља од горчице. Изгледа као першун, и по укусу - хрен. Само млади листови се користе у храни - две недеље након појаве паса. Занимљиво је да се може гајити током целе године, чак и на прозору. Поред тога, не мора се нужно наћи у тањиру, на плочи прекривеном слојем влажног памука. Све врсте поточарке се може комбиновати са различитим зачинима: нане, рузмарина, црни бибер, чили, паприка, мирођија, коријандера, бели лук, босиљак, першун, црни лук, оригано, хмеља-сунели, тако да се користи не само као компонента поврћа салата , али и као зачина. Аругула или ракетна салата је међу првих десет поврћа у погледу садржаја тзв. Витамина козметике - витамина А, а садржи и витамин Ц, јод и жељезо. Лишће са финим пубесценцем је слично листовима редквице, имају укус од сфере сенфа. Овај блиски сродник маслачака је одличан украс за месо, рибу, морске плодове, у неким јелима замењује босиљка, побољшава укус зрна.
АругулаЕндиве, или есцариол или фризе - коврџаве салате с светло зеленим листовима. Узгајају се на мрачном месту како би добили интибин - супстанца која је врло корисна за хематопоетске и дигестивне системе, због чега имају горког након окуса. И они такође садрже много аскорбинске киселине, каротена, витамина Б1, Б2, ПП, калцијума, гвожђа, калијума, магнезијума и фосфора. Обично из њих припремају салате, мање често - кувати. Одлично је с црним луком, белим луком, одличним додавањем месних и рибљих јела, можете с њима кремети или напунити колаче са мјешавином зелене салате, сира и јаја.
